Canh cá lóc bông so đũa
Nguyên liệu: - 1 con cá lóc - 400 gr bông so đũa - 4 trái me tươi - Gia vị: nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, ớt, hành tím, rau om, ngò gai.
Canh cá lóc - Ảnh: Đông Xuân
Thực hiện:
Cá lóc làm sạch bỏ mang, phần ruột và bao tử cá lộn ra, chà muối rồi rửa sạch. Bông so đũa lặt bỏ phần ngòi (nhụy), rửa sạch từng bông, nhẹ tay để bông không bị dập, để ráo nước. Me tươi cho vào nồi nước luộc chín rồi vớt ra tô dầm lấy nước cốt. Cá lóc cắt từng khoanh cho vào nồi nước đang sôi. Cho nước cốt me vào nồi, nêm nước mắm, đường, nấu sôi nhỏ lửa để nước canh không đục. Cá chín, cho bông so đũa vào nồi, khi nước sôi lại thì nhấc nồi xuống, nêm lại gia vị vừa ăn và cho thêm dầu tỏi hành khử cho thơm.
Múc canh ra tô, để rau om, ngò gai, ớt cắt khoanh và ít tiêu lên trên; dọn cơm nóng, ăn kèm nước mắm ớt.
Nguồn: Thanh Niên Online 25/02/2012
Bài viết liên quan
Canh môn sen cá lóc đồng
Môn sen hay còn gọi là môn tím (vì lá và thân cây có màu tím), một số nơi còn gọi là “môn đò” (vì được vận chuyển bằng đò từ quê lên thành p...
05/09/2018 · 2,571 lượt xem
Bí quyết chọn loại tôm phù hợp cho 10 món nướng chuẩn vị
Nhắc đến hải sản, nướng luôn là phương pháp chế biến kinh điển nhất giúp bùng nổ hương vị....
23/08/2026
Tôm luộc bị bở, không ngọt? Cách luộc giữ thịt săn, vị ngọt tự nhiên
Luộc tôm là cách chế biến đơn giản để giữ lại vị ngọt tự nhiên của thịt tôm. Tuy nhiên, kh...
16/08/2026
Mắm tôm trong đời sống ẩm thực và văn hóa người Việt
Mắm tôm là sản phẩm thủy sản lên men truyền thống gắn liền với đời sống ẩm thực của người...
12/08/2026
Ăn tôm hay ăn cá thì tốt hơn?
Đi chợ mỗi ngày, chắc hẳn nhiều chị em từng phân vân: "Hôm nay mua tôm hay mua cá cho cả n...
31/07/2026 · 4,615 lượt xem
Sự khác biệt giữa lươn đồng và lươn Nhật: từ sinh học đến bàn ăn
Sự nhầm lẫn giữa Lươn đồng và Lươn Nhật (Unagi) thường xuyên xảy ra do chúng dùng chung tê...
13/07/2026
