Chiếc máy tự chế thần thánh của chà bông tôm khô

Với sự sáng tạo và mày mò, anh Lê Minh Sang (ngụ xã Tân Dân, huyện Đầm Dơi, tỉnh Cà Mau) được xem là “cha đẻ” của đặc sản chà bông tôm khô. Sản phẩm này đang được khách hàng khắp cả nước ưa chuộng.

Chiếc máy tự chế thần thánh của chà bông tôm khô
Sản phẩm chà bông tôm khô làm ra phải có màu trắng trong, không có màu đen của chỉ tôm. (Ảnh: Chúc Ly).

Được biết, chà bông tôm khô là một sản phẩm mới do anh Sang tự nghĩ ra từ thôi thúc đa dạng hóa sản phẩm phục vụ cho khách hàng, dựa trên nguồn nguyên liệu chính là con tôm khô thành phẩm.

Anh Sang cho biết: “Gia đình tôi ban đầu chỉ sản xuất tôm khô, đến cuối năm 2016 tôi suy nghĩ, có chà bông cá, chà bông thịt, sao mình không làm chà bông tôm khô. Nghĩ là làm, tôi bắt tay vào lên ý tưởng và chế ra một chiếc máy làm chà bông tôm khô. Từ khi suy nghĩ đến bắt tay vào làm không bao lâu, nhưng không ngờ đã thành công”.


Sản phẩm chà bông tôm khô của anh Sang là 1 trong 11 sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu năm 2017 tỉnh Cà Mau. (Ảnh: Chúc Ly).

Theo anh Sang, chiếc máy này được thiết kế khá đơn giản, được lấy ý tưởng từ chiếc máy xay thịt. Máy làm chà bông tôm khô gồm một thùng dạng tròn chất liệu inox, dưới đáy thùng gắn một lưỡi dao dùng để xay tôm khô. Chiếc thùng này được thiết kế gắn với một mô tơ điện, khi bật điện thì máy hoạt động và tôm khô bên trong được xay ra.

“Quy trình làm chà bông tôm khô phải bắt đầu từ quy trình sản xuất tôm khô. Đầu tiên là nhập nguyên liệu đất sống, luộc, phơi, đập vỏ, cắt rốn tôm là ra sản phẩm tôm khô; sau đó nguyên liệu tôm khô này được đem đi lấy chỉ tôm (ruột tôm), rồi mới đem xay” - anh Sang chia sẻ.



Nguồn nguyên liệu làm chà bông tôm khô phải là đất sống 100%, sau đó đem phơi khô. (Ảnh: Chúc Ly).


Sau đó tôm được đập vỏ, tách rốn và cho ra tôm khô thành phẩm như thế này. (Ảnh: Chúc Ly).


Tiếp đó, đem những con tôm khô thành phẩm tách bỏ chỉ tôm, cuối cùng mới bỏ vào máy xay ra. (Ảnh: Chúc Ly).


Với chiếc máy làm chà bông tôm khô do anh Sang tự chế, bình quân mỗi lượt xay được 0,5kg chà bông tôm khô, trong thời gian khoảng 3 phút. Trung bình khoảng 8kg tôm đất nguyên liệu sẽ cho ra khoảng 1kg chà bông tôm khô. 

Cũng theo anh Sang, để làm chà bông tôm khô, nguồn nguyên liệu bắt buộc phải là tôm đất còn sống, nếu đất chết sẽ không ra được chà bông. Sản phẩm làm ra phải có màu trắng trong, không có màu đen của chỉ tôm. Do được làm bằng tôm đất tươi sống tự nhiên, không dùng chất bảo quản hay phẩm màu nên sản phẩm chà bông tôm khô của anh Sang giữ được vị ngọt, thơm và an toàn cho sức khoẻ.

Với ưu điểm của mặt hàng tôm khô chà bông là người già, trẻ em đều dùng được nên sản phẩm được nhiều khách hàng ưa chuộng. Hiện chà bông tôm khô của anh Sang được bán đi ở TP.HCM, Hà Nội và các tỉnh khu vực ĐBSCL…; với giá bán lẻ 1,3 triệu đồng/kg, bán cho đại lý là 1,2 triệu đồng/kg; sản lượng từ 80-100kg/tháng.

Báo Dân Việt
Đăng ngày 22/04/2018
Chúc Ly
Chế biến

Cách chọn cá tra đảm bảo tươi ngon

Cá tra là loại “vua cá xuất nhập khẩu” của Việt Nam nhờ vào hương vị thơm ngon và cực kỳ dinh dưỡng. Không chỉ người nước ngoài mà ngay cả Việt Nam ta cũng cực kỳ ưa chuộng loại cá này, vậy làm thế nào để chọn được cá tra luôn tươi ngon? Hãy cùng Tép Bạc tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Cá tra
• 10:45 02/01/2024

Thách thức lớn nhất của lĩnh vực thủy sản thay thế

Thủy sản “thay thế” có nguồn gốc từ thực vật đang đối mặt với 2 thách thức lớn, đó là kỳ vọng của người tiêu dùng và giá cả.

Cá ngừ
• 10:50 01/11/2023

Loại cá nào nên và không nên có trong chế độ ăn

Nguồn dinh dưỡng từ cá có các chất quan trọng như protein, vitamin D và nguồn axit béo omega - 3 dồi dào, cực kỳ quan trọng đối với cơ thể và não.

Ăn cá
• 11:16 23/09/2023

Những bộ phận độc hại của tôm không nên ăn

Tôm là một trong những loài hải sản rất giàu chất dinh dưỡng, điển hình như: Canxi, Protein, Omega - 3,.. Tuy nhiên, khi ăn tôm, chúng ta nên lưu vì có một số bộ phận cần loại bỏ. Vậy, bạn đã biết gì về những bộ phận độc hại của tôm không nên ăn chưa? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé.

Ăn tôm
• 10:10 19/09/2023

Điểm khó của nuôi biển

Nuôi biển hiện nay gặp nhiều rào cản cho sự phát triển, bao gồm các yếu tố nội tại mỗi cá nhân, doanh nghiệp, hợp tác xã về sự dám làm, dám chinh phục mặt nước biển để nuôi trồng thủy sản đến các rào cản từ thiên nhiên khắc nghiệt, rào cản từ chính sách, pháp luật.

Nuôi biển
• 00:10 25/05/2024

Ưu và nhược điểm các loại nước nuôi tôm

Nuôi tôm là ngành nghề đã dần phổ biến cho người dân tại Việt Nam. Tuy nhiên, tại mỗi khu vực sẽ có chất lượng nước ao nuôi khác nhau. Mặc dù loại nước nào cũng có thể nuôi tôm nếu biết kiểm soát tốt các yếu tố môi trường, nhưng để làm rõ hơn về ưu và nhược điểm từng loại qua bài viết dưới đây cho mọi người cùng tham khảo!

Tôm thẻ chân trắng
• 00:10 25/05/2024

Xuất khẩu cá ngừ sang thị trường Nga

Sau một giai đoạn trì trệ do ảnh hưởng của cuộc xung đội Nga – Ukraine, xuất khẩu cá ngừ của Việt Nam sang Nga đã phục hồi và có xu hướng ngày càng tăng. Kim ngạch xuất khẩu cá ngừ sang thị trường này đã tăng gấp đôi chỉ sau 3 năm.

Cá ngừ
• 00:10 25/05/2024

Tập hợp ngạnh các loài cá có độc bạn cần để ý

Trong tự nhiên, luôn tồn tại một số loài cá mà ngạnh của chúng chứa nọc độc, gây ra nỗi khiếp sợ cho con người. Sau đây, bài viết sẽ tập hợp ngạnh các loài cá có độc để các bạn để ý, có biện pháp an toàn khi sờ vào nhé!.

Cá có ngạnh độc
• 00:10 25/05/2024

Làm sao để nhận biết tôm thẻ bị bệnh gan?

Trong số các vấn đề sức khỏe mà tôm thường gặp phải, bệnh gan là một trong những vấn đề phổ biến và có thể gây tổn thất lớn đối với nuôi tôm. Tuy nhiên, việc nhận biết triệu chứng của bệnh gan ở tôm có thể không phải là một nhiệm vụ dễ dàng.

Tôm vàng gan
• 00:10 25/05/2024