Chiếc máy tự chế thần thánh của chà bông tôm khô

Với sự sáng tạo và mày mò, anh Lê Minh Sang (ngụ xã Tân Dân, huyện Đầm Dơi, tỉnh Cà Mau) được xem là “cha đẻ” của đặc sản chà bông tôm khô. Sản phẩm này đang được khách hàng khắp cả nước ưa chuộng.

Chiếc máy tự chế thần thánh của chà bông tôm khô
Sản phẩm chà bông tôm khô làm ra phải có màu trắng trong, không có màu đen của chỉ tôm. (Ảnh: Chúc Ly).

Được biết, chà bông tôm khô là một sản phẩm mới do anh Sang tự nghĩ ra từ thôi thúc đa dạng hóa sản phẩm phục vụ cho khách hàng, dựa trên nguồn nguyên liệu chính là con tôm khô thành phẩm.

Anh Sang cho biết: “Gia đình tôi ban đầu chỉ sản xuất tôm khô, đến cuối năm 2016 tôi suy nghĩ, có chà bông cá, chà bông thịt, sao mình không làm chà bông tôm khô. Nghĩ là làm, tôi bắt tay vào lên ý tưởng và chế ra một chiếc máy làm chà bông tôm khô. Từ khi suy nghĩ đến bắt tay vào làm không bao lâu, nhưng không ngờ đã thành công”.


Sản phẩm chà bông tôm khô của anh Sang là 1 trong 11 sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu năm 2017 tỉnh Cà Mau. (Ảnh: Chúc Ly).

Theo anh Sang, chiếc máy này được thiết kế khá đơn giản, được lấy ý tưởng từ chiếc máy xay thịt. Máy làm chà bông tôm khô gồm một thùng dạng tròn chất liệu inox, dưới đáy thùng gắn một lưỡi dao dùng để xay tôm khô. Chiếc thùng này được thiết kế gắn với một mô tơ điện, khi bật điện thì máy hoạt động và tôm khô bên trong được xay ra.

“Quy trình làm chà bông tôm khô phải bắt đầu từ quy trình sản xuất tôm khô. Đầu tiên là nhập nguyên liệu đất sống, luộc, phơi, đập vỏ, cắt rốn tôm là ra sản phẩm tôm khô; sau đó nguyên liệu tôm khô này được đem đi lấy chỉ tôm (ruột tôm), rồi mới đem xay” - anh Sang chia sẻ.



Nguồn nguyên liệu làm chà bông tôm khô phải là đất sống 100%, sau đó đem phơi khô. (Ảnh: Chúc Ly).


Sau đó tôm được đập vỏ, tách rốn và cho ra tôm khô thành phẩm như thế này. (Ảnh: Chúc Ly).


Tiếp đó, đem những con tôm khô thành phẩm tách bỏ chỉ tôm, cuối cùng mới bỏ vào máy xay ra. (Ảnh: Chúc Ly).


Với chiếc máy làm chà bông tôm khô do anh Sang tự chế, bình quân mỗi lượt xay được 0,5kg chà bông tôm khô, trong thời gian khoảng 3 phút. Trung bình khoảng 8kg tôm đất nguyên liệu sẽ cho ra khoảng 1kg chà bông tôm khô. 

Cũng theo anh Sang, để làm chà bông tôm khô, nguồn nguyên liệu bắt buộc phải là tôm đất còn sống, nếu đất chết sẽ không ra được chà bông. Sản phẩm làm ra phải có màu trắng trong, không có màu đen của chỉ tôm. Do được làm bằng tôm đất tươi sống tự nhiên, không dùng chất bảo quản hay phẩm màu nên sản phẩm chà bông tôm khô của anh Sang giữ được vị ngọt, thơm và an toàn cho sức khoẻ.

Với ưu điểm của mặt hàng tôm khô chà bông là người già, trẻ em đều dùng được nên sản phẩm được nhiều khách hàng ưa chuộng. Hiện chà bông tôm khô của anh Sang được bán đi ở TP.HCM, Hà Nội và các tỉnh khu vực ĐBSCL…; với giá bán lẻ 1,3 triệu đồng/kg, bán cho đại lý là 1,2 triệu đồng/kg; sản lượng từ 80-100kg/tháng.

Báo Dân Việt
Đăng ngày 22/04/2018
Chúc Ly
Chế biến

Thách thức lớn nhất của lĩnh vực thủy sản thay thế

Thủy sản “thay thế” có nguồn gốc từ thực vật đang đối mặt với 2 thách thức lớn, đó là kỳ vọng của người tiêu dùng và giá cả.

Cá ngừ
• 10:50 01/11/2023

Loại cá nào nên và không nên có trong chế độ ăn

Nguồn dinh dưỡng từ cá có các chất quan trọng như protein, vitamin D và nguồn axit béo omega - 3 dồi dào, cực kỳ quan trọng đối với cơ thể và não.

Ăn cá
• 11:16 23/09/2023

Những bộ phận độc hại của tôm không nên ăn

Tôm là một trong những loài hải sản rất giàu chất dinh dưỡng, điển hình như: Canxi, Protein, Omega - 3,.. Tuy nhiên, khi ăn tôm, chúng ta nên lưu vì có một số bộ phận cần loại bỏ. Vậy, bạn đã biết gì về những bộ phận độc hại của tôm không nên ăn chưa? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé.

Ăn tôm
• 10:10 19/09/2023

Làm giàu từ nghề nuôi cá bớp

Cá bớp là một trong những cơ hội phát triển tốt về kinh tế cho bà con nông dân. Bởi vì loài cá này được biết đến là loài cá có nhiều chất dinh dưỡng và đặc biệt rất thơm ngon, chính vì thế hầu hết mọi nhà hàng ở Việt Nam đều có sự xuất hiện của cá bớp trong thực đơn phục vụ.

Cá bớp
• 11:29 09/08/2023

Dầu đinh hương chống lại nhiễm trùng ở cá rô phi

Một nghiên cứu gần đây chỉ rõ vai trò hữu ích của dầu đinh hương được sử dụng như chất kích thích miễn dịch cho hoạt động nuôi trồng thủy sản.

Dầu đinh hương
• 04:35 07/12/2023

Liều lượng thức ăn tự nhiên và thức ăn nhân tạo bao nhiêu là thích hợp cho ấu trùng tôm sú?

Tôm giống đóng vai trò then chốt cho sự thành công của một vụ nuôi. Và một trong những yếu tố quyết định chất lượng tôm giống chính là chất lượng và liều lượng thức ăn.

Tôm sú giống
• 04:35 07/12/2023

Có thể chuyển đổi khoáng vô cơ thành khoáng hữu cơ được không?

Để có thể phát triển và duy trì sức khỏe ổn đinh, tôm rất cần bổ sung các loại khoáng chất cần thiết. Chất này đóng vai trò quan trọng, vì vậy việc cung cấp đủ khoáng chất là rất cần thiết qua từng giai đoạn.

Tôm thẻ
• 04:35 07/12/2023

Người nuôi cần làm gì khi giá tôm vẫn chưa thay đổi

Với tình hình giá tôm như hiện nay, người nuôi vẫn đang trong trạng thái lo lắng vô cùng. Giá tôm nguyên liệu, đặc biệt là giá tôm thẻ chân trắng giảm sâu. Trong khi đó giá các nguyên vật liệu sản xuất lại tăng cao khiến người nuôi tôm không có lãi, thậm chí là thua lỗ nặng nề.

Thu hoạch tôm
• 04:35 07/12/2023

Hiện tượng tôm ăn thịt lẫn nhau trong ao nuôi

Tôm rượt đuổi để ăn thịt lẫn nhau là hiện tượng mà những người nuôi tôm có thể bắt gặp được trong quá trình nuôi. Tuy không phổ biến, nhưng nhìn chung đây cũng làm một điều đang lo ngại vì chưa biết rõ nguyên nhân. Hôm nay Tép Bạc sẽ cùng bà con tìm hiểu một số nguyên nhân gây nên hiện tượng tôm ăn thịt nhau nhé!.

Tôm thẻ
• 04:35 07/12/2023