Đặc sản cá leo cây

Cá thòi lòi (còn có tên là cá leo cây) sinh sống khá nhiều ở vùng bãi bồi mũi Cà Mau.

khô cá thòi lòi
Cá thòi lòi sau khi làm khô ẢNH: GIA BÁCH

Trước kia, cá thòi lòi ít người ăn, có lẽ do thân hình nó hơi “dị hợm”: mắt lồi, mang phồng to; thân hình nhiều chỗ có màu sắc vàng, xanh óng ánh; chỗ lại màu xám, đen, sần sùi...

Cá thòi lòi có thể chạy trên mặt nước với tốc độ rất cao, kiểu chạy trông khá giống ca nô. Tuy nhiên, điều kỳ lạ nhất của loài cá này là chúng chạy nhảy trên cạn rất lanh lẹ và đặc biệt là có thể leo cây.

Theo giải thích của các nhà khoa học, cá thòi lòi có cấu tạo cơ thể khá đặc biệt: vừa thở bằng mang như các loài cá khác, vừa có thể thở bằng phổi khi lên cạn và đôi vây trước có hệ cơ phát triển đóng vai trò như một đôi tay.

Cá thòi lòi thường chọn nơi “hiểm” như các lùm cây, kẹt rễ rồi dùng miệng để đào hang trú ẩn. Hang của chúng có thể sâu đến 2 m, với nhiều ngóc ngách. Thường mỗi con đào tới vài cái hang để dễ dàng đánh lừa kẻ thù khi bị tấn công.Theo ông Lê Văn Ngon (ngụ xã Đất Mũi, huyện Ngọc Hiển, Cà Mau), có nhiều cách bắt cá thòi lòi. Cách hiệu quả nhất là đặt xà di. Xà di được bện tròn bằng lá dừa nước, to bằng cổ chân, một đầu bẻ cóp lại làm hom để cá chui vào không thoát ra được. Con nước ròng, người ta mang xà di đặt vào các miệng hang, khi cá ra khỏi hang chui tọt vào xà di, chỉ việc mang cá về nhà.

Ông Nguyễn Văn Quang (cũng ngụ xã Đất Mũi) nói rằng thịt cá thòi lòi mềm và thơm ngon; có thể nướng muối ớt, kho tiêu, nấu canh chua... nhưng món thông dụng nhất hiện nay là làm khô. Khô cá thòi lòi vị ngọt, thịt dai, mềm, lại ít xương nên được nhiều người ưa thích. Có thể trộn khô với xoài bằm, còn cách đơn giản nhất là nướng suông chấm nước mắm me.

Khô thòi lòi dễ làm. Đầu tiên đánh vảy, bỏ ruột và lọc hết xương sống của cá; sau đó rửa sạch ướp gia vị như muối, đường, bột ngọt rồi đem phơi nắng. Nắng tốt thì phơi khoảng 3 ngày là có món khô ngon để nhâm nhi với khách.

Báo Thanh Niên, 28/01/2017
Đăng ngày 29/01/2017
Gia Bách
Ẩm thực

Tép hòa vị Tết 2025: Giá trị văn hóa của nghề làm tôm khô

Tết đến, xuân về không chỉ mang theo sắc mai vàng rực rỡ mà còn mang đến không khí nhộn nhịp, tấp nập của những làng nghề truyền thống. Trong số đó, làng nghề làm tôm khô, một đặc sản nổi tiếng của các vùng ven biển Việt Nam lại càng thêm rộn ràng.

tôm khô
• 08:00 22/12/2024

Từ loài cá gây sợ hãi đến món ăn sánh ngang với tôm hùm

Trước đây, cá thầy tu là một trong những loài cá được cho là sở hữu ngoại hình lập dị nhất thế giới đại dương và thậm chí còn từng bị nước Pháp cấm săn bắt và buôn bán vì nó mang lại nỗi khiếp sợ cho khách hàng.

Món cá
• 10:39 28/11/2024

Cua Cà Mau: Đặc sản thiên nhiên vùng Đất Mũi

Cua Cà Mau nổi tiếng khắp nơi nhờ thịt chắc, ngọt và gạch béo bùi, là đặc sản trứ danh của vùng sông nước miền Tây. Được nuôi tự nhiên trong môi trường nước mặn và lợ, cua Cà Mau có sức sống dẻo dai, chất lượng vượt trội so với các vùng khác. Với giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon, cua Cà Mau luôn là lựa chọn yêu thích trong các bữa tiệc hải sản

Cà Mau
• 09:49 12/11/2024

Don Quảng Ngãi: Vị ngon khó quên của miền Trung

Don Quảng Ngãi là một món ăn độc đáo của xứ Quảng, nổi bật với vị ngọt thanh từ con don nhỏ bé sống ở các dòng sông. Với cách chế biến giản dị nhưng đậm đà, món ăn này không chỉ là đặc sản mà còn là niềm tự hào của người dân Quảng Ngãi.

Quảng Ngãi
• 09:00 30/10/2024

Sử dụng Thuốc mê Durelax Liquid cho cá tôm sao cho hiệu quả?

Với thành phần từ thảo dược tự nhiên, khả năng gây mê nhẹ thuốc mê Durelax Liquid chuyên dùng để vận chuyển, hỗ trợ trước sinh sản cho nhiều loài cá và dùng cho tôm để san ao, phân cỡ. Với sự phổ rộng như vậy, Durelax Liquid được sử dụng với liều như thế nào cho từng loài nhất định? Cùng Farmext eShop tìm hiểu ngay nhé.

Durelax Liquid
• 12:05 25/12/2024

Da cá hồi: Từ phế phẩm trở thành món ăn được ưa chuộng

Trong những năm gần đây, da cá hồi đã trở thành một nguyên liệu được ưa chuộng trong ẩm thực, không chỉ nhờ vào hương vị đặc biệt mà còn bởi những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Từ một phần thường bị bỏ đi trong chế biến cá, da cá hồi đã được khám phá và tận dụng một cách sáng tạo, biến thành món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích.

Da cá hồi
• 12:05 25/12/2024

Một số loài cây trồng thủy sinh hot nhất năm

Thủy sinh là một phần không thể thiếu trong thế giới của những người yêu thích nghệ thuật trang trí hồ cá và không gian nước.

Cây thủy sinh
• 12:05 25/12/2024

Thuần hóa tôm giống trước khi thả

Thuần hóa tôm giống trước khi thả vào ao nuôi là một trong những bước quyết định sự thành bại của vụ nuôi. Quá trình này không chỉ giúp tôm thích nghi với môi trường mới mà còn tăng khả năng sinh trưởng và giảm tỷ lệ hao hụt trong giai đoạn đầu. Để đảm bảo thành công, người nuôi cần nắm rõ các bước và áp dụng phương pháp phù hợp.

tôm giống
• 12:05 25/12/2024

Xu hướng công nghệ trong nuôi trồng thủy sản năm 2025

Trước sức ép gia tăng nhu cầu thực phẩm toàn cầu, nuôi trồng thủy sản được kỳ vọng đáp ứng hơn 60% sản lượng thủy sản tiêu thụ vào năm 2030. Tuy nhiên, ngành này đang đối mặt với nhiều thách thức như dịch bệnh, sự suy thoái môi trường, và tác động từ biến đổi khí hậu. Trong bối cảnh đó, việc ứng dụng công nghệ hiện đại đã trở thành yếu tố cốt lõi để đảm bảo sự phát triển bền vững.

Nuôi trồng thủy sản
• 12:05 25/12/2024
Some text some message..