Đặc sản tôm khô Vinh Kim đỏ hồng tự nhiên khó nơi nào sánh được

Đó là nhận xét của những du khách từng tận mắt chứng kiến, thưởng thức đặc sản tôm khô đỏ hồng Vinh Kim - một đặc sản nổi tiếng ở Trà Vinh.

chế biến tôm khô
Tôm khô Vinh Kim được chế biến qua nhiều công đoạn, sau khi như rửa thật sạch, tôm sẽ được phân loại theo từng kích cỡ, luộc sơ qua nước nóng, ướp muối, phơi khô 2-3 ngày và tách vỏ.

Đã được Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) công nhận là thương hiệu độc quyền trên thị trường, đặc sản tôm khô Vinh Kim nổi tiếng bởi được làm từ nguyên liệu tép bạc đất có trong tự nhiên, không dùng phẩm màu và được phơi rất khô. Sản phẩm có màu đỏ hồng, thịt chắc, vị ngọt đậm và thơm mùi đặc trưng.

Bà Trần Thị Khâm (ngụ ở ấp Chà Và, xã Vinh Kim, huyện Cầu Ngang, tỉnh Trà Vinh) – một trong những hộ có kinh nghiệm lâu năm làm đặc sản tôm khô chia sẻ: “Không dám nói các nơi khác có không nhưng ở Trà Vinh thì chỉ có xã Vĩnh Kim làm tôm khô từ 100% tép nguyên liệu tự nhiên ngoài thiên nhiên, không phải tép nuôi”.

món đặc sản

Xã Vinh Kim nằm ở giữa 2 con sông lớn Cổ Chiên và Cung Hầu nên có điều kiện tự nhiên thích hợp với loài tép bạc đất sinh sản và phát triển tự nhiên trên sông, đồng ruộng.

sản phẩm tôm màu đỏ

Sản phẩm có màu đỏ hồng, thịt chắc, vị ngọt đậm và thơm mùi đặc trưng. Hiện sản phẩm tôm khô này có giá bán ra cao so với mặt hàng cùng loại

Theo tìm hiểu Dân Việt, trong quá trình làm khô, người dân chỉ bỏ vào một lượng muối cho vừa ăn. Đặc điểm của đặc sản tôm khô Vinh Kim là phơi rất khô nên sản phẩm có thể để lâu nhưng không hư.

Do nguồn tép tự nhiên (nguyên liệu làm tôm khô) ngày càng ít (môi trường ô nhiễm, điều kiện sinh thái thay đổi) nên số hộ làm tôm khô ngày càng ít đi. Hiện xã Vinh Kim chỉ còn vài hộ làm từ 30-40kg tôm khô/ngày (10kg tép tươi làm ra được 1kg tôm khô). Sản phẩm làm ra không đủ bán, vì vậy khách muốn mua thường phải đặt hàng trước.

Tôm khô đỏ hồng Vinh Kim được bán với giá khá cao. Cụ thể, mỗi kg tôm khô có giá 1,3 triệu đồng đối với loại 1, 1 triệu đồng đối với loại 2 và 800.000 đồng đối với loại 3.

Ngon Sạch Lạ xin gửi đến bạn đọc vài hình ảnh về tôm khô Vinh Kim:

tách vỏ tôm

Tôm khô đang chờ được tách vỏ

sấy tôm khô

Thông thường, tôm khô được phơi sấy khô đến mấy khi gặp khí hậu ẩm vẫn có thể bị ngấm nước nhưng tôm khô Vinh Kim vẫn khô ráo, không đổi màu, không mất mùi.

công nhận thương hiệu

 Tôm khô Vinh Kim là đặc sản nổi tiếng ở Trà Vinh, đã được Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) công nhận là thương hiệu độc quyền trên thị trường

vo tom

đặc sản nổi tiếng

Tôm khô Vinh Kim có tiếng hơn 30 năm qua, sản phẩm được du khách trong và ngoài nước ưa chuộng, chọn mua để làm quà biếu, nhất là dịp lễ, Tết.

Báo Dân Việt, 02/01/2016
Đăng ngày 02/01/2016
Huỳnh Xây
Chế biến

Tết về! Buồn của người nuôi tôm xa xứ!

Cái nghề nuôi tôm thăng trầm lắm. Tỷ phú cũng có mà nợ ngập đầu cũng có. Bởi vậy người ta thường nói cái nghề này thật sự nó bạc bẽo lắm, nhất là vào những ngày Tết.

nuôi tôm ngày tết
• 10:48 01/01/2023

Dự báo lũ đẹp vùng Đồng bằng sông Cửu Long

Mùa nước lũ ở Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) năm nay được dự báo là “mùa lũ đẹp”, mang theo phù sa, thau rửa đồng ruộng và hứa hẹn mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người dân.

Lũ miền Tây
• 11:06 20/09/2022

Đầu nguồn mùa nước nổi

Tháng 7 nước nhảy khỏi bờ” là quy luật tự nhiên được cư dân vùng đầu nguồn đúc kết từ nhiều đời. Đây cũng là lúc mùa nước nổi bắt đầu, cư dân bước vào vụ làm ăn mới. Năm nay, nước lũ về sớm, dự báo sẽ dồi dào. Mọi người háo hức mong chờ mùa “lũ đẹp”, để khai thác sản vật từ thiên nhiên ban tặng.

cá linh
• 15:57 05/09/2022

Dưới sông cá chốt...

Hôm qua, tôi vô chợ, thật bất ngờ khi thấy một chị nọ mua 1kg cá chốt với giá 250.000 đồng. Không thể nào ngờ cá chốt bây giờ có giá cao như vậy.

Cá chốt sông
• 19:33 30/08/2022

Cách chọn cá tra đảm bảo tươi ngon

Cá tra là loại “vua cá xuất nhập khẩu” của Việt Nam nhờ vào hương vị thơm ngon và cực kỳ dinh dưỡng. Không chỉ người nước ngoài mà ngay cả Việt Nam ta cũng cực kỳ ưa chuộng loại cá này, vậy làm thế nào để chọn được cá tra luôn tươi ngon? Hãy cùng Tép Bạc tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Cá tra
• 10:45 02/01/2024

Thách thức lớn nhất của lĩnh vực thủy sản thay thế

Thủy sản “thay thế” có nguồn gốc từ thực vật đang đối mặt với 2 thách thức lớn, đó là kỳ vọng của người tiêu dùng và giá cả.

Cá ngừ
• 10:50 01/11/2023

Loại cá nào nên và không nên có trong chế độ ăn

Nguồn dinh dưỡng từ cá có các chất quan trọng như protein, vitamin D và nguồn axit béo omega - 3 dồi dào, cực kỳ quan trọng đối với cơ thể và não.

Ăn cá
• 11:16 23/09/2023

Những bộ phận độc hại của tôm không nên ăn

Tôm là một trong những loài hải sản rất giàu chất dinh dưỡng, điển hình như: Canxi, Protein, Omega - 3,.. Tuy nhiên, khi ăn tôm, chúng ta nên lưu vì có một số bộ phận cần loại bỏ. Vậy, bạn đã biết gì về những bộ phận độc hại của tôm không nên ăn chưa? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé.

Ăn tôm
• 10:10 19/09/2023

Các loài cá lóc nuôi cảnh thú vị cho người chơi cá cảnh

Trong những năm gần đây, việc nuôi cá lóc cảnh tại Việt Nam đã trở nên phổ biến hơn. Đây là loại cá săn mồi có nhiều màu sắc đẹp, mà trước đây chỉ được một số ít người chơi quan tâm.

Cá lóc cảnh
• 16:54 29/03/2024

Những điều cần biết về bệnh đốm trắng và biện pháp phòng bệnh hiệu quả

Bệnh đốm trắng trên tôm do virus gây ra là một trong những bệnh vô cùng nguy hiểm, tỷ lệ chết của tôm lên tới 90 – 100% chỉ sau từ 3 – 10 ngày nhiễm bệnh, xuất hiện chủ yếu khi nhiệt độ xuống thấp dưới 320C.

Bệnh đốm trắng trên tôm
• 16:54 29/03/2024

Công tác chuẩn bị để khởi đầu vụ nuôi mới thành công

Khi bắt đầu nuôi tôm hoặc sau mỗi kỳ thu hoạch, mọi người thường quan tâm đến việc chuẩn bị những gì để khởi đầu vụ nuôi mới thành công hơn và đạt được thuận lợi. Để bảo đảm rằng quá trình chuẩn bị ao nuôi tôm mới ít gặp rủi ro, tôm phát triển đều, cũng như để làm cho các vụ nuôi sau này trở nên dễ dàng hơn. Bài viết dưới đây sẽ trình bày những điểm cần lưu ý khi tiến hành chuẩn bị khởi đầu vụ nuôi mới cho bà con.

Tôm thẻ chân trắng
• 16:54 29/03/2024

Chuyển dịch xanh: Yêu cầu và cơ hội tăng cao với thủy sản

Ngày 28/3/2024, VCCI Cần Thơ tổ chức hội thảo “Chuyển dịch xanh: Thách thức, cơ hội cho doanh nghiệp ĐBSCL và giải pháp hỗ trợ doanh nghiệp” trao đổi về những yêu cầu và cơ hội cho doanh nghiệp xuất khẩu trong bối cảnh giảm phát thải khí nhà kính.

Thủy sản
• 16:54 29/03/2024

Chất kích thích hệ miễn dịch ở tôm

Nhắc đến tôm, có lẽ bạn chưa biết chúng là một loài động vật không có cơ quan miễn dịch. Vì vậy, việc sử dụng chất kích thích miễn dịch là biện pháp hiệu quả giúp tăng cường đề kháng cho tôm, công cụ quan trọng trong quá trình kiểm soát bệnh tôm nuôi.

Tôm thẻ chân trắng
• 16:54 29/03/2024