Đại học Kinki Nhật: dẫn đầu trong cuộc cách mạng nuôi trồng thủy sản

Cá ngừ vây xanh (blue fintuna) rất phổ biến ở Nhật Bản trong nhiều thế kỷ, đặc biệt được biết đến với món sushi. Tiêu thụ cá ngừ vây xanh tại Nhật ngày càng tăng, nguồn cung cá ngừ hiện đang được coi là đạt đến mức cạn kiệt. Đặc biệt là cá ngừ vây xanh ở phía Bắc với chất lượng thịt ngon và hương vị tuyệt vời của nó làm cho việc đánh bắt loài cá này trong những năm gần đây đáng báo động, dẫn đến cạn kiệt nguồn tài nguyên.

Trước tình hình này, chính phủ Nhật Bản đã bắt đầu một dự án nuôi cá ngừ vây xanh vào năm 1970, đại học Kinki, còn được gọi là Kindai, là trường tiên phong trong việc nuôi trồng thủy sản Kindai kiếm tiền cho nghiên cứu nuôi cá ngừ vây xanh bằng nguồn tiền từ việc bán các loài cá nuôi có giá trị khác mà họ đã nuôi thành công như cá tráp và cá bơn. Và sau 32 năm tập trung nghiên cứu, phòng thí nghiệm đã làm cho cả thế giới ngạc nhiên khi công bố họ đã nuôi thành công cá ngừ vây xanh phía Bắc vào năm 2002.

Mới đây vào năm 2013, Phòng thí nghiệm Thủy sản của Đại học Kinki đã mở một nhà hàng ở Osaka, để nâng cao giá trị và hình ảnh của cá nuôi. Trực tiếp điều hành bởi trường đại học, nhà hàng phục vụ cá nuôi trong phòng thí nghiệm, bao gồm cá ngừ vây xanh, hiện nay được đánh giá cao và được biết đến với cái tên "kinda tuna". Ngoài ra nhà hàng còn phục vụ các món cá ngon khác đánh bắt được hoặc nuôi được.

Bên cạnh đó do giá bột cá ngày càng tăng, Miyashita cho biết phòng thí nghiệm đang xúc tiến việc nghiên cứu thức ăn cho kinda tuna và các loại cá nuôi khác có thể được sản xuất từ các nguồn protein thực vật như bột đậu nành và ngô.

Bên cạnh đó, Kindai sẽ mở rộng cơ hội bán hàng và nuôi cá ngừ Kindai ra nước ngoài. Hiện đã được phát triển ở New York, trường đang tìm các kênh bán hàng khác, để nâng cao giá trị tổng thể và hình ảnh của cá nuôi.

Như đã được giới thiệu, Kindai và Phòng thí nghiệm Thủy sản được xem là hạt giống trong việc phát triển ngành công nghiệp nuôi trồng thủy sản Nhật Bản. Để đảm bảo tính bền vững và bảo vệ nguồn tài nguyên thiên nhiên. Kindai thúc đẩy việc sản xuất sản lượng lớn cá bột cá ngừ vây xanh và sẽ thả một lượng lớn cá bột này lại biển. Qua đó nhằm đảm bảo nguồn lợi cá ngừ vây xanh tự nhiên không bị cạn kiệt.