Làng cá nướng cũng tất bật vào vụ Tết

Những ngày cận Tết, làng cá nướng Hộ Độ ở huyện Lộc Hà, tỉnh Hà Tĩnh lúc nào cũng nhộn nhịp. Các bếp than hồng luôn đỏ lửa. Mùi thơm từ các liếp cá vàng óng ánh, săn chắc được gác trên bếp lửa khiến người đi đường phát thèm...

cá nướng làng Hộ Độ
Bà Trần Thị Hoa nướng cá trên bếp lửa hồng. Ảnh: Hải Yến

Nghề nướng cá bằng than hoa đã gắn liền với người dân xã Hộ Độ từ những ngày xa xưa. Nghề này không chỉ tạo nên nét truyền thống đặc trưng của làng biển, mà còn nuôi sống người dân từ bao đời nay.

Đi dọc đường tỉnh lộ 9, đoạn qua xã Hộ Độ, huyện Lộc Hà, những cái chòi nhỏ được dựng ven đường, mùi cá nướng lẫn trong mùi khói than hồng bên bếp lửa thơm ngào ngạt, nức mũi dường như đã xua tan đi cái lạnh cắt da, cắt thịt mà thay vào đó là chút hơi xuân ấm ấp.

Càng về chiều, hầu như gian hàng nào cũng tấp nập thực khách vào mua hàng. Những con cá vàng ươm được xếp ngay ngắn trên khay và bếp nướng nhanh chóng được bán hết.

Chia sẻ với chúng tôi, bà Trần Thị Hoa (xã Hộ Độ) cho biết: “Nghề nướng cá này tuy vất vả, ngày nào cũng lấm lem than khói nhưng mang lại thu nhập ổn định cho chúng tôi. Nhờ nghề này mà tôi đã cho hai đứa con ăn học đàng hoàng”.


Cá được bà con Hộ Độ nướng chín vàng ươm, thơm phức. Ảnh: Hải Yến

Theo những người nướng cá lâu năm ở đây thì để làm ra được món cá nướng truyền thống thu hút du khách, việc lựa chọn nguyên liệu là quan trọng nhất. Cá được chọn phải là những con cá còn tươi. Những loại cá để nướng gồm: Cá thu, cá nục chuối, cá bạc má, cá trích… Sau khi lấy cá từ cảng về thì phải làm sạch, rửa qua 3 - 4 lần mới cho lên lò nướng. Nướng cá phải đều tay nếu không sẽ bị cháy, thường thì 10 - 15 phút là nướng xong 1 mẻ. Nếu khách thích ăn luôn thì nướng kĩ hơn cho họ. 

Điều đặc biệt, cá nướng ở đây không hề tẩm bất kỳ một loại gia vị nào. Vì thế, nướng xong người ta nhâm nhi ngay sẽ cảm nhận được vị "ngọt tinh khôi" từ những thớ cá, vị béo từ lớp da vàng óng bên ngoài.

Trải qua hơn 40 năm trong nghề, bà Vương Thị Loan (56 tuổi), xã Hộ Độ, huyện Lộc Hà chia sẻ: “Khi tôi 15 tuổi đã được mẹ truyền nghề. Trải qua hơn 40 năm làm nghề tôi nuôi được 2 con ăn học đàng hoàng. Làm nghề này tuy cực nhưng vẫn có thu nhập ổn định”.

Cũng theo bà Loan, mỗi ngày bà nướng và bán ra khoảng 300 con cá. Thời điểm dịp Tết hay ngày đầu năm, lượng khách mua nhiều hơn. Mỗi con cá được bán giao động từ 20-35 ngàn đồng.

Những ngày rằm, ngày lễ thì số lượng cá bán được nhiều hơn, lượng khách mua cá chủ yếu là khách qua đường, nhà hàng, khách sạn đặt đưa đi xa để bán. Cũng nhờ vào hương vị đặc trưng cá nướng Hộ Độ mà người dân nơi đây không chỉ bán trong huyện, trong tỉnh mà còn theo ô tô, máy bay ra Bắc, vào Nam.

Báo Thanh Tra
Đăng ngày 29/01/2021
Hải Yến
Ẩm thực

Ngày Tết ăn cá lóc nước rơm

Khi bạn quá ngán thịt thì cá là món thay thế đầu tiên trong suy nghĩ. Nếu bạn có một vài con cá lóc bạn sẽ làm món gì?

cá lóc nướng rơm
• 19:54 09/02/2024

Ghẹ vuông chắc thịt không thua ghẹ biển!

Nếu có dịp về Năm Căn, Ngọc Hiển, Ðầm Dơi, ngoài tôm, cua, cá, sò…. thì đừng quên thưởng thức đặc sản ghẹ vuông. Ghẹ vuông chắc thịt, ngon nên được nhiều người dân địa phương, du khách cũng như thị trường tiêu thụ ưa chuộng.

Ghẹ vuông
• 11:58 07/06/2021

Ảnh đẹp thủy sản: Món ăn mang đậm nét đồng quê Việt

Ảnh đẹp thủy sản hôm nay lại mang chúng ta đến gần hơn với những món ăn gắn liền của tuổi thơ qua các nhìn ảnh vô cùng đẹp đẽ, những món ăn mà đã gắn liền với biết bao thế hệ.

Cua đồng.
• 19:49 28/05/2021

Ảnh đẹp: Loài hoa của miền sông nước

Miền Tây không chỉ có sông nước mênh mông mà cảnh sắc lại hữu tình. Kết hợp từ những loài hoa tím hồng rực rỡ hòa quyện tạo nên màu sắc của đồng bằng. Đi đâu chúng ta cũng có thể bắt gặp dễ dàng các loài hoa ấy.

Hoa sen.
• 12:13 24/05/2021

Cơn sốt mang tên “Nuốc” Huế - Dân tình đổ xô đi mua về ăn

Nuốc Huế bỗng dưng "gây sốt" trên mạng xã hội trong thời gian gần đây. Nhiều video review món nuốc thu hút hàng triệu lượt xem, khiến nhiều người tò mò và muốn thử trải nghiệm

Con nuốc Huế
• 10:06 17/04/2024

Cá chét - Loài cá đầy chất dinh dưỡng cho sức khỏe

Được mệnh danh là đệ nhất hải sản biển, cá chét sống ở vùng nước mặn và là một phần không thể thiếu trong ẩm thực cá biển. Cá chét là một loại hải sản hảo hạng, được biết đến với chất thịt ngon và là một trong những loại cá mang đầy giá trị dinh dưỡng cao cho sức khỏe.

Cá chét
• 10:22 11/04/2024

Hương vị ốc ruốc

Tại Bình Định, thời gian từ tháng Giêng đến tháng Ba (âm lịch) là thời điểm nhiều người đổ về các vùng biển để cào ốc ruốc. Ốc ruốc có kích thước bằng đồng đều hạt cúc áo, đủ màu sắc, khá xinh xắn, khi ăn xong có nhiều người gom vỏ ốc để kết thành rèm cửa, xâu chuỗi đeo tay…

Ốc ruốc
• 11:00 26/03/2024

Vào mùa cá dìa Bình Định với các món ngon

Tại tỉnh Bình Định, Cá Dìa bông (Siganus guttatus, Bloch 1787) là loài cá nước lợ - mặn, có giá trị kinh tế khá cao. Khi còn nhỏ, cá sống chủ yếu ở vùng đầm phá, cửa sông; lúc trưởng thành thì di cư ra biển, tìm đến các ghềnh đá, bãi san hô... để sinh sản.

Cá dìa
• 10:10 13/03/2024

Ban Bí thư chỉ thị quyết tâm gỡ “thẻ vàng” trong năm 2024

Ngày 10/4/2024, bà Trương Thị Mai, Ủy viên Bộ Chính trị, Thường trực Ban Bí thư, Trưởng Ban Tổ chức Trung ương ký Chỉ thị số 32-CT/TW về việc về tăng cường sự lãnh đạo của Đảng đối với công tác chống khai thác thuỷ sản bất hợp pháp, không báo cáo, không theo quy định (IUU) và phát triển bền vững ngành thuỷ sản.

Tàu cá Việt Nam
• 16:41 24/04/2024

Xả kho - Không lo vận chuyển

Hàng loạt ưu đãi hấp dẫn diễn ra trong tháng này, cùng eShop mua hàng Không lo về giá nhé!

Chương trình khuyến mãi
• 16:41 24/04/2024

Công nghệ nuôi cá “sông trong ao”

Ngày 22/4/2024, Trường Thủy sản - Đại học Cần Thơ phối hợp Hội đồng xuất khẩu đậu nành Hoa Kỳ (USSEC) tổ chức hội thảo về công nghệ nuôi cá “sông trong ao”. Tham dự có Hiệu trưởng Trường Thủy sản Vũ Ngọc Út và nhiều giảng viên, chuyên gia, đại diện các doanh nghiệp, hộ nuôi cá ĐBSCL.

Cá rô phi
• 16:41 24/04/2024

Triển khai nuôi hải sâm thương phẩm tại làng chài Nhơn Hải

Nhằm đẩy mạnh phát triển nuôi biển, đa dạng hóa đối tượng nuôi trồng thủy sản ,nâng cao hiệu quả kinh tế cho bà con ngư dân, mới đây, Sở KH&CN Bình Định đã có quyết định phê duyệt nhiệm vụ “Ứng dụng khoa học và công nghệ xây dựng mô hình nuôi thương phẩm hải sâm cát tại xã Nhơn Hải, TP. Quy Nhơn do Phòng Kinh tế TP Quy Nhơn chủ trì thực hiện và HTX Dịch vụ - Du lịch – Thủy sản Nhơn Hải là cơ quan phối hợp chính tổ chức thực hiện.

Hải sâm
• 16:41 24/04/2024

Nguyên nhân nào làm tôm bị vàng gan?

Gan là bộ phận quan trọng trên cơ thể tôm, nếu gan tôm phát sinh vấn đề như bị vàng gan sẽ khiến tôm chết hàng loạt. Vậy làm sao để xác định nguyên nhân tôm bị vàng gan, cách phòng ngừa và điều trị như thế nào để khắc phục tình trạng trên, cùng tìm hiểu với Tép Bạc qua bài viết dưới đây nhé!

Gan tôm bị vàng
• 16:41 24/04/2024