Một số bài thuốc từ ốc

Chẳng biết từ bao giờ mà các quán ốc đã trở nên khá quen thuộc với cư dân thành thị. Ốc có nhiều loại như ốc bươu, ốc gạo, ốc đắng, … được chế biến thành nhiều món hấp dẫn, nhưng ít ai biết hết được giá trị dinh dưỡng của nó. Nấu ốc kết hợp với những nguyên vật liệu khác sẽ tạo nên những bài thuốc chữa bệnh quí giá.

ốc nhồi thịt, ốc nhồi, thuốc từ ốc
Ảnh minh họa: ốc nhồi thịt

Nhìn chung, ốc chứa nhiều đạm, các nguyên tố vi lượng như canxi, phospho, sắt,…thịt ốc còn có tính hàn và vị ngọt nên khi hấp ốc với gừng sẽ giúp duy trì cân bằng cơ thể, tăng cường sức khỏe bền lâu.

Ốc bươu nhồi thịt hấp có thể giải độc, bổ thận, gan, thanh nhiệt lợi thủy, giải độc tiêu ung nhọt, mũi viêm sưng tuyến giáp trạng, trẻ nhỏ ho khan, người phong thấp viêm khớp, viêm phế quản mãn tính.

          Hay món ốc xào rượu, có thể thêm khế, chấm với xì dầu trộn lẫn gừng băm nhỏ và một ít bột ngọt. Nước ốc có lẫn rượu có thể trút ra cốc để uống cùng món nhắm. Món ốc này có tác dụng ích thận, tráng dương, thanh nhiệt, lợi tiểu.

          Ốc gạo tiềm thuốc bắc cũng có tác dụng bồi bổ cơ thể. Cách làm món này cũng không cầu kì lắm. Sau khi ngâm và rửa sạch ốc, cho ốc vào nồi nấu chung với các vị thuốc bắc như táo tàu (vị ngọt, tính ôn, bổ tì, ích khí); kỷ tử (vị ngọt, tính bình, bổ toàn diện); đẳng sâm (có thể thay thế cho nhân sâm); hoài sơn (vị ngọt, tính bình, trị khó tiêu; thục địa (bổ thận) và nhãn nhục ... ( tổng cộng 200 gr cho một ký ốc). Thời gian hầm khoảng 30 phút là dùng được.

Đông y còn dùng ốc để chữa một số bệnh như vàng da, bệnh gan, thủy đậu, nhiễm trùng, trĩ. Tuy nhiên, những người tỳ vị hư hàn, rối loạn tiêu hóa kéo dài, người có vết loét lâu không lành... nên kiêng hoặc hạn chế ăn ốc.

Ốc nhồi ngâm sạch đem hấp cách thủy cùng lá hẹ, gừng, ăn ngày 1 lần cả cái lẫn nước. Dùng 10 - 15 ngày, có thể trị viêm xương.

Ốc đập lấy thân, rửa sạch thái miếng mỏng ướp gia vị. Lá mơ rửa sạch thái nhỏ cho vào ốc trộn đều, đem hấp cách thủy, khi chín ăn ngày 1 lần, ăn trong 3 - 5 ngày, dùng chữa kiết lị.

Vỏ ốc sao với cát, tán mịn; cỏ nhọ nồi sấy khô, tán bột. Trộn đều hai thứ bột. Xát vào răng lợi nhiều lần trong ngày, chữa lợi và niêm mạc lở loét, lưỡi rộp.

Vỏ ốc đồng sấy khô nghiền bột rồi nuốt với đường đỏ mỗi lần uống 15g, trị đau dạ dày, ợ chua.

Đi kèm với quá trình phát triển thủy sản thì mức độ ô nhiễm nguồn nước cũng tăng cao, vì vậy ốc cũng bị ảnh hưởng. Do đó, để có thể đạt được những công dụng cao nhất từ ốc thì chúng ta phải ngâm ốc và rửa thật kĩ để tránh những bệnh về đường ruột như kí sinh trùng, giun sán ,…mà ốc chính là vật chủ trung gian gây bệnh.

 

Tài liệu tham khảo

1.     Một số món ăn bổ dưỡng từ ốc đăng ngày 21/05/2004 trên www.vietbao.vn

2.     Điểm danh những món ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe từ ốc đăng ngày 07/12/2012 trên www.kienthuc.net.vn

3.     Bài thuốc bổ dưỡng chữa bệnh từ ốc đăng ngày 16/04/?? Trên www.thucphamchucnang.tido.vn

4.     Dinh dưỡng từ ốc đăng ngày 16/09/2010 trên www.soctrang.gov.vn

5.     Ốc gạo tiềm thuốc bắc đăng ngày 14/01/2012 trên www.laodong.com.vn

6.     Bầu bí đừng quên món ốc đăng ngày 25/02/2013 trên www.hcm.eva.vn

Đăng ngày 22/07/2013
Lê Hải Quỳnh tổng hợp
Ẩm thực

Nhận biết cá stress bằng chỉ số từ vảy

Trong nhiều năm, các nhà nghiên cứu đã tìm kiếm một cách dễ dàng để xác định thời điểm cá bị căng thẳng. Giờ đây, lần đầu tiên các nhà khoa học tại Đại học Guelph của Canada đã chỉ ra rằng hormone gây căng thẳng là cortisol tích tụ trong vảy cá từ từ và tồn tại trong nhiều tuần.

cá bị căng thẳng
• 18:20 02/11/2021

21 loại cây thủy sinh đẹp cho bể cá tại nhà- Phần 1

Một bể cá cảnh nước ngọt sẽ đẹp và độc đáo hơn rất nhiều khi có những cây thủy sinh sống động. Bài viết này lược dịch từ trang newson6 nhằm gợi ý cho người nuôi cá cảnh 21 loài cây thủy sinh phổ biến và hoàn hảo cho bể cá gia đình.

• 10:31 30/10/2021

Ảnh hưởng của kích thước bể đến hành vi của cá ngựa vằn

Một nghiên cứu mới đây của Abudusaimaiti Maierdiyal và cộng sự 2020 đã cho thấy ảnh hưởng của kích thước bể đến hành vi của cá ngựa vằn (loài cá rất quan trọng trong nghiên cứu khoa học.)

• 14:09 26/10/2021

5 bước để vệ sinh bể cá cảnh đúng cách

Những người nuôi cá cảnh sẽ biết rằng việc vệ sinh không đúng cách không chỉ xáo trộn hệ vi khuẩn có lợi trong bể cá mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe cá. Để hạn chế điều đó bài viết hướng dẫn vệ sinh bể nuôi cá cảnh đúng cách chỉ với những dụng cụ cơ bản.

Cá phượng hoàng
• 17:27 17/09/2021

Cá lau kiếng có thực sự ăn được?

Với vẻ ngoài xù xì và tập tính ăn tạp, cá lau kiếng thường bị xem là loài cá "bẩn" và không thể ăn được. Tuy nhiên, sự thật lại phức tạp hơn nhiều. Về bản chất, thịt cá lau kiếng không hề độc, nhưng lý do nó không trở thành món ăn phổ biến lại nằm ở những nguy cơ tiềm ẩn khác.

Cá lau kiếng
• 13:07 11/12/2025

Cứ 4 cua hoàng đế xuất sang châu Á, người Việt tiêu thụ 1 con

Một thống kê ấn tượng từ Hội đồng Hải sản Na Uy (NSC) cho thấy, Việt Nam đã vươn lên trở thành thị trường tiêu thụ cua hoàng đế đỏ tươi sống lớn thứ hai tại châu Á. Nhu cầu ngày càng cao đối với hải sản cao cấp đang biến Việt Nam thành một "mỏ vàng" đầy tiềm năng.

Cua hoàng đế
• 09:00 11/12/2025

Hến phơi muối ớt: Đặc sản dân dã của “xứ sở thần tiên” An Giang

Hến phơi muối ớt là món ăn dân dã được nhiều hộ dân vùng sông nước sử dụng như một thực phẩm ăn vặt hoặc món phụ trong bữa cơm thường ngày. Món ăn này gắn liền với đời sống cư dân miền Tây, đặc biệt phổ biến tại khu vực bảy núi An Giang.

Hến
• 09:00 28/11/2025

Cá cam sọc thương phẩm 1 triệu/kg khác gì với cá cam Việt Nam?

Cá cam sọc là ngôi sao sáng giá trên mọi bàn tiệc sashimi thượng hạng. Vậy điều gì đã tạo nên đẳng cấp khác biệt khiến loài cá này được giới sành ăn toàn cầu săn đón cuồng nhiệt đến thế?

Cá cam
• 09:00 27/11/2025

Tôm cá có nên ăn Yucca không?

Chiết xuất Yucca schidigera (Yucca) là một giải pháp sinh học đã được sử dụng rộng rãi trong nuôi tôm cá thâm canh, chủ yếu với mục đích giảm khí độc ammonia (NH₃) và cải thiện chất lượng nước.

Yucca
• 04:20 21/12/2025

Tất tần tật về chứng “viêm da” lở loét trên lươn

Bài viết sau đây sẽ cung cấp một cái nhìn tổng quan về chứng “viêm da” lở loét ở lươn và các biện pháp phòng trị hiệu quả.

Lươn
• 04:20 21/12/2025

Tại sao tôm đồng loạt lột xác vào ngày Rằm?

Trong thực tế nuôi tôm, kinh nghiệm “theo nước, theo trăng” từ lâu đã được người nuôi xem như kim chỉ nam trong quản lý ao.

Tôm lột vỏ
• 04:20 21/12/2025

Đâu là yếu tố quyết định phân khúc cao cấp cho ngành thủy sản?

Người tiêu dùng thường mặc định sản phẩm có mức giá cao hơn mặt bằng chung thuộc phân khúc cao cấp, trong khi thực tế không phải trường hợp nào cũng đúng như vậy.

Thủy sản
• 04:20 21/12/2025

Cá sấu sổng chuồng cắn người ở Tây Ninh, chủ nuôi bị phạt 315 triệu đồng

Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Tây Ninh vừa ra quyết định xử phạt hành chính 315 triệu đồng đối với ông N.M.T. (ngụ xã Châu Thành, huyện Dương Minh Châu) do có hành vi nuôi nhốt trái phép cá sấu hoa cà, để sổng chuồng gây thương tích cho người khác.

Cá sấu
• 04:20 21/12/2025
Some text some message..