Phát triển vùng nguyên liệu cho thương hiệu “Mắm cá lóc Thới Bình”

Ngày 21/7/2016, Sở Khoa học và Công nghệ Cà Mau tổ chức nghiệm thu 2 dự án thuộc lĩnh vực sở hữu trí tuệ thực hiện khá thành công là xây dựng nhãn hiệu tập thể cho “Mắm cá lóc Thới Bình - Cà Mau” và “Cua Năm Căn - Cà Mau”. Cả 2 nhãn hiệu tập thể này đều đã phát huy rất tốt, lượng hàng hoá bán ra tăng đáng kể từ khi được gắn nhãn, mang lại nhiều lợi ích kinh tế và làm gia tăng hiệu quả trong sản xuất, kinh doanh 2 mặt hàng này.

Mắm cá lóc
Mắm cá lóc - đặc sản Thới Bình.  Ảnh: VŨ ANH

Riêng mắm cá lóc Thới Bình từ khi có nhãn hiệu tập thể (NHTT) thì đang dần thành thương hiệu được người tiêu dùng ưa chuộng. Năm 2015, sau khi được cấp chứng nhận NHTT, mặc dù chỉ có 8 hộ thành viên với quy mô sản xuất còn hạn chế, nhưng trong thời gian không lâu đã bán được hơn 10 tấn sản phẩm mắm mang nhãn hiệu “Mắm cá lóc Thới Bình - Cà Mau” và có lúc đã “cháy hàng” không còn mắm để bán.

Từ đó phát sinh ra nhiều vấn đề cần quan tâm, mà quan trọng nhất là vùng nguyên liệu cho thương hiệu này. Bởi trước thực trạng vùng cá đồng tự nhiên của Thới Bình đang ngày càng bị thu hẹp, có nguy cơ không còn, do người dân chuyển dịch sang canh tác lúa - tôm thay cho việc giữ ngọt làm chuyên lúa như trước đây, và nguy hại hơn khi tình trạng người dân khai thác bằng nhiều công cụ mang tính huỷ diệt nguồn lợi cá đồng như kéo cá non, bắt cá lóc mẹ, kích điện… không được ngăn chặn có hiệu quả.

Ðể tạo điều kiện tốt cho nhãn hiệu “Mắm cá lóc Thới Bình - Cà Mau” tồn tại và phát triển bền vững, lãnh đạo huyện, ngành chức năng cần rà soát điều kiện tự nhiên, tiến hành quy hoạch vùng nuôi cá đồng, đặc biệt ưu tiên cho loài cá lóc, tại địa phương. Ðồng thời cần ban hành quy chế trong liên kết, tổ chức sản xuất cho cộng đồng trong việc tổ chức nuôi, bảo vệ, khai thác cá.

Ðể có đủ nguyên liệu cá lóc làm mắm nhằm nuôi dưỡng thương hiệu “Mắm cá lóc Thới Bình - Cà Mau” khỏi bị cháy hàng, bà con nông dân và các doanh nghiệp đã được sử dụng NHTT này cần nghĩ đến chuyện liên kết với các địa phương khác, nơi có vùng nuôi cá đồng nước ngọt như Tân Hưng Ðông, Cái Nước, các xã thuộc huyện U Minh, Trần Văn Thời… để thu mua nguyên liệu cá lóc đạt chuẩn về làm mắm phục vụ cho việc kinh doanh được thuận tiện.

Ðể thương hiệu “Mắm cá lóc Thới Bình - Cà Mau” giữ được thương hiệu uy tín, bền vững, được người tiêu dùng các nơi luôn ái mộ, thì chủ NHTT này là Hội Nông dân huyện Thới Bình cần vận động bà con nông dân trong huyện tổ chức lại sản xuất trong việc nuôi cá đồng. Chú trọng cá lóc, trong thu mua nguyên liệu cũng phải chọn loại cá đạt kích cỡ 4-5 con/kg trở lên hay thu mua sản phẩm mắm cũng thế, để bảo vệ nguồn lợi, tránh tình trạng lạm sát cá như hiện nay./.

Báo Cà Mau, 29/07/2017
Đăng ngày 29/07/2016
Mục Ðồng
Chế biến

Bí quyết nấu tôm ngon: 4 sai lầm phổ biến phải tránh

Tôm là một loại hải sản phổ biến và rất được yêu thích trong ẩm thực. Tuy nhiên, để chế biến tôm ngon và giữ được hương vị tự nhiên, có một số lưu ý quan trọng mà nhiều người thường bỏ qua:

Chế biến tôm thẻ
• 09:46 04/10/2024

Cách nhận biết tôm đông lạnh tươi ngon và chất lượng cao

Trong bữa ăn gia đình, tôm đông lạnh đóng vai trò quan trọng trong việc mang lại hương vị tươi ngon, mới lạ cho bữa ăn.

Tôm đông lạnh
• 11:41 04/09/2024

Một số hình thức tôm xuất khẩu (đông lạnh, lột vỏ, chế biến,...)

Ngành công nghiệp xuất khẩu tôm đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế thủy sản toàn cầu, đặc biệt là tại Việt Nam.

Tôm đông lạnh
• 10:32 25/07/2024

Cách chọn cá tra đảm bảo tươi ngon

Cá tra là loại “vua cá xuất nhập khẩu” của Việt Nam nhờ vào hương vị thơm ngon và cực kỳ dinh dưỡng. Không chỉ người nước ngoài mà ngay cả Việt Nam ta cũng cực kỳ ưa chuộng loại cá này, vậy làm thế nào để chọn được cá tra luôn tươi ngon? Hãy cùng Tép Bạc tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Cá tra
• 10:45 02/01/2024

Các loại thức ăn giúp thúc đẩy sự phát triển của tôm thẻ chân trắng

Thức ăn là một trong những yếu tố quan trọng cần lưu ý trong quá trình nuôi tôm, so với các nhu cầu khác của ao thì chi phí thức ăn chiếm 40 – 70% chi phí sản xuất.

Động vật phù du
• 21:30 08/11/2024

Cảnh báo về cơn bão Yinxing cho người dân nuôi trồng thủy sản

Sáng ngày 8/11/2024, cơn bão Yinxing chính thức đi vào Biển Đông, trở thành cơn bão số 7 của năm. Theo Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia, đây là một trong những cơn bão mạnh nhất năm nay, với sức gió vùng gần tâm bão đạt cấp 14 (từ 150 đến 166 km/h), giật đến cấp 17

Bão
• 21:30 08/11/2024

Xuất khẩu tôm của Ecuador giảm mạnh trong tháng 9

Theo báo cáo mới nhất từ Phòng Thủy sản Quốc gia Ecuador (CNA), xuất khẩu tôm đông lạnh của Ecuador trong tháng 9/2024 đã giảm đáng kể do nhu cầu suy giảm từ các thị trường quan trọng, đặc biệt là châu Á. Cụ thể, lượng xuất khẩu giảm 11% so với cùng kỳ năm ngoái, với mức sụt giảm đặc biệt rõ rệt ở các thị trường lớn như Trung Quốc và Mỹ.

Tôm thẻ chân trắng
• 21:30 08/11/2024

Lạm dụng hóa chất trong nuôi tôm

Sử dụng hóa chất có thể giúp phòng bệnh và tăng năng suất tạm thời, nhưng việc lạm dụng có thể gây ra nhiều hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe tôm, môi trường và người tiêu dùng. Vậy lạm dụng hóa chất trong nuôi tôm là gì, nguy cơ từ nó ra sao và làm thế nào để giảm thiểu vấn đề này?

Tôm thẻ chân trắng
• 21:30 08/11/2024

Quản lý chất thải trong ao nuôi tôm

Nuôi tôm thâm canh sử dụng thức ăn công nghiệp có thành phần dinh dưỡng cao, đặc biệt đạm và phốt pho. Thức ăn tôm dư thừa và phân tôm là nguyên nhân làm tăng hàm lượng chất thải hữu cơ rắn và lơ lửng trong ao.

Cải tạo ao nuôi
• 21:30 08/11/2024
Some text some message..