Quảng Ninh: Xây dựng thương hiệu sá sùng - Khai thác tiềm năng kinh tế biển

Sá sùng Quảng Ninh: Đặc sản quý giá và tiềm năng bứt phá

Sá sùng (hay còn gọi là địa sâm, trùn biển) là loài sinh vật thân mềm sống trong các bãi cát ven biển. Chúng nổi tiếng với hàm lượng dinh dưỡng cao và hương vị đặc trưng, đã trở thành nguyên liệu đắt giá trong ẩm thực. Sá sùng được dùng trong nhiều món ăn từ xào, nướng, phở sá sùng trứ danh, hay nấu nước dùng ngọt thanh. Không chỉ vậy, sá sùng còn có công dụng bồi bổ sức khỏe và hỗ trợ chữa bệnh, mang lại giá trị dược liệu đáng kể.

Tại Quảng Ninh, sá sùng phân bố tự nhiên chủ yếu ở Móng Cái, Vân Đồn, Cô Tô, tạo nguồn thu nhập quan trọng cho ngư dân. Sá sùng tươi có giá trị cao, nhưng sá sùng khô, qua chế biến tỉ mỉ, lại càng có giá trị kinh tế vượt trội và dễ bảo quản, vận chuyển.

Với giá trị cao và nhu cầu lớn trên thị trường nội địa, cùng tiềm năng xuất khẩu, sá sùng đóng góp đáng kể vào kinh tế biển Quảng Ninh. Việc khai thác sá sùng đã tạo công ăn việc làm, cải thiện đời sống hàng ngàn hộ dân ven biển. Nếu được đầu tư và phát triển bài bản, sá sùng có thể trở thành mũi nhọn trong phát triển kinh tế biển của tỉnh, đa dạng hóa sản phẩm thủy sản.

Sá sùng – đặc sản quý hiếm tại Quảng Ninh, nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng cao. Ảnh: Wikipedia

Thách thức trên hành trình xây dựng thương hiệu

Mặc dù mang trong mình tiềm năng to lớn, quá trình xây dựng thương hiệu cho sá sùng Quảng Ninh vẫn đối mặt với những thách thức trọng yếu.

Vấn đề về nguồn lợi và chất lượng

Nguồn sá sùng tự nhiên đang có dấu hiệu suy giảm do khai thác quá mức và tác động môi trường. Việc kiểm soát chất lượng chưa đồng bộ từ khâu khai thác, sơ chế cũng là điểm yếu, dễ dẫn đến sản phẩm không đạt chuẩn và kém uy tín.

Hạn chế trong chế biến sâu và tạo giá trị gia tăng 

Các sản phẩm từ sá sùng chủ yếu vẫn ở dạng tươi hoặc khô thô. Thiếu đầu tư công nghệ để chế biến sâu thành các sản phẩm tiện lợi, đa dạng hơn (như chiết xuất dược liệu, sản phẩm ăn liền) làm giảm sức cạnh tranh và khả năng mở rộng thị trường.

Nhận diện thương hiệu và bảo vệ danh tiếng

Sá sùng Quảng Ninh chưa được quảng bá rộng rãi, khiến nhiều người tiêu dùng chưa nhận biết đúng giá trị. Nguy cơ về sản phẩm sá sùng không rõ nguồn gốc, chất lượng không đảm bảo hoặc bị mạo danh xuất xứ cũng là thách thức lớn, làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến uy tín và niềm tin vào thương hiệu địa phương.

Chiến lược đồng bộ để nâng tầm sá sùng Quảng Ninh

Để vượt qua thách thức và phát huy tối đa tiềm năng, việc xây dựng thương hiệu sá sùng Quảng Ninh cần một chiến lược toàn diện và có chiều sâu.

Nâng cao chuẩn chất lượng và minh bạch nguồn gốc

Áp dụng các tiêu chuẩn quản lý chất lượng tiên tiến như VietGAP, HACCP ngay từ khâu khai thác/nuôi trồng, sơ chế đến chế biến. Đồng thời, đầu tư vào công nghệ truy xuất nguồn gốc (QR code, blockchain) để mỗi sản phẩm sá sùng đến tay người tiêu dùng đều có thông tin rõ ràng, minh bạch về hành trình của mình, từ đó tạo dựng niềm tin tuyệt đối và chống hàng giả hiệu quả.

Đẩy mạnh chế biến sâu và đa dạng hóa sản phẩm

Không chỉ dừng lại ở sá sùng tươi hay khô truyền thống, cần khuyến khích và hỗ trợ doanh nghiệp nghiên cứu, phát triển các sản phẩm giá trị gia tăng cao. Ví dụ như sá sùng chế biến ăn liền, sá sùng đông lạnh tiện lợi, hoặc thậm chí là chiết xuất dược liệu từ sá sùng, nhằm đáp ứng thị hiếu đa dạng của thị trường hiện đại và nâng cao giá trị kinh tế.

Xây dựng và bảo hộ thương hiệu tập thể/chỉ dẫn địa lý

Đây là bước then chốt để định vị và bảo vệ danh tiếng cho sá sùng Quảng Ninh. Việc đăng ký thành công và quản lý chặt chẽ chỉ dẫn địa lý sẽ giúp phân biệt sản phẩm, tạo lợi thế cạnh tranh độc quyền. Song song đó là các chiến dịch quảng bá chuyên nghiệp, kể câu chuyện về sá sùng, về con người và vùng đất Quảng Ninh, tạo dấu ấn sâu sắc trong tâm trí khách hàng.

Phát triển chuỗi giá trị liên kết và khai thác bền vững

Xây dựng mối liên kết chặt chẽ, bền vững giữa ngư dân/người nuôi, các cơ sở chế biến, nhà phân phối và các đơn vị nghiên cứu. Đồng thời, áp dụng các quy định và phương pháp khai thác có trách nhiệm, bảo vệ môi trường sinh thái. Nghiên cứu và nhân rộng các mô hình nuôi sá sùng thương phẩm để chủ động nguồn cung, giảm áp lực lên nguồn lợi tự nhiên và đảm bảo phát triển lâu dài.

Sá sùng có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao. Ảnh: Nhà thuốc long châu

Vươn tầm biển xanh: Tương lai sá sùng Quảng Ninh

Sá sùng Quảng Ninh không chỉ là một đặc sản địa phương mà còn là một tài nguyên quý giá, mang trong mình tiềm năng lớn để thúc đẩy kinh tế biển và nâng cao thu nhập cho người dân. Việc xây dựng thương hiệu sá sùng một cách bài bản, gắn liền với chất lượng, truy xuất nguồn gốc và phát triển bền vững, không chỉ giúp sản phẩm này vươn xa hơn trên thị trường mà còn là minh chứng cho định hướng phát triển kinh tế biển xanh của Quảng Ninh.