Ruốc giả
Ruốc là một loại thức ăn khô được chế biến từ thịt lợn nạc, thịt gà bỏ xương và da, cá rút xương, bỏ da hoặc tôm to bóc vỏ, vứt bỏ đầu. Món ăn đó từ lâu được coi là món ăn tiện dụng, khá dinh dưỡng cho những người ít thời gian. Thế nhưng hiện nay đang tràn lan thực phẩm ruốc giả làm từ sắn dây.
Nếu không tinh ý sẽ khó có thể phân biệt được đâu là ruốc giả, ruốc thật. Nhìn kỹ, sẽ thấy ruốc làm từ bã sắn dây thường có màu nhờ nhờ, nhạt nhạt trong khi ruốc thật có màu vàng tự nhiên, sợi bông, ít vụn.
Khi cho vào nước, thực phẩm giả này sẽ mềm nhũn nhanh chóng, dần chuyển từ màu vàng ươm về màu trắng bợt giống bã sắn dây. Sợi ruốc giả thường to, tròn hơn so với ruốc thật và không bông, tơi xốp như đồ thật.
Khi ăn, ruốc thịt có mùi thơm, vị béo đặc trưng của thịt lợn; còn ruốc giả có vị chát hoặc ngọt lạ nhờ hương liệu, bột ngọt, foocmon ngâm tẩm chứ không có vị ngọt thơm của thịt. Đặc biệt, sợi ruốc sắn dây khi nhai thấy rất dai trong khi ruốc thịt rất dễ tan trong miệng.
Nguồn: Báo Hải Quan, 24/01/2014
Bài viết liên quan
"Ruốc sắn dây" lừa dân Hà Nội bao năm nay
Ruốc thịt (chà bông) là mặt hàng được bày bán phổ biến tại các cửa hàng giò, chả lớn nhỏ. Tại khu vực chợ đầu mối của Hà Nội, giá ruốc loại...
22/09/2013 · 4,034 lượt xem
Nhái đồ - món đặc sản của người Mường xứ Thanh
Đối với những ai từng một thời gắn bó với ruộng đồng thì những kỉ niệm ấu thơ gắn liền với...
19/11/2013 · 71,865 lượt xem
Cầu kỳ món nhâm nhi từ Rắn trun
Rắn trun là loại rắn không có nọc độc, thường sống ở vùng cỏ rậm có nước xâm xấp ở đìa lạc...
23/02/2014 · 29,862 lượt xem
Quan niệm "sành ăn" rợn người của các đại gia phố núi
Các đại gia phố núi vẫn coi việc "ăn tươi, nuốt sống" từ động vật hoang dã là nh...
08/08/2013 · 22,218 lượt xem
Thơm lừng cá lóc nướng trui
Vừa về đến nhà sau một chuyến xe đường dài mệt nhoài, mẹ đã giục tôi ngay: "Con ra sa...
05/08/2013 · 17,313 lượt xem
Ảnh đẹp thủy sản: Món ăn mang đậm nét đồng quê Việt
Ảnh đẹp thủy sản hôm nay lại mang chúng ta đến gần hơn với những món ăn gắn liền của tuổi...
28/05/2021 · 13,427 lượt xem
