Một trong những món quà không thể thiếu trong các bữa tiệc Tết chính là tôm khô. Với nhu cầu sử dụng tăng mạnh trong dịp Tết, nhiều đơn vị sản xuất tôm khô đang đẩy mạnh thu mua tôm nguyên liệu để kịp thời đáp ứng nhu cầu tiêu thụ trong dịp lễ quan trọng này.
Tôm khô - Món ăn truyền thống trong mâm cỗ Tết
Tôm khô từ lâu đã trở thành món ăn đặc trưng trong mâm cỗ ngày Tết của các gia đình Việt. Được yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon, mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao, tôm khô thường xuyên xuất hiện trong các món ăn như canh tôm, gỏi ngó sen, hoặc các món bánh truyền thống như bánh tét nhân tôm. Tôm khô còn là món quà biếu sang trọng, thể hiện sự trân trọng đối với người nhận, đặc biệt trong dịp Tết Nguyên Đán.
Ngoài ra, tôm khô còn được xem là một món ăn tiện lợi, dễ bảo quản trong thời gian dài mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên. Do đó, vào dịp Tết, nhu cầu sử dụng tôm khô tăng mạnh, đặc biệt là ở các thành phố lớn và khu vực có thói quen biếu quà Tết, tạo cơ hội cho các cơ sở sản xuất và thu mua tôm tăng cường hoạt động của mình.
Thị trường tôm khô sôi động vào dịp cận Tết
Theo các chuyên gia và các cơ sở thu mua tôm, vào thời điểm gần Tết Nguyên Đán, nhu cầu tiêu thụ tôm khô có thể tăng lên đến 30% so với cùng kỳ năm trước. Các tỉnh miền Nam, nơi có các món ăn đặc sản từ tôm khô, như gỏi ngó sen, bánh tét nhân tôm hay các món canh, sẽ chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ trong việc tiêu thụ các sản phẩm tôm khô.
Tôm khô là món ăn quen thuộc trong ngày tết cổ truyền của dân tộc
Việc tăng trưởng nhu cầu này không chỉ đến từ thị trường trong nước mà còn từ nhu cầu xuất khẩu. Với giá trị dinh dưỡng và hương vị đặc trưng, tôm khô Việt Nam trở thành lựa chọn hấp dẫn cho người tiêu dùng ở các quốc gia khác, đặc biệt là các nước châu Á và châu Âu. Từ đó, các cơ sở thu mua tôm cần phải chuẩn bị sẵn nguồn nguyên liệu đủ lớn để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ trong dịp Tết.
Giá tôm khô tăng trong dịp Tết
Một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến giá trị của tôm khô chính là giá nguyên liệu tôm. Trong những tháng cuối năm 2024, giá nguyên liệu tôm tại các huyện Giồng Riềng, Vĩnh Thuận, U Minh Thượng (tỉnh Kiên Giang) đã ghi nhận mức tăng mạnh từ 5.000 - 80.000 đồng/kg so với cùng kỳ năm ngoái.
Cụ thể, giá tôm thẻ chân trắng hiện dao động từ 60.000 - 70.000 đồng/kg, tăng 6.000 - 7.000 đồng/kg so với các tháng trước. Còn đối với các loại cá tươi, giá cá kèo loại 40 con/kg hiện có giá từ 130.000 - 160.000 đồng/kg, tăng mạnh từ 50.000 - 80.000 đồng/kg so với năm ngoái. Các loại cá khác như cá sặc đồng và cá sặc rằn cũng ghi nhận sự tăng giá, từ 15.000 - 20.000 đồng/kg đối với cá sặc đồng và từ 5.000 - 7.000 đồng/kg đối với cá sặc rằn loại 5 - 6 con/kg.
Tôm khô thành phẩm cũng tăng giá
Bên cạnh sự tăng giá của nguyên liệu tôm tươi, các sản phẩm tôm khô thành phẩm cũng có sự điều chỉnh giá bán. Các sản phẩm tôm khô hiện đang được bán với mức giá cao hơn khoảng 10% so với các tháng trước, một phần do sự gia tăng chi phí nguyên liệu và sự tăng trưởng mạnh mẽ trong nhu cầu tiêu thụ. Cụ thể, các loại tôm khô có giá bán dao động từ 550.000 - 780.000 đồng/kg, tùy theo loại tôm và chất lượng sản phẩm.
Ngoài tôm khô, các sản phẩm khác như khô cá lóc, khô cá kèo, và khô cá sặc rằn cũng tăng giá đáng kể. Cá lóc xẻ và lóc cửng đồng có giá từ 220.000 - 250.000 đồng/kg, trong khi cá sặc rằn có giá từ 240.000 - 270.000 đồng/kg. Những mức giá này phản ánh sự biến động của thị trường và nhu cầu cao vào dịp Tết.
Các sản phẩm khác như khô cá lóc, khô cá kèo, và khô cá sặc rằn cũng tăng giá đáng kể
Tăng cường thu mua tôm nguyên liệu để đáp ứng nhu cầu Tết
Trước nhu cầu tăng cao vào dịp Tết, nhiều hợp tác xã và cơ sở thu mua tôm đã tăng cường công tác thu gom nguyên liệu để sản xuất tôm khô. Các đơn vị này đang hợp tác chặt chẽ với ngư dân để thu mua tôm nguyên liệu từ các vùng nuôi tôm và các khu vực sản xuất tôm truyền thống. Đồng thời, việc thu mua cũng diễn ra với mức giá hợp lý để hỗ trợ ngư dân trong việc phát triển sản xuất và tiêu thụ.
Để giữ ổn định nguồn cung và giá cả, các hợp tác xã cũng đã đưa ra chính sách khuyến khích các đại lý bán lẻ, như việc giữ nguyên giá sỉ và bao phí vận chuyển cho các đơn vị phân phối. Điều này giúp duy trì ổn định giá bán, đồng thời tạo điều kiện thuận lợi cho các đại lý, cửa hàng bán lẻ trong việc cung cấp sản phẩm tôm khô ra thị trường, phục vụ nhu cầu tiêu dùng trong dịp Tết.
Với nhu cầu tôm khô tăng mạnh trong dịp Tết Nguyên Đán 2025, các cơ sở thu mua tôm và sản xuất tôm khô đang gấp rút chuẩn bị nguồn nguyên liệu để đáp ứng nhu cầu thị trường.
_1749807295.jpg)
_1749807295.jpg)
