Biến tấu cùng món cá khô bổi nghe quen mà lạ

Đến từ vùng đất Tây Nam Bộ nói chung và Cà Mau nói riêng món đặc sản quen thuộc cá khô bổi để lại thương nhớ với hương vị thơm ngon, dai dai trong từng thớ thịt khiến người ta khó lòng mà quên được.

Cá khô bổi
Cá khô bổi đặc sản quen thuộc của miền Tây Nam Bộ. Ảnh: Bách hóa xanh

Cá khô bổi món ăn dân dã nghe thân thuộc đơn giản nhưng lại lấy lòng được biết bao nhiêu người bởi sự hấp dẫn, bắt miệng trong những bữa ăn. Một món ăn tuy mộc mạc dễ chế biến mà lại kết hợp được với rất nhiều món khác nhau. 

Cá khô bổi làm món gì ngon 

Cà Mau vùng đất với thiên nhiên trù phú được bao trùm bởi rừng tràm trầm thủy với rừng ngập mặn phong phú. Đây là một môi trường lý tưởng để các loại thực vật, thủy sản phát triển làm nên nhiều thực vật thơm ngon và hấp dẫn. 

Khô cá luôn là một món ăn mặn. Nó được tiêu thụ rộng rãi, đặc biệt là ở khu vực miền Tây - nơi sản xuất ra chúng. Bạn có muốn biết làm thế nào để làm ra được nhiều món với khô cá để món ăn của bạn ngon hơn. Sau đây, một số gợi ý với món cá khô bổi siêu “quý giá” này. 

Cá khô bổi chiên giòn 

Làm nao nức người ta bởi hương vị đặc trưng của chúng nay bạn còn được thưởng thức thêm cách chế biến từ khô là khô cá chiên giòn chấm cùng nước mắm tỏi ớt vô cùng đậm đà. 

Khô chiênKhô cá bổi chiên giòn món ăn hấp dẫn trong mỗi bưa cơm 

Gỏi xoài cá khô 

Gỏi xoài cá khô cũng góp một phần trong bữa cơm gia đình bởi vị chua chua ngọt ngọt của xoài cùng với chất thịt dai dai, mằn mặn của cá khô bổi khiến con người ta khó mà cưỡng nổi. 

Gỏi khôMón gỏi khô cá bổi chua chua ngọt ngọt lạ miệng

Đây chính là lý do khiến người ta lại yêu thích món khô này đến vậy bởi không chỉ riêng nó. Chính nó lại kết hợp được với thành phần khác để tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn, thú vị hơn.  

Cách bảo quản cá khô bổi 

Khi mua cá các bạn sẽ mua dưới hai dạng là hút chân không và không hút chân. Đối với hai loại sẽ có cách bảo quản khác nhau. 

- Nếu sản phẩm đã được hút chân không thì khi mua về bạn chỉ cần bỏ khô vào bịch nilon hoặc hộp đựng thực phẩm (ưu tiên). Sau đó cho chúng vào ngăn đông tủ lạnh để bảo quản lâu hơn. Bảo quản được trong vòng khoảng 6 tháng. 

- Nếu sản phẩm chưa được hút chân không bạn chỉ cần gói lại với giấy hoặc báo tương tự bỏ vào bịch nilon, ưu tiên với hộp đựng thực phẩm. Sau đó cũng cho chúng vào ngăn đá tủ lạnh. Khi muốn sử dụng chỉ cần lấy khô cá ra trong thời gian ngắn sẽ rã đông rất nhanh. 

Khi mua cá khô bổi bạn nên mua với số lượng vừa phải tránh mua nhiều. Vì nếu sử dụng không hết sản phẩm tồn đọng lâu chất lượng cũng giảm đi. Và dễ bị ảnh hưởng tới những thực phẩm khác. 

Lợi ích, tác hại của khô cá bổi  

Người Việt nói chung và người miền Tây nói riêng chắc không còn xa lạ gì với khô cá bổi (khô cá sặc). Món khô có thể ăn cùng cơm cũng hay làm mồi nhậu lai rai hay biếu tặng bạn bè. Tuy nhiên, bạn cũng không nên ăn quá nhiều khô bởi nó vừa có mặt tốt và mặt xấu. 

Khô cáThận trọng khi lạm dụng quá nhiều khô cá bổi. Ảnh: ak.picdn.net

Lợi ích của cá khô bổi 

Với bất kỳ loại khô nào có thành phần từ độ sâu của biển hoặc thậm chí từ sông, hồ thông thường đều được phân biệt bởi sự đa dạng và nồng độ cao của các vi lượng tố hỗ trợ quá trình trao đổi chất rất quan trọng cho cuộc sống. 

Cá chứa nhiều phốt pho, sắt và flo, cần thiết cho sự phát triển cơ thể và bổ sung sức khỏe cho xương, răng, tóc. Hàm lượng tốt, cao làm cho cá trở thành một sản phẩm cần thiết đối với những người bị bệnh và rối loạn tuyến giáp. 

Hơn nữa, thành phần hữu ích và cần thiết chính trong thành phần của cá là axit không bão hòa Omega-3, có một số đặc tính quan trọng hỗ trợ cho sức khỏe cơ thể con người. 

Tác hại của cá khô bổi 

Bên cạnh những lợi ích thì cá khô cũng có một số lưu ý cần quan tâm. Chúng cũng có những tác hại mà bạn cần biết để hạn chế đối với người có những bệnh sau đây 

- Bệnh nhân bị tăng huyết áp. 

- Người già và phụ nữ có thai bị tử thũng hoặc thai thũng. 

- Người có khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng chậm hoặc thừa cân. 

Khi mua cá khô bạn cần chú ý đến tỷ lệ thành phần muối. Điều quan trọng là không vượt quá 10%. 

Cá không chỉ ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng rất lớn. Bài viết này sẽ chia sẽ về một số thông tin về lợi ích cũng như tác hại cá khô bổi cần lưu ý. Hy vọng sẽ giúp ích cho bạn có nhiều điều bổ ích khi sử dụng sản phẩm này. 

Đăng ngày 19/09/2022
Trà Mi @tra-mi
Chế biến

Cách chọn cá tra đảm bảo tươi ngon

Cá tra là loại “vua cá xuất nhập khẩu” của Việt Nam nhờ vào hương vị thơm ngon và cực kỳ dinh dưỡng. Không chỉ người nước ngoài mà ngay cả Việt Nam ta cũng cực kỳ ưa chuộng loại cá này, vậy làm thế nào để chọn được cá tra luôn tươi ngon? Hãy cùng Tép Bạc tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Cá tra
• 10:45 02/01/2024

Thách thức lớn nhất của lĩnh vực thủy sản thay thế

Thủy sản “thay thế” có nguồn gốc từ thực vật đang đối mặt với 2 thách thức lớn, đó là kỳ vọng của người tiêu dùng và giá cả.

Cá ngừ
• 10:50 01/11/2023

Loại cá nào nên và không nên có trong chế độ ăn

Nguồn dinh dưỡng từ cá có các chất quan trọng như protein, vitamin D và nguồn axit béo omega - 3 dồi dào, cực kỳ quan trọng đối với cơ thể và não.

Ăn cá
• 11:16 23/09/2023

Những bộ phận độc hại của tôm không nên ăn

Tôm là một trong những loài hải sản rất giàu chất dinh dưỡng, điển hình như: Canxi, Protein, Omega - 3,.. Tuy nhiên, khi ăn tôm, chúng ta nên lưu vì có một số bộ phận cần loại bỏ. Vậy, bạn đã biết gì về những bộ phận độc hại của tôm không nên ăn chưa? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé.

Ăn tôm
• 10:10 19/09/2023

Lợi hay hại khi kháng sinh trở nên phổ biến hơn

Trong ngành nuôi trồng thủy sản ngày nay, việc áp dụng các sản phẩm xử lý và cải thiện môi trường bằng kháng sinh là không thể tránh khỏi. Kháng sinh là nhóm thuốc có nguồn gốc từ tự nhiên hoặc được tổng hợp trong môi trường nhân tạo, có khả năng tiêu diệt hoặc ức chế sự phát triển của vi khuẩn, bao gồm cả các vi khuẩn có hại và lợi.

Tôm thẻ chân trắng
• 15:56 15/04/2024

Giun biển làm thức ăn thủy sản

Nghiên cứu mới đã cho thấy tiềm năng của giun enchytraeid, loài ăn các vật liệu hữu cơ như rong biển mục nát, như một sự thay thế bền vững hơn cho các thành phần thức ăn thủy sản truyền thống.

Giun biển
• 15:56 15/04/2024

Làm sao để dự đoán được xu hướng giá thủy sản?

Dự đoán chính xác xu hướng giá thủy sản là một việc hết sức phức tạp, bởi nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, bao gồm cả những yếu tố vĩ mô và vi mô. Tuy nhiên, bạn có thể tham khảo một số phương pháp sau để có được dự đoán tương đối chính xác.

Hải sản
• 15:56 15/04/2024

Hành trình ngàn dặm của một sinh vật “trong suốt”

Vào một số thời điểm đặc biệt trong năm, người ta lại thấy hàng đàn sinh vật có ngoại hình kỳ lạ dạt vào bờ biển. Những cá thể này sở hữu sắc xanh nước biển nhạt, một số khác thậm chí còn không có màu. Người ta gọi sinh vật thú vị này là sứa buồm.

Sứa buồm Velella
• 15:56 15/04/2024

Các công nghệ đếm con giống hiệu quả bạn nên biết

Trong ngành nuôi tôm, việc đếm số lượng tôm giống có vai trò vô cùng quan trọng, bởi sự thiếu sót hoặc dư thừa đều có thể gây tổn thất kinh tế đối với cả người bán và người mua. Cũng như điều này gây ảnh hưởng tiêu cực đến hiệu suất sản xuất trong tương lai.

Đếm con giống
• 15:56 15/04/2024