Bột ấu trùng ruồi lính đen lên men trong chế độ ăn của cá tra

Các nhà nghiên cứu từ Đại học Thủy sản và Nghiên cứu Đại dương Kerala đã đánh giá tác động của bột BSFL lên men với axit hữu cơ, như một chất thay thế hoàn toàn cho bột cá trong chế độ ăn, đối với hiệu suất tăng trưởng và biểu hiện gen liên quan đến miễn dịch ở cá tra (Pangasianodon hypophthalmus). 

Bột BSFL: Nguồn protein vô tận 

Ấu trùng ruồi lính đen (BSFL) là loài phân hủy tự nhiên phân hủy chất thải hữu cơ. Chúng có thể được nuôi hiệu quả từ thức ăn thừa, cung cấp nguồn protein bền vững và thân thiện với môi trường. Bột BSFL đang nổi lên như một giải pháp thay thế khả thi cho bột cá, có khả năng giảm áp lực lên quần thể cá hoang dã. 

BSFL chứa nhiều chất dinh dưỡng có chứa: 

Hàm lượng protein cao (40%): Tương đương với FM, cung cấp các thành phần thiết yếu cho sự phát triển của cá. 

Chất béo lành mạnh (30%): Nguồn năng lượng và axit béo thiết yếu cho sức khỏe của cá. 

Giàu khoáng chất: Canxi, phốt pho và các khoáng chất khác rất quan trọng cho sự phát triển của xương và sức khỏe tổng thể. 

Peptide kháng khuẩn: Các hợp chất tự nhiên này có thể mang lại lợi ích tiềm năng cho chức năng miễn dịch của cá. 

Thách thức và tiến bộ: Vượt qua rào cản Chitin 

Một trở ngại khi sử dụng BSFL là chitin (7,8-9,5%), một loại đường phức hợp có trong bộ xương ngoài của ấu trùng. Hàm lượng chitin cao có thể hạn chế khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng, cản trở sự phát triển của cá. Các nhà nghiên cứu đang giải quyết thách thức này thông qua nhiều phương pháp chế biến khác nhau: 

Sấy khô, thủy phân và tách mỡ: Các kỹ thuật này giúp tăng cường khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng bằng cách phân hủy các phân tử phức tạp. 

Lên men axit hữu cơ: Phương pháp cải tiến này cải thiện hơn nữa khả năng tiêu hóa chất dinh dưỡng và loại bỏ một số chitin. Quá trình lên men cũng làm tăng khả dụng sinh học của các khoáng chất như canxi và phốt pho. 

Thí nghiệm: Cá tra ăn chế độ ăn BSFL 

Các nhà nghiên cứu đã tiến hành thử nghiệm cho ăn trong tám tuần với 300 cá tra giống. Cá được chia thành năm nhóm và được cho ăn chế độ ăn có chứa các mức độ khác nhau của bột BSFL lên men axit hữu cơ (FBSFL) thay thế cho bột cá: 

0% FBSFL (nhóm đối chứng): Chế độ ăn tiêu chuẩn không có BSFL. 

25% FBSFL: Chế độ ăn có 25% bột cá thay thế bằng BSFL. 

50% FBSFL: Chế độ ăn có 50% bột cá thay thế bằng BSFL. 

75% FBSFL: Chế độ ăn có 75% bột cá thay thế bằng BSFL. 

100% FBSFL: Chế độ ăn thay thế hoàn toàn bột cá bằng BSFL. 

Sau đây là những gì các nhà nghiên cứu phát hiện: 

Tăng trưởng và tỷ lệ sống sót không bị ảnh hưởng: Bao gồm bột BSFL, ngay cả khi thay thế 100%, không cản trở tăng trưởng, tỷ lệ chuyển đổi thức ăn hoặc tỷ lệ sống sót của cá tra. 

Hàm lượng protein tăng cường: Điều thú vị là cá tra được cho ăn bột BSFL với mức tăng dần cho thấy hàm lượng protein trong cơ thể tăng đáng kể. 

Enzyme và chất chống oxy hóa lành mạnh: Nghiên cứu không quan sát thấy tác động tiêu cực nào đến enzyme tiêu hóa hoặc chức năng gan. Đáng chú ý, hàm lượng bột BSFL cao hơn trong chế độ ăn dẫn đến sự gia tăng đáng kể khả năng chống oxy hóa tổng thể của cá. 

Kích thích hệ thống miễn dịch: Cá tra được cho ăn chế độ ăn bột BSFL 25% cho thấy sự điều hòa tăng đáng kể transferrin, một loại protein quan trọng đối với hệ thống miễn dịch. 

Không gây tổn thương gan: Kiểm tra mô gan cho thấy không có tác dụng phụ nào khi đưa bột BSFL vào chế độ ăn. 

Lợi ích cho người nuôi cá tra 

Việc thay thế FM trong chế độ ăn của cá tra có thể mang lại lợi ích đáng kể cho ngành: 

Giảm chi phí sản xuất: Sử dụng thức ăn không chứa FM có thể giảm tổng chi phí nuôi cá tra. 

Thực hành bền vững: Thúc đẩy nuôi trồng thủy sản thân thiện với môi trường bằng cách giảm sự phụ thuộc vào bột cá. 

Nghiên cứu này cung cấp bằng chứng mạnh mẽ rằng bột BSFL lên men có thể thay thế hoàn toàn bột cá trong chế độ ăn của cá tra mà không ảnh hưởng đến sức khỏe hoặc hiệu suất tăng trưởng của cá. Ngoài ra, bột BSFL còn mang lại lợi ích sức khỏe tiềm năng bằng cách tăng cường khả năng chống oxy hóa và có khả năng kích thích hệ thống miễn dịch. Với những lợi thế về tính bền vững, bột BSFL hứa hẹn rất nhiều cho tương lai của ngành nuôi cá tra và có khả năng cho các loài cá khác. Nghiên cứu sâu hơn có thể khám phá tính khả thi về mặt kinh tế và việc triển khai bột BSFL trên quy mô lớn trong các môi trường NTTS thương mại.