Cá hồi nuôi ít nguy cơ bị nhiễm chất độc thủy vực hơn cá hồi tự nhiên

Nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học tại Viện Nghiên Cứu Dinh Dưỡng và Thủy Sản Quốc Gia Na Uy. Các nhà khoa học đã tiến hành thu 100 mẫu cá hồi tự nhiên và 100 mẫu cá hồi nuôi ở vùng biển phía Bắc Na Uy.

Cá hồi nuôi ít nguy cơ bị nhiễm chất độc thủy vực hơn cá hồi tự nhiên
So sánh mức độ nhiễm độc của cá hồi tự nhiên và cá hồi nuôi

Kết quả cho thấy, cá hồi tự nhiên có nguy cơ nhiễm dioxin, PCBs (nhóm chất hữu cơ khó phân hủy), BFR (chất gây vô sinh), và thuốc trừ sâu cao hơn cá hồi nuôi.

Giải thích cho kết quả nghiên cứu, Anne-Katrine Lundebye trưởng dự án cho rằng: “Thịt cá được hình thành từ những gì mà chúng ăn, bao gồm cả dinh dưỡng và các độc chất tồn tại trong cơ thể chúng.

Cá hồi nuôi được cho ăn thức ăn đã qua kiểm soát, còn cá hồi tự nhiên thì sử dụng thức ăn tự nhiên và không có sự kiểm soát”. Thức ăn dành cho cá hồi ngày nay cũng được kiểm soát theo hướng giảm dầu cá và các thành phần gây ức chế trong thức ăn.Tuy nhiên về giá trị dinh dưỡng, nghiên cứu cho thấy cá hồi tự nhiên giàu khoáng ( Fe, Cu, Zn, Se) và acid béo (omega-3 và omega-6) hơn cá hồi nuôi. 

Sau đây, là bảng so sánh chi tiết mức độ nhiễm độc chất ở hai nhóm như sau:

Chất độc

Cá hồi nuôi

Cá hồi tự nhiên

Dioxins

Thấp

cao

PCBs

Thấp

Cao

BFR

Thấp

Cao

Thuốc trừ sâu( DDT, toxaphen..)

Thấp

Cao

Thủy ngân

Thấp

Cao

Cadmium

Bằng nhau

Bằng nhau

Chì

Bằng nhau

Bằng nhau

Endousulfan và

Pentachlorobenzene

Bằng nhau

Bằng nhau

 
Tuy nhiên mức độ nhiễm độc của 2 loại cá hồi đều ở dưới mức cho phép.  Cá hồi nuôi và cá Hồi tự nhiên vẫn là thức ăn giàu giá trị dinh dưỡng nhất là Omega 3 và Omega 6.
fishfarmingexpert
Đăng ngày 21/04/2017
CTV AN LÊ Lược dịch
Ẩm thực

Nhận biết cá stress bằng chỉ số từ vảy

Trong nhiều năm, các nhà nghiên cứu đã tìm kiếm một cách dễ dàng để xác định thời điểm cá bị căng thẳng. Giờ đây, lần đầu tiên các nhà khoa học tại Đại học Guelph của Canada đã chỉ ra rằng hormone gây căng thẳng là cortisol tích tụ trong vảy cá từ từ và tồn tại trong nhiều tuần.

cá bị căng thẳng
• 18:20 02/11/2021

21 loại cây thủy sinh đẹp cho bể cá tại nhà- Phần 1

Một bể cá cảnh nước ngọt sẽ đẹp và độc đáo hơn rất nhiều khi có những cây thủy sinh sống động. Bài viết này lược dịch từ trang newson6 nhằm gợi ý cho người nuôi cá cảnh 21 loài cây thủy sinh phổ biến và hoàn hảo cho bể cá gia đình.

• 10:31 30/10/2021

Ảnh hưởng của kích thước bể đến hành vi của cá ngựa vằn

Một nghiên cứu mới đây của Abudusaimaiti Maierdiyal và cộng sự 2020 đã cho thấy ảnh hưởng của kích thước bể đến hành vi của cá ngựa vằn (loài cá rất quan trọng trong nghiên cứu khoa học.)

• 14:09 26/10/2021

5 bước để vệ sinh bể cá cảnh đúng cách

Những người nuôi cá cảnh sẽ biết rằng việc vệ sinh không đúng cách không chỉ xáo trộn hệ vi khuẩn có lợi trong bể cá mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe cá. Để hạn chế điều đó bài viết hướng dẫn vệ sinh bể nuôi cá cảnh đúng cách chỉ với những dụng cụ cơ bản.

Cá phượng hoàng
• 17:27 17/09/2021

Cá lau kiếng có thực sự ăn được?

Với vẻ ngoài xù xì và tập tính ăn tạp, cá lau kiếng thường bị xem là loài cá "bẩn" và không thể ăn được. Tuy nhiên, sự thật lại phức tạp hơn nhiều. Về bản chất, thịt cá lau kiếng không hề độc, nhưng lý do nó không trở thành món ăn phổ biến lại nằm ở những nguy cơ tiềm ẩn khác.

Cá lau kiếng
• 13:07 11/12/2025

Cứ 4 cua hoàng đế xuất sang châu Á, người Việt tiêu thụ 1 con

Một thống kê ấn tượng từ Hội đồng Hải sản Na Uy (NSC) cho thấy, Việt Nam đã vươn lên trở thành thị trường tiêu thụ cua hoàng đế đỏ tươi sống lớn thứ hai tại châu Á. Nhu cầu ngày càng cao đối với hải sản cao cấp đang biến Việt Nam thành một "mỏ vàng" đầy tiềm năng.

Cua hoàng đế
• 09:00 11/12/2025

Hến phơi muối ớt: Đặc sản dân dã của “xứ sở thần tiên” An Giang

Hến phơi muối ớt là món ăn dân dã được nhiều hộ dân vùng sông nước sử dụng như một thực phẩm ăn vặt hoặc món phụ trong bữa cơm thường ngày. Món ăn này gắn liền với đời sống cư dân miền Tây, đặc biệt phổ biến tại khu vực bảy núi An Giang.

Hến
• 09:00 28/11/2025

Cá cam sọc thương phẩm 1 triệu/kg khác gì với cá cam Việt Nam?

Cá cam sọc là ngôi sao sáng giá trên mọi bàn tiệc sashimi thượng hạng. Vậy điều gì đã tạo nên đẳng cấp khác biệt khiến loài cá này được giới sành ăn toàn cầu săn đón cuồng nhiệt đến thế?

Cá cam
• 09:00 27/11/2025

Tôm cá có nên ăn Yucca không?

Chiết xuất Yucca schidigera (Yucca) là một giải pháp sinh học đã được sử dụng rộng rãi trong nuôi tôm cá thâm canh, chủ yếu với mục đích giảm khí độc ammonia (NH₃) và cải thiện chất lượng nước.

Yucca
• 18:34 21/12/2025

Tất tần tật về chứng “viêm da” lở loét trên lươn

Bài viết sau đây sẽ cung cấp một cái nhìn tổng quan về chứng “viêm da” lở loét ở lươn và các biện pháp phòng trị hiệu quả.

Lươn
• 18:34 21/12/2025

Tại sao tôm đồng loạt lột xác vào ngày Rằm?

Trong thực tế nuôi tôm, kinh nghiệm “theo nước, theo trăng” từ lâu đã được người nuôi xem như kim chỉ nam trong quản lý ao.

Tôm lột vỏ
• 18:34 21/12/2025

Đâu là yếu tố quyết định phân khúc cao cấp cho ngành thủy sản?

Người tiêu dùng thường mặc định sản phẩm có mức giá cao hơn mặt bằng chung thuộc phân khúc cao cấp, trong khi thực tế không phải trường hợp nào cũng đúng như vậy.

Thủy sản
• 18:34 21/12/2025

Cá sấu sổng chuồng cắn người ở Tây Ninh, chủ nuôi bị phạt 315 triệu đồng

Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Tây Ninh vừa ra quyết định xử phạt hành chính 315 triệu đồng đối với ông N.M.T. (ngụ xã Châu Thành, huyện Dương Minh Châu) do có hành vi nuôi nhốt trái phép cá sấu hoa cà, để sổng chuồng gây thương tích cho người khác.

Cá sấu
• 18:34 21/12/2025
Some text some message..