Cá mập trong kinh hoàng ẩm thực châu Á

Hiện nay tê giác chỉ còn sống tại các khu vực được bảo vệ trong công viên quốc gia của một số nước châu Phi. Sau một vài năm nữa, có lẽ một số loài cá mập chỉ có thể được nhìn thấy trong bể nuôi cá. Hàng năm những kẻ săn bắt trộm giết chết hàng triệu con cá này. Lý do là nhu cầu súp vây cá mập ở Trung Quốc và các nước Châu Á khác. Các nhà khoa học kêu gọi hạn chế đánh bắt cá mập để cứu chúng khỏi nguy cơ tuyệt chủng.Các hoàng đế Trung Hoa thích ăn súp vây cá mập. Người ta cho rằng bằng cách ăn cá mập, con người sẽ có được sức mạnh của nó. Bây giờ những người yêu thích các món ăn kỳ lạ không chỉ ở châu Á mà khắp nơi trên thế giới. Vì họ mà mỗi năm hàng chục triệu cá mập bị giết. Ngư dân thường chỉ cắt lấy vây cá có giá trị, và sau đó những con cá vẫn còn sống bị ném xuống biển rồi từ từ chết trong nước. Nghề kinh doanh tàn nhẫn ngày càng phát triển. Vài năm trước đây, súp cá mập ở Trung Quốc là món ăn đặc biệt dành cho các đám cưới, bây giờcứ giả 100$ là bạn có thể thử món này ở nhiều nhà hàng châu Á và Mỹ.

Vấn đề cá mập được nêu lên tại các phiên họp đặc biệt trong khuôn khổ Công ước quốc tế về buôn bán các loài động vật và thực vật hoang dã có nguy cơ phá sản (Công ước CITES). Các chuyên gia đi đến kết luận rằng loài dễ bị tổn thương nhất là cá mập, vì vậy chúng cần được tăng cường bảo vệ. Giáo sư ngư loại học Alexander Kasumyan ở trường MGU nhận xét về tình hình này với đài "Tiếng nói nước Nga":

“Nhiều loài cá mập đang bị đe dọa. Chúng có thể biến mất hoàn toàn, nên chúng ta phải có biện pháp đặc biệt để bảo vệ chúng. Thậm chí những loài cá mập nguy hiểm như cá mập hùm hoặc các mập trắng cũng đang bị giảm số lượng vì bị đánh bắt để lấy vây. Cần phải có biện pháp bảo vệ đặc biệt để khôi phục đàn cá mập.”

Trong thị trường không chỉ có vây mà các bộ phận khác của cá mập cũng là mặt hàng có nhu cầu cao. Loại cá này rất có giá trị. Gan cá mập chứa chất béo và vitamin phong phú hơn so với dầu gan cá tuyết. Loại thuốc "Squalene" (từ Latin squalus - cá mập) chế tạo từ cá mập có triển vọng hứa hẹn trong cuộc chiến chống ung thư và bệnh tim mạch. Theo một số chuyên gia, thậm chí cá mập có thể giúp con người vượt qua dịch AIDS. Thật vậy, trong tương phản với các sinh vật khác, chúng có khả năng miễn dịch độc đáo. Tính chất tuyệt vời của da cá mập là bền hơn da bò và có thể dùng để đánh bóng mài mòn tốt nhất. Tuy nhiên, đối với tất cả các mục tiêu này có thể nuôi cá mập để dùng. Không nên tiêu diệt chúng một cách mù quáng không suy nghĩ, bởi vì chúng không thể sinh sản nhanh cùng một tốc độ mà chúng đang bị đánh bắt. Chuyên gia Nga khẳng định:

“Cá mập đóng vai trò quan trọng trong hệ sinh thái biển. Khi săn mồi, chúng ăn cá ăn dữ, cá bị bệnh tật. Vai trò của chúng giống như những con sói trong rừng của chúng ta. Tất cả mọi người đều nghe nói rằng sói là nhân viên vệ sinh của rừng, cá mập có cùng chức năng như vậy trong hệ sinh thái biển. Chúng duy trì sự cân bằng giữa các loài. Khi sự cân bằng này bị phá vỡ, trong hệ sinh thái sinh ra những quá trình không mong muốn – xuất hiện các bệnh dịch và những vấn đề khác.”

Các nhà khoa học cho rằng, nếu không chấm dứt săn bắt cá mập, loài cá này có thể sẽ biến mất hoàn toàn trong những thập kỷ tới.