Đặc sản cua gạch Cà Mau ngâm nước mắm giá gần 1 triệu đồng/kg

Để làm nên món đặc sản này, người dân phải lựa chọn những con cua gạch tươi ngon, có trọng lượng khoảng 300 gram, sau đó ngâm trong nước mắm nhĩ có độ đạm cao theo một công thức riêng. Quá trình ngâm ủ kéo dài tới 90 ngày, qua hai giai đoạn để cua "chín" tự nhiên và thấm đều gia vị.

Thành phẩm thu được có phần gạch đỏ au, dẻo quánh, mang mùi thơm nồng đặc trưng nhưng không hề bị tanh. Khi ăn, người dùng có thể thưởng thức trực tiếp với cơm nóng, hoặc trộn thêm chanh, ớt, tỏi để tăng thêm hương vị.

Sự ra đời của các sản phẩm cao cấp như cua ngâm nước mắm đến từ nền tảng vững chắc của ngành hàng cua Cà Mau. Với diện tích nuôi cua xen canh trong vuông tôm lên tới khoảng 365.000 ha, sản lượng cua của tỉnh đạt trên 31.000 tấn/năm.

Cua Cà Mau từ lâu đã được đánh giá là loại cua có chất lượng ngon nhất Việt Nam, mang về nguồn thu hàng ngàn tỉ đồng mỗi năm cho tỉnh. Địa phương này đang đặt mục tiêu đến năm 2030 sẽ nâng tổng sản lượng cua lên 36.500 tấn và đẩy mạnh chuỗi liên kết tiêu thụ, xuất khẩu, khẳng định vị thế của sản vật chủ lực.