Điều gì làm cho biofloc hữu ích cho tôm

Protein đơn bào trong biofloc có thể cung cấp protein và các chất dinh dưỡng khác trong thức ăn nuôi tôm, nhưng điều gì giúp cho nó có thể  nâng cao khả năng tăng trưởng của tôm? Thử nghiệm của các tác giả đã chỉ ra rằng acid béo, sterol và hàm lượng amino; và hàm lượng của vitamin thiết yếu & khóang trong biofloc không phải là những yếu tố đóng góp chính. Mặc dù thành phần thúc đẩy tăng trưởng tôm không được xác định, tuy nhiên kiến thức về "những yếu tố không chính yếu" sẽ dẫn đến những hiểu biết tốt hơn về dinh dưỡng cho tôm.

thí nghiệm tôm biofloc
Hình bố trí thí nghiệm cho ăn được thực hiện bởi Virginia Tech

Bột cá là thành phần phổ biến trong thức ăn thủy sản vì nó cung cấp dinh dưỡng chất lượng cao dưới dạng protein, acid béo không bão hòa, khoáng chất và chất kích thích bắt mồi. Tuy nhiên, bột cá chủ yếu lấy từ tự nhiên và khai thác quá mức ở một số vùng trên thế giới. Bột cá cũng ảnh hưởng bởi tình hình kinh tế: giá bột cá Mỹ đã tăng gấp 4 lần trong thập kỷ qua.

Vì những lý do đó, các nhà nghiên cứu và ngành công nghiệp thủy sản đang gia tăng việc sử dụng các thành phần nguyên liệu thay thế. Một câu chuyện về thành công này là việc sử dụng protein đậu nành để thay thế bột cá trong một số loại thức ăn thủy sản. Một số thành phần thay thế khác đang được nghiên cứu kỹ, bao gồm thức ăn protein đơn bào – được biết đến như là các floc vi khuẩn hoặc bioflocs đơn giản.

Trong những năm gần đây, vài nhà nghiên cứu và và các tập đoàn công nghiệp đã bắt đầu nghiên cứu cách thức mới để sản xuất các thành phần đơn bào này, không chỉ sử dụng như thành phần thức ăn tiềm năng mà còn để thực hiện các mục tiêu khác. Ví dụ: Nghiên cứu của nhóm tác giả tại Virginia Tech,đã chứng minh rằng protein đơn bào được sản xuất từ các quá trình phản ứng sinh học có thể làm sạch nước thải từ các cơ sở nuôi trồng thủy sản. Quy trình sinh học này chuyển hóa các chất dinh dưỡng hòa tan (Nitơ & Phospho) thành các protein chứa trong bioflocs.

Thí nghiệm cho ăn

Các nghiên cứu của các tác giả đánh giá các hạt bioflocs được sản xuất trong các quá trình phản ứng sinh học như là nguồn  thay thế protein trong bột đậu nành và bột cá trong thức ăn tôm. Vài thí nghiệm cho ăn đã được tiến hành tại các đối tác của Đại học M&A Texas để so sánh khẩu phần dinh dưỡng cao giữa có và không có biofloc của tôm.

Tốc độ tăng trưởng của tôm tăng 10-50% ở khẩu phần có chứa bioflocs so với không có biofloc. Do đó, một câu hỏi quan trọng cần được trả lời. Những gì đang góp phần vào tỉ lệ tăng trưởng quan sát được trên tôm có khẩu phần ăn chứa bioflocs? Tốc độ tăng trưởng của tôm nhanh hơn 10-50% khi khẩu phần ăn có chứa biofloc so với khẩu phần ăn không chứ biofloc.

Những gì chúng ta đã biết

Mặc dù các nhà nghiên cứu không định lượng đầy đủ những gì có trong biofloc, nhưng họ biết rằng bioflocs sản xuất trong các phản ứng sinh học là một tập hợp các vi khuẩn, vi sinh vật, sinh vật dạng sợi, chuỗi biểu bì và thức ăn thừa.

Trong thử nghiệm nuôi biofloc, thức ăn được chế biến tương đồng các thành phần đạm thô, carbonhuydrate,  chất béo thô, chất xơ thô và năng lượng. Sử dụng các phương pháp chuẩn của phòng thí nghiệm và chế độ ăn bán tinh khiết, các tác giả xác nhận rằng các khẩu phần có biofloc hoặc không có đều chứa hàm lượng dinh dưỡng giống nhau. Do đó, không có những thành phần dinh dưỡng góp phần vào  việc gia tăng tốc độc tăng trưởng quan sát được của tôm sử dụng bifloc.

Điều này tự nhiên dẫn đến một câu hỏi khác: có thể có một chỉ số riêng lẻ về acid béo trong biofloc góp phần thúc đẩy tốc độ tăng trưởng của tôm? Hay một sterol tương tự như chlesterol? Đối với một acid amin đơn lẻ hoặc các khối protein thì sao?

Câu trả lời cho acid béo và cholesterol đều là “không”. Hàm lượng acid béo và cholesterol trong bifloc không đáng kể. Một số trường hợp không phát hiện. Hơn nữa, acid béo không bão hòa như HUFA (highly unsaturated fatty acid) và PUFA (polyunsaturated fatty acid) cũng như và hàm lượng sterol trong các khẩu phần ăn là không đổi. Do đó, sterol, HUFA, PUFA không thể góp phần thúc đẩy tăng trưởng của tôm.

Đối với acid amin, câu trả lời cũng là không. Dữ liệu acid amin đo được trong công thức thức ăn có và không có biofloc. Không có sự khác biệt trong các nguồn thức ăn thử nghiệm.

Đối với khóang và vitamin thì như thế nào? Một trong những loại này có thể góp phần vào việc thúc đẩy tăng trưởng của tôm? Không. Tất cả các vitamin thiết yếu và khoáng như: Ca, P, K, Na, Mg, Zn và Cu trong nguồn thức ăn có hoặc không có biofloc được thiết lập với công thức bằng hoặc cao hơn, do đó đây không phải là những yếu tố ảnh hưởng trong các thử nghiệm cho ăn.

Tương tự như các loài động vật khác, tôm cũng có nhu cầu về lượng thích hợp hằng ngày của từng lọai khoáng và vitamin. Khi hàm lượng này vượt quá sự hiện diện của lượng chất bổ sung không còn góp phần nâng cao tốc độ tăng trưởng. Kể từ khi tất cả các nguồn thức ăn được thiết lập với công thức chứa các vitamin khoáng ổn định hoặc vượt mức cần thiết thì sự hiện diện của bất kỳ vitamin hoặc khoáng chất nào trong biofloc cũng không góp phần vào sự thúc đẩy tăng trưởng.

Những gì chúng ta không biết

Ở thời điểm hiện tại, chúng ta không biết những gì trong biofloc góp phần vào sự tăng trưởng. Đó là một yếu tố tăng trưởng chưa biết? Một chất dẫn dụ chưa biết? Một yếu tố chống stress chưa biết? Có lẽ là một thành phần dinh dưỡng cho tôm chưa được hiểu rõ ràng hoặc đo đếm cụ thể - một bioamin, dipeptide, oligopeptide, oligosacharide, nucleotide, prebiotide, chất dẫn dụ hoặc kích thích tăng trưởng?

Quan điểm

Mặc dù chúng tôi chưa xác định được thành phần cụ thể trong biofloc góp phần thúc đẩy tăng trưởng, kiến thức về những gì không góp phần thúc đẩy tăng trưởng có thể giúp chúng ta hiểu rõ hơn về dinh dưỡng cho tôm và dẫn đến những phát hiện sáng tạo trong tương lai.

Đứng ở góc độ công nghiệp, điều này không quan trọng bằng việc chứng minh biofloc có đóng góp và thúc đẩy tăng trưởng. Biofloc là một lợi thế bởi vì nó được sản xuất theo cách không chỉ bền vững mà còn có giá trị trong việc xử lý nước, kết quả trong việc thay thế thành phần bột cá trong khẩu phần thức ăn tôm.

Tác giả:

Tiến sĩ David D. Kuhn, Food Science and Technology Department Virginia Tech/Virginia Sea Grant (0418) Blacksburg, Virginia, 24061 USA
Tiến sĩ Addison L. Lawrence, Texas A & M University Port Aransas, Texas, USA
Tiến sĩ Greg D. Boardman và Tiến sĩ George J. Flick, Virginia Tech/Virginia Sea Grant (0418)

Nguồn: What Makes Bioflocs Great For Shrimp? - Global Aquaculture Advocate - Tháng 3 - 4/2011

CÔNG TY VINHTHINHBIOSTADT
Đăng ngày 10/02/2014
Người dịch: KS LÊ TRUNG VIỆT
Kỹ thuật

Tổng quan về công nghệ MBBR trong nuôi trồng thủy sản

MBBR là Moving Bed Biofilm Reactor, hứa hẹn là công nghệ xử lý nước thải ưu việt trong nuôi trồng thủy sản.

công nghệ MBBR
• 18:17 25/09/2021

Xử lý nước thải chế biến thủy sản bằng công nghệ SNAP

Xử lý nước thải chế biến thủy sản bằng công nghệ SNAP không chỉ loại bỏ hiệu quả nồng độ Ammonium mà còn xử lý đến 90% chất hữu cơ.

Chế biến cá tra
• 07:00 22/04/2020

Quan trắc nước nuôi trồng thủy sản bằng cảm biến nano

Sử dụng được cả trên bờ, dưới nước để quan trắc chất lượng nước, hệ thống cảm biến nano do Viện Công nghệ nano (INT) thuộc Đại học Quốc gia TPHCM nghiên cứu giúp người nuôi trồng thủy sản yên tâm khi chất lượng nước nuôi được cảnh báo tự động kịp thời khi có sự cố.

Quan trắc nước nuôi trồng thủy sản
• 14:35 05/02/2020

Lưu ý về môi trường trong ao nuôi tôm nước lợ

Quản lý môi trường ao nuôi tôm nước lợ là khâu quan trọng, đòi hỏi người nuôi có sự hiểu biết cần thiết về mối quan hệ giữa các yếu tố môi trường và biến động của chúng.Từ đó, có biện pháp điều chỉnh phù hợp, giảm nguy cơ thiệt hại, góp phần vào thành công của vụ nuôi.

Lưu ý về môi trường trong ao nuôi tôm nước lợ
• 08:46 30/10/2019

Làm tối môi trường nuôi có giúp tăng sắc tố tôm?

Màu sắc tôm rất quan trọng, cả về mặt chất lượng cảm quan và giá trị thương phẩm. Màu sắc tôm tươi ngon, đặc trưng của từng loài giúp người tiêu dùng nhận biết và đánh giá chất lượng sản phẩm. Ở một số quốc gia, màu sắc tôm thường được dùng để phân loại và định giá tôm chất lượng cao.

Tôm luộc
• 10:41 19/06/2025

Sai lầm thường gặp khi xử lý pH ruột tôm

Một trong những chỉ số quan trọng thể hiện tình trạng sức khỏe hệ tiêu hóa là pH ruột tôm. Tuy nhiên, nhiều người nuôi tôm hiện nay vẫn còn gặp phải không ít sai lầm khi xử lý vấn đề này, dẫn đến hậu quả như tôm chậm lớn, kém ăn, thậm chí bùng phát dịch bệnh.

Tôm thẻ
• 11:27 18/06/2025

Giảm tỷ lệ hao hụt khi thả ếch giống

Nghề nuôi ếch dần trở nên phổ biến và được ưa chuộng bởi không tốn nhiều vốn lại cho thu nhập khá cao, thời gian nuôi ngắn, phù hợp nuôi hình thức nông hộ. Tuy nhiên, để nuôi ếch hiệu quả không chỉ đơn giản là cho ăn hàng ngày mà cần có kỹ thuật phù hợp để hạn chế hao hụt. Tình trạng hao hụt thường xảy ra do nhiều nguyên nhân như thức ăn chưa phù hợp, cách chăm sóc chưa đúng,... Việc hiểu rõ về kỹ thuật nuôi và sản xuất giống đúng cách là yếu tố quan trọng giúp vụ nuôi thành công.

Ếch
• 09:47 16/06/2025

Cung cấp gì cho tôm để hỗ trợ hấp thu tốt?

Hiệu quả hấp thu dinh dưỡng đóng vai trò then chốt trong việc tối ưu hóa tốc độ tăng trưởng, giảm hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR), nâng cao sức khỏe tôm và từ đó gia tăng lợi nhuận cho người nuôi. Tuy nhiên, hệ tiêu hóa của tôm rất nhạy cảm với biến động môi trường, khẩu phần ăn và mầm bệnh. Do đó, việc hỗ trợ khả năng hấp thu dưỡng chất là một yếu tố quan trọng mà người nuôi cần đặc biệt quan tâm.

Tôm thẻ chân trắng
• 10:27 12/06/2025

Tôm bơi lờ đờ và kéo đàn: Dấu hiệu cảnh báo nguy hiểm trong ao nuôi

Một trong những hiện tượng khiến người nuôi tôm lo lắng và cần đặc biệt chú ý chính là tôm bơi lờ đờ và kéo đàn. Đây không chỉ là biểu hiện của sự suy yếu mà còn có thể là lời cảnh báo về những vấn đề nghiêm trọng đang xảy ra trong ao, từ môi trường xuống cấp đến sự bùng phát của dịch bệnh.

Tôm bơi lờ đờ
• 19:54 19/06/2025

Loại cá mờm cơm: Từ món ăn bình dân đến đặc sản xuất khẩu

Tại những làng chài ven biển Nam Trung Bộ và Tây Nam Bộ, cá mờm cơm từ lâu đã là món ăn dân dã, gắn bó với đời sống ngư dân. Ít ai ngờ rằng, loài cá nhỏ bé này đang từng bước trở thành mặt hàng xuất khẩu giá trị, được ưa chuộng tại nhiều quốc gia châu Á và châu Âu. Hành trình từ bữa cơm gia đình đến bàn tiệc quốc tế của cá mờm cơm là một câu chuyện đầy thú vị về tiềm năng biển cả Việt Nam.

Cá mờm cơm
• 19:54 19/06/2025

Làm tối môi trường nuôi có giúp tăng sắc tố tôm?

Màu sắc tôm rất quan trọng, cả về mặt chất lượng cảm quan và giá trị thương phẩm. Màu sắc tôm tươi ngon, đặc trưng của từng loài giúp người tiêu dùng nhận biết và đánh giá chất lượng sản phẩm. Ở một số quốc gia, màu sắc tôm thường được dùng để phân loại và định giá tôm chất lượng cao.

Tôm luộc
• 19:54 19/06/2025

Thủy sản Việt Nam chuyển động cùng thế giới đổi thay

Trước rủi ro từ chính sách thuế quan của Hoa Kỳ, nhiều doanh nghiệp thủy sản Việt Nam chủ động tái cơ cấu thị trường xuất khẩu và để đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng, sản phẩm được chế biến đa dạng hơn. Trong khó khăn đang rõ khả năng chuyển động cùng thế giới thay đổi của thủy sản Việt Nam.

Nuôi trồng thủy sản
• 19:54 19/06/2025

Làm sao để phân biệt được ốc bươu vàng và ốc bươu đen?

Ốc bươu vàng và ốc bươu đen là hai loài thường xuyên được nhắc tới. Tuy nhiên, đây là hai loại ốc hoàn toàn khác nhau cả về sinh học, tác động đến môi trường và giá trị kinh tế. Việc phân biệt đúng giữa hai loài ốc này là vô cùng quan trọng đối với bà con nông dân, tránh những hậu quả đáng tiếc như thả nhầm ốc bươu vàng vào ao nuôi hoặc ruộng lúa.

Ốc bươu
• 19:54 19/06/2025
Some text some message..