Đậu mèo thuộc nhóm dây leo sống hàng năm, có thân khía dọc mang nhiều lông màu hung. Lá có 3 lá chét hình trái xoan quả trám, mặt trên ít lông, mặt dưới có nhiều lông trắng mềm. Hạt đậu mèo chứa protein, calci, phosphor, sắt, Mg chất Dopa, glutathion, lecithin, acid gallic và glucosid. Hạt có chứa các alcaloid.
Một nghiên cứu mới đến từ các nhà khoa học Châu Phi về giá trị của hạt đậu mèo Mucuna utilis được khảo sát trong nghiên cứu này bằng cách đánh giá thành phần dinh dưỡng và việc sử dụng các hạt đã chế biến trong khẩu phần ăn (35% CP) và mức độ cung cấp năng lượng (17 kJ/g) cho cá trê phi Clarias gariepinus (Burchell 1822 ).
Sau khi nấu, hạt đâu mèo M. utilis đã giảm đáng kể hàm lượng tannin, phytate, trypsin và hemagglutinin trong hạt. Tuy nhiên, protein, tổng năng lượng, arginine, histidine và valine đã tăng lên (P <0.05).
Thí nghiệm
Hạt sau khi nấu được sử dụng để tạo ra 5 chế độ ăn thử nghiệm bằng cách tăng dần lượng thức ăn từ 0 lên 200 g/kg. Một chế độ ăn uống thứ sáu cũng được xây dựng với M. utilis chưa nấu chín ở 200 g/kg để xác định hiệu quả của phương pháp chế biến được áp dụng trong nghiên cứu này. 50 cá thể cá trê phi giống C. gariepinus (2,02 g ± 0,08) được trữ trong 18 bể xi măng 1 x 1 x 1 m3 sau đó được cho ăn khẩu phần trong 56 ngày.
Kết quả
Sự phát triển của cá giống C. gariepinus đã được cải thiện đáng kể bằng việc bổ sung bột hạt đậu mèo M. utilis. Tuy nhiên, cá ăn chế độ ăn uống có chứa 200 g/kg M. utilis chưa được nấu chín có tốc độ sinh trưởng thấp và tỷ lệ tử vong cao hơn (35%).
Ước tính chi phí thức ăn sử dụng khẩu phần cho thấy việc giảm chi phí sản xuất cá với việc đưa hạt M. utilis vào thức ăn.
Kết luận
Việc bổ sung bột đậu mèo nấu chín vào thức ăn làm tăng đáng kể chất lượng dinh dưỡng của thức ăn độc đáo này, cho phép sử dụng tốt hơn ở mức tiêu thụ 200 g/kg trong khẩu phần ăn của cá trê phi C. gariepinus.
_1726044381.webp)
