Cẩn trọng khi bổ sung tannin vào thức ăn thủy sản

Bổ sung tannin trong chế độ ăn có thể làm giảm khả năng tiêu hóa protein trong hệ tiêu hóa cá, do đó cần thiết phải có biện pháp cải thiện khi đưa thức ăn giàu chất tanin vào khẩu phần thức ăn thủy sản.

Cẩn trọng khi bổ sung tannin vào thức ăn thủy sản
Bổ sung tannin trong chế độ ăn có thể làm làm giảm khả năng tiêu hóa protein trong hệ tiêu hóa cá

Trong số các  hoạt chất sinh học có tiềm năng, các chiết xuất polyphenol hứa hẹn tiềm năng ứng dụng rất lớn. Tuy nhiên, hiệu quả của các dẫn xuất thủy phân của chúng đối với sức khoẻ của cá vẫn cần được kiểm chứng nhiều hơn.

Việc sử dụng các nguồn protein thực vật trong thức ăn thủy sản  đã tăng đáng kể trong những năm gần đây để đáp ứng nhu cầu về thức ăn và duy trì sự phát triển nuôi trồng thủy sản trên toàn thế giới (Tacon và Metian, 2015). Do đó, thức ăn chứa nhiều thành phần thực vật hứa hẹn sẽ còn phát triển trong tương lai xa hơn. Các thành phần này bao gồm: dầu thực vật, hạt cây họ đậu, trái cây và phụ phẩm tương ứng của chúng (Emre và cộng sự, 2008, Azaza và cộng sự, 2009b), lá cây (Dongmeza et al., 2009), cây thủy sinh (Mandal và Ghosh, 2010a, b), rong biển (Güroy và cộng sự, 2013, Peixoto và cộng sự, 2016) và sinh khối tảo (Tulli và cộng sự, 2012, Tibaldi và cộng sự, năm 2015).

Một số thành phần thức ăn có nguồn gốc cây trồng chứa một lượng đáng kể các chất polyphenolic, được gọi chung là tanin. Polyphenol tanin cho thấy tác động tích cực, chúng có các tính chất chống oxi hóa có lợi cho sức khoẻ và khả năng kích thích hệ thống miễn dịch và các hiệu ứng khác nhau (Chung và cộng sự, 1998, Makkar và cộng sự, 2007, Quideau và cộng sự, 2011). Hợp chất Tannic cũng đã được báo cáo là có hoạt tính kháng khuẩn chống lại các vi khuẩn gây bệnh (Schrader, 2008).
Trong nghiên cứu này, các nhà khoa học người Pháp đã tiến hành đáng giá ảnh hưởng của việc bổ sung axit tannic (TA) vào chế độ ăn của cá chẽm châu Âu (Dicentrarchus labrax) bằng cách đánh giá sự tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn và tỷ lệ tiêu hóa, và thành phần thịt cá.

Thí nghiệm

Các nhà khoa học phân chia ngẫu nhiên các nhóm cá (trọng lượng cơ ban đầu là 10,2 ± 0,7 g, n = 40 con) đến 12 bể composite với 4 nghiệm thức lặp lại  3 lần. 4 nghiệm thức tương ứng với 4 chế độ ăn khác nhau: chế độ không bổ sung TA (Đối chứng - C) và 3 nghiệm thức còn lại bổ sung với 10, 20 hoặc 30g TA.kg-1 (được gọi là TA1, TA2, và TA3).

Kết quả

bổ sung acid tannic vào thức ăn thủy sản, acid tannic trong thức ăn thủy sản, nguyên liệu thức ăn

Tiêu thụ thức ăn tích lũy ở cá chẽm ở Châu Âu cho ăn thực nghiệm với các mức độ khác nhau của acid tannic. Sự khác biệt giữa các nhóm được ghi lại (đường thẳng) từ ngày thứ 17 (giữa giai đoạn điều trị TA3 và những ngày khác) và ngày thứ 21 (giữa giai đoạn điều trị TA2, TA3, và các nghiên cứu khác) cho đến khi kết thúc giai đoạn thử nghiệm.

Tuy nhiên việc ăn tannin làm giảm đáng kể khẩu phần thức ăn, sự tăng trưởng, thức ăn và hiệu quả protein, và các yếu tố tiêu hóa rõ ràng, chỉ số gan và chất béo. Trong đó khả năng tiêu hóa protein trong khẩu phần ăn có chứa tanin 10g / kg có thấp hơn đáng kể so với nhóm đối chứng.

Kết luận

Bổ sung tannin trong chế độ ăn có thể làm làm giảm khả năng tiêu hóa protein trong hệ tiêu hóa cá. Các kết quả này hỗ trợ việc sử dụng nhiều nguồn protein thực vật có chứa tanin thấp hơn như các thành phần dinh dưỡng và làm nổi bật sự cần thiết phải có biện pháp cải thiện khi đưa thức ăn giàu chất tanin vào khẩu phần thức ăn thủy sản. Hơn nữa, trong số các  hoạt chất sinh học có tiềm năng, các chiết xuất polyphenol hứa hẹn do tính chất sinh học rất lớn. Tuy nhiên, hiệu quả của các dẫn xuất thủy phân của chúng đối với sức khoẻ của cá cũng vẫn cần được kiểm chứng nhiều hơn.

Theo Marie-Hélène Omnes , Julien Le Goasduff, Hervé Le Delliou, Nicolas Le Bayon, Patrick Quazuguel, Jean  H. Robin

Đăng ngày 02/10/2017
TRỊ THỦY Lược dịch
Nguyên liệu

Bắt tàu cá Cà Mau vi phạm vùng biển nước ngoài

Thông tin từ Bộ tư lệnh Vùng Cảnh sát biển (CSB) 4, đến 14 giờ, ngày 3/8 đơn vị đã dẫn giải tàu cá CM - 99275-TS về đến cảng Hải đội 421, Hải đoàn 42 Cảnh sát biển tại thị trấn Năm Căn, huyện Năm Căn để tiến hành xử lý vi phạm theo quy định.

tàu cá bị bắt
• 10:29 04/08/2021

Lễ Khao lề thế lính Hoàng Sa: Bằng chứng sống về chủ quyền biển, đảo

Lễ Khao lề thế lính Hoàng Sa diễn ra tại huyện đảo Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi đã trở thành nghi lễ đặc biệt quan trọng, mang đậm bản sắc văn hóa tâm linh đặc sắc của người dân đảo Lý Sơn nhằm tri ân những người lính trong đội hùng binh Hoàng Sa năm xưa. Dưới đây là những hình ảnh đẹp về Lễ Khao lề thế lính Hoàng Sa được ghi lại vào tháng 4/2021.

Lễ Khao lề thế lính Hoàng Sa.
• 12:10 20/05/2021

Những góc nhìn bình dị từ cuộc sống của người dân miền biển

Dẫu cuộc sống miền biển có bộn bề khó khăn nhưng hạnh phúc vẫn luôn được tìm thấy đâu đó trong những bộn bề ấy, hạnh phúc hiện diện từ những điều nhỏ bé, bình dị nhất. Sự bộn bề cơ cực ấy thể hiện rõ trên những chuyến đi dài, những chuyến đi với sự trở về của một khoang tàu đầy ắp cá. Hạnh phúc, vui mừng vì một chuyến đi bội thu không có những cơn giận dữ bất thường nào của biển cả.

Bình minh trên biển.
• 07:11 17/05/2021

Quy định mới về giao khu vực biển

Chính phủ vừa ban hành Nghị định số 11/2021/NĐ-CP quy định việc giao các khu vực biển nhất định cho tổ chức, cá nhân khai thác, sử dụng tài nguyên biển.

nuôi lồng bè trên biển
• 14:25 18/02/2021

Yucca hoạt động như thế nào trong kiểm soát khí độc ao nuôi?

Trong quản lý ao nuôi, khí độc NH₃ luôn là một "kẻ thù vô hình" có thể gây thiệt hại nặng nề. Chiết xuất từ cây Yucca thường được quảng cáo như một giải pháp cấp cứu hiệu quả. Tuy nhiên, nó có thực sự xử lý được khí độc tận gốc, hay chỉ là một giải pháp tình thế?

Cây Yucca
• 13:19 17/12/2025

Nguồn protein mới: Lối thoát cho “bão giá” thức ăn nuôi tôm

Trong cơ cấu giá thành nuôi tôm, thức ăn luôn chiếm tỷ trọng lớn nhất, có thể lên đến 60%.

Ruồi lính đen
• 09:00 17/12/2025

Vai trò ngày càng lớn của enzyme trong thức ăn thủy sản

Thị trường enzyme trong thức ăn thủy sản toàn cầu được dự báo sẽ đạt 839 triệu USD vào năm 2035, tăng mạnh từ 506 triệu USD năm 2025. Sự tăng trưởng này được thúc đẩy bởi xu hướng chuyển dịch sang nguyên liệu thực vật và các quy định môi trường ngày càng siết chặt.

Thức ăn thủy sản
• 10:19 15/12/2025

Rong biển Việt Nam: “Kho báu” của đại dương xanh

Việt Nam ghi nhận hơn 800 loài rong, trong đó nhiều nhóm có giá trị kinh tế như rong nho, rong sụn, rong câu chỉ vàng. Đây là nền tảng giúp Việt Nam tạo ưu thế cạnh tranh khi so sánh với các đối thủ trong cùng khu vực.

Rong biển
• 13:24 11/12/2025

Trung Quốc: “Cứu cánh” hay “bẫy ngọt ngào” cho tôm Việt?

Xuất khẩu tôm sang Mỹ và EU đang chịu áp lực kép về thuế và tiêu chuẩn bền vững. Trung Quốc trở thành niềm hy vọng lớn nhất nhờ quy mô thị trường và lợi thế biên giới.

Tôm thẻ
• 21:12 18/12/2025

Không chỉ là QR code: Thị trường đang đòi hỏi gì từ truy xuất nguồn gốc?

Trong bối cảnh xuất khẩu tôm ngày càng cạnh tranh, truy xuất nguồn gốc tôm không còn đơn thuần là việc dán mã QR Code lên bao bì.

Tôm thẻ
• 21:12 18/12/2025

ACB hỗ trợ lãi suất cho doanh nghiệp nông, thủy sản phát triển sản xuất xanh

Trong bối cảnh kinh tế còn nhiều biến động và các quy định thị trường ngày càng khắt khe, Ngân hàng ACB đã công bố gói tín dụng xanh trị giá 5.000 tỷ đồng với lãi suất ưu đãi, nhằm hỗ trợ các doanh nghiệp nông, thủy sản đầu tư vào sản xuất bền vững và giảm phát thải.

Tọa đàm
• 21:12 18/12/2025

Tôm hùm bông khan hàng, giá leo thang

Nguồn cung tôm hùm bông đang sụt giảm nghiêm trọng do cả thiên tai lẫn sự thay đổi trong cơ cấu nuôi trồng, đẩy giá bán lẻ tại các thành phố lớn liên tục leo thang. Trong khi người tiêu dùng trong nước khó tìm mua, nghịch lý là tổng kim ngạch xuất khẩu tôm hùm của Việt Nam lại đang tăng trưởng ở mức kỷ lục.

Tôm hùm
• 21:12 18/12/2025

VNF Infographic Series: Chitosan - Chất keo tụ & tạo bông thân thiện môi trường

Bạn có biết? Theo nghiên cứu, chitosan có thể giảm độ đục của nước uống lên đến 99% nhờ khả năng keo tụ và tạo bông tự nhiên.* Vậy quá trình này diễn ra thế nào?

Chitosan
• 21:12 18/12/2025
Some text some message..