Đức: Tiêu thụ cá đạt kỷ lục mới

Khối lượng mua cá của các hộ gia đình ở Đức tăng 1,1% đạt 416.041 tấn, trị giá 3,6 tỷ Euro, tăng 3,1%.

Người tiêu dùng Đức chưa bao giờ chi nhiều tiền cho cá và hải sản như thế. Phân khúc sản phẩm được ưa chuộng nhất là cá tươi, tăng 17,7% đạt 65.763 tấn. Giá trị tăng 14,8% đạt 880,3 triệu Euro, giá trung bình giảm 2,4% xuống 13,39 Euro/kg.

Trong khi đó, tiêu thụ cá đông lạnh giảm khoảng 7.000 tấn (- 5%) xuống 133.911 tấn, giá trung bình tăng 4,8% đạt 7,07 Euro/kg. Tổng chi tiêu cho cá đông lạnh của người tiêu dùng Đức đạt 947,3 triệu Euro, giảm 0,4% so với năm trước.

Còn quá sớm để nói kết luận có sự thay đổi từ cá đông lạnh sang cá tươi. Nhưng giá cao hơn và nhận thức của người tiêu dùng về lợi ích của cá tươi, chắc chắn sẽ có tác động đáng kể.

Khối lượng tiêu thụ cá hun khói giảm nhẹ, trong khi cá ướp muối và cá hộp tăng. Cá hồi đã vượt qua cá minh thái trở thành loài được tiêu thụ nhiều nhất trong năm 2015. Người tiêu dùng có xu hướng thích sản phẩm cắt khúc cỡ nhỏ hơn.