Hội chứng đầu lớn hay 'túi nước' trên tôm thẻ

Nguyên nhân có thể của hội chứng này là do ngộ độc mãn tính từ melamine, chất bị cấm trong thức ăn nuôi tôm. Các phát hiện trước đây cho thấy Melamine được các nhà sản xuất thức ăn thêm vào thức ăn để làm tăng hàm lượng protein trong thức ăn hay còn gọi là đạm phi protein (đạm giả). Để hạn chế melamine và axit cyanuric trộn bất hợp pháp vào thức ăn Liên minh châu Âu theo Chỉ thị 2002/32 / EC đã thiết lập mức tối đa cho melamine của thức ăn 2,5 mg kg-1.

Sự biến dạng của tôm xuất hiện trong tháng thứ hai của sự phát triển và ngay trước khi thu hoạch gây ảnh hưởng đến khả năng sinh trưởng và tăng trọng. Một số tôm phát triển bình thường với "túi nước" trên đầu, trong khi những con khác ngừng phát triển và chết.

Nghiên cứu này nhằm xác định ảnh hưởng của thức ăn bị ô nhiễm melamine và cyanuric acid đối với dấu hiệu lâm sàng và sự thay đổi mô bệnh học của tôm thẻ chân trắng Litopenaeus pennamei.

Thí nghiệm

Tôm thẻ chân trắng chưa trưởng thành có cân nặng 2g được cho ăn bốn lần mỗi ngày với thức ăn viên có chứa 100-120 mg melamine và 80-100 mg cyanuric acid/kg thức ăn và nuôi trong nước biển ở độ mặn 25 ppt trong 70 ngày. Nhiệt độ nước được duy trì liên tục ở 27 - 29^oC.

Kết quả

Một số tôm có đầu phát triển bất thường sau 30 ngày và trở nên bất thường ở ngày thứ 70. Sau khi tháo vỏ, một túi nước vừa và lớn được quan sát thấy.

Một số tôm có điểm trắng trên gan tụy. Các điểm trắng tươi đậm đã tiết lộ sự có mặt của tinh thể kết tinh dưới kính hiển vi quang học. Các thay đổi mô bệnh học được nhận thấy từ cả hai nhóm tôm bị túi nước và có các điểm trắng ở gan tụy. Hình dạng bất thường của tinh thể đã được quan sát thấy trong các tuyến gan ở đầu ngực và các tế bào hoại tử khuếch tán liên kết với các tinh thể được tìm thấy trong khoang cơ thể. Các tế bào bạch huyết đã được tìm thấy từ tôm bị ảnh hưởng nởi melamine nhưng không có kết tủa tinh thể, cũng như mô gan tụy và mô máu.

Các tinh thể không hòa tan trong các tuyến gan tụy tôm.

Kết luận

Kết quả này chỉ ra rằng thức ăn nuôi tôm có chứa melamine và axit cyanuric có thể tạo ra các tinh thể không hòa tan làm tắc nghẽn các tuyến ở đầu ngực và làm suy giảm hiệu quả của hệ thống tiêu hóa gây ra hội chứng đầu ngực sưng to. Do đó phải lựa chọn thức ăn có nguồn gốc uy tín, đảm bảo tiêu chuẩn.

Báo cáo trên Researchgate