Hy vọng mới cung cấp astaxathin tự nhiên cho ngành thủy sản

Astaxathin được biết đến trong ngành nuôi trồng thủy sản với vai trò là một chất phụ gia quan trọng góp phần “tạo màu” nâng cao giá trị loài nuôi thủy sản.

Hy vọng mới cung cấp astaxathin tự nhiên cho ngành thủy sản
Một phương pháp mới cung cấp astaxathin tự nhiên cho ngành thủy sản

Astaxanthin còn có khả năng chống oxy hóa qua đó giúp tăng cường sức khỏe cho vật chủ. Ngoài ra, các lợi ích về sức khoẻ của astaxanthin được báo cáo như tăng tốc độ tăng trưởng, giảm tỷ lệ chuyển đổi thức ăn và giảm tỉ lệ tử vong của phôi và tăng khả năng chống chịu stress cho động vật thủy sản.

Astaxanthin (C40H52O4) là một xanthophyll carotenoid có màu đỏ, tan được trong dầu được tìm thấy trên cá hồi tự nhiên(26-38mg/kg thịt cá), cá hồi Đại Tây Dương(6-8mg/kg thịt cá), nấm men, tôm, cua, một số loại vi tảo. Trong đó hàm lượng astaxanthin tự nhiên cao nhất được tìm thấy trong loài tảo Haematococcus pluvialis (3.8%), nấm men Phaffia rhodozyma(1.3mg/g).

Đây cũng là hai nguồn nguyên liệu chủ yếu để sản xuất các sản phẩm astaxanthin thương mại, tùy thuộc vào công nghệ tách chiết và bảo quản mà hàm lượng astaxanthin sẽ dao động từ 70-90%.

Ngoài ra astaxanthin còn được sản xuất từ các phiên bản tổng hợp của các sản phẩm có nguồn gốc từ hóa dầu. Astaxanthin có nguồn gốc tự nhiên dễ tiêu hóa và hấp thu với cá tôm hơn các phiên bản tổng hợp nhưng những thách thức trong sản xuất đã làm giá thành nó đắt hơn đáng kể.

astaxathin, sản xuất astaxathin, Methylobacterium extorquens, thủy sản

Do đó một nghiên cứu đột phá mới đây của các nhà khoa học Knipbio đã đưa ra phương pháp mới sản xuất astaxanthin sinh học thông qua vi khuẩn. Vi khuẩn Methylobacterium extorquens có thể sản xuất astaxanthin với số lượng lớn ở quy mô thương mại do đó có giá cả cạnh tranh hơn so với astaxanthin có nguồn gốc hóa dầu. Nó được sản xuất thông qua quá trình lên men sử dụng ethanol, methanol, và các chất thải khác có chi phí thấp và sẵn có.

Cá nhà nghiên cứu cũng đang thực hiện một loạt thử nghiệm để so sánh astaxanthin mới này và sản xuất ở quy mô thương mại. Hy vọng đột phá này sẽ cung cấp nguồn astaxanthin tự nhiên và giá thành cạnh tranh hơn cho ngành thủy sản nước Mỹ nói chung và toàn thế giới nói riêng.

Đăng ngày 27/02/2018
VĂN THÁI (TH)
Thế giới

Những điểm mạnh từ sự phát triển ngành thủy sản Australia mà Việt Nam có thể học hỏi

Ngành thủy sản Australia không chỉ nổi tiếng với những sản phẩm chất lượng cao mà còn được xem là hình mẫu về phát triển bền vững.

Thủy sản
• 10:20 22/11/2024

Xu hướng tôm sinh thái: Tiềm năng mở rộng thị trường châu Âu và Mỹ

Trong bối cảnh người tiêu dùng tại Châu Âu và Mỹ ngày càng quan tâm đến sức khỏe và môi trường, tôm sinh thái nổi lên như một lựa chọn bền vững trong ngành thủy sản. Sản phẩm này không chỉ đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe về môi trường, mà còn mang đến lợi ích rõ rệt cho sức khỏe.

Tôm sú
• 10:52 07/11/2024

Thị trường cá rô phi biến động, tác động gì đến cá tra Việt Nam

Cá rô phi và cá tra là hai loài cá thịt trắng phổ biến trên thế giới nhờ giá thành hợp lý, thịt thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, hiện nay, thị trường cá rô phi đang trải qua nhiều biến động về nguồn cung, sức tiêu thụ và giá cả, đặc biệt tại thị trường lớn như Hoa Kỳ.

Cá rô phi
• 10:21 06/11/2024

Ngành nuôi tôm ở Thái Lan 2024: Thành công và thách thức đáng chú ý

Năm 2024 đánh dấu một bước ngoặt quan trọng cho ngành nuôi tôm ở Thái Lan, khi quốc gia này liên tục ghi nhận những thành tựu về sản lượng và chất lượng tôm, đồng thời đối mặt với nhiều thách thức từ biến đổi khí hậu và dịch bệnh.

Ao tôm
• 11:08 21/10/2024

Giải thích cơ chế cắt tảo ao nuôi bằng vi sinh

Trong quá trình nuôi tôm, sự xuất hiện và phát triển quá mức của các loại tảo độc như tảo lam, tảo giáp hay tảo mắt,… luôn là một thách thức lớn đối với người dân.

Ao nuôi
• 02:47 29/11/2024

Tôm sinh thái của Việt Nam: Mở khóa tiềm năng tại thị trường Châu Âu và Hoa Kỳ

Khi người tiêu dùng ở châu Âu và Hoa Kỳ ngày càng coi trọng sức khỏe và các mối quan tâm về môi trường, tôm sinh thái đang nổi lên như một lựa chọn bền vững trong ngành thủy sản.

Tôm sú
• 02:47 29/11/2024

Từ loài cá gây sợ hãi đến món ăn sánh ngang với tôm hùm

Trước đây, cá thầy tu là một trong những loài cá được cho là sở hữu ngoại hình lập dị nhất thế giới đại dương và thậm chí còn từng bị nước Pháp cấm săn bắt và buôn bán vì nó mang lại nỗi khiếp sợ cho khách hàng.

Món cá
• 02:47 29/11/2024

Giải quyết vấn đề nấm đồng tiền trong ao nuôi tôm

Nấm đồng tiền trong ao nuôi tôm là một trong những vấn đề nghiêm trọng mà người nuôi tôm phải đối mặt. Loại nấm này gây ra nhiều tác động tiêu cực đến sức khỏe của tôm, làm giảm năng suất và chất lượng sản phẩm, thậm chí dẫn đến thiệt hại lớn về kinh tế.

Nấm đồng tiền
• 02:47 29/11/2024

Xử lý cá cảnh bị nấm: Hướng dẫn chi tiết và hiệu quả

Nấm là một trong những vấn đề thường gặp ở cá cảnh, đặc biệt là khi môi trường sống của chúng không được duy trì đúng cách. Nấm có thể xuất hiện dưới dạng các vết loét trắng trên da, vây hoặc mang cá, khiến cá bị suy yếu và dễ mắc các bệnh khác.

Bệnh nấm cá
• 02:47 29/11/2024
Some text some message..