Lipoic acid đối với tôm càng xanh

Các nhà khoa học Trung Quốc đã đề xuất rằng có thể bổ sung acid lipoic giúp kích thích tôm tăng trưởng, hiệu quả tiêu hóa thức ăn và hệ thống phòng chống oxy hoá của tôm càng xanh (Macrobrachium rosenbergii).

Tôm càng xanh (Macrobrachium rosenbergii).

Tôm càng xanh (Macrobrachium rosenbergii) là một đối tượng thủy sản cho năng suất cao, tăng trưởng nhanh, rộng muối và có sức sống rất cao như chịu nhiệt độ, kháng bệnh cũng như hương vị cao của nó và giá trị thương mại cao. Ngoài ra còn là nguồn dinh dưỡng bổ sung protein, axit amin thiết yếu, axit béo không bão hòa và ít chất béo. Do đó, nó có thể được sử dụng như là một lựa chọn an toàn cho người tiêu dùng.

Carbohydrate thường được sử dụng trong sinh vật thủy sinh như một nguồn năng lượng rẻ nhất. Tuy nhiên, hầu hết các động vật thủy sản có hiệu quả thấp trong việc sử dụng carbohydrate trong khẩu phần để cung cấp năng lượng. Do đó, việc nâng cao hiệu quả sử dụng carbohydrate của các sinh vật thủy sinh là rất quan trọng để phát triển nuôi trồng thủy sản bền vững . 

Alpha Lipoic acid (α-LA) là chất chống oxy hóa tương tự như vitamin nhưng mạnh hơn rất nhiều lần, đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình trao đổi chất amino acid và nucleotide, tăng trưởng và sức khoẻ của hầu hết các loài động vật thủy sinh.Tuy nhiên, vai trò của nó trong điều hòa chuyển hóa carbohydrate ở động vật thủy sản hiện vẫn chưa được biết rõ. 

Ngoài ra, nghiên cứu của nhà khoa học Brazil cho biết Axit lipoic có khả năng loại thải loại thải kim loại nặng trong tôm và giảm sự tích lũy của Asen, Cadmium trong mang và cơ tôm, đồng thời ưu tiên tích lũy các hợp chất không độc như arsenobetaine (AsB) trong tất cả các cơ quan. 

Nghiên cứu  đã được tiến hành để khảo sát ảnh hưởng của α-LA đến tăng trưởng, tình trạng chống oxy hóa, hình thái gan tụy và chuyển hóa carbohydrate của tôm càng xanh dưới hai mức carbohydrate trong chế độ ăn. 

Sáu chế độ ăn được xây dựng bằng cách sử dụng casein và bột cá làm nguồn protein, dầu cá và dầu đậu nành làm nguồn lipid, và tinh bột ngô làm nguồn carbohydrate, ở hai mức carbohydrate (15% và 30%), ba nồng độ α-LA bổ sung (0, 700 và 1400 mg/kg).  

Kết quả nghiên cứu thực nghiệm cho thấy nhóm bổ sung ở mức carbohydrate thấp 15% tăng trọng giảm đáng kể và thấp nhất ở nghiệm thức cho ăn 1400 mg/kg α-LA so với 0 hoặc 700 mg/kg α-LA, nhưng không có ảnh hưởng đáng kể trong nhóm bổ sung carbohydrate cao 30%.

Biểu đồ thể hiện kết quả nghiên cứu thực nghiệm

Tỷ lệ sống cao hơn đáng kể ở các nghiệm thức được cho ăn 700 mg/kg α-LA so với 0 hoặc 1400 mg/kg α-LA bất kể mức carbohydrate. 
Mức độ carbohydrate và α-LA trong khẩu phần ăn cũng ảnh hưởng đáng kể đến hoạt động của các enzym quan trọng tham gia vào quá trình đường phân và chu trình axit citric. Các hoạt động của hexokinase và pyruvate kinase hoạt động cao nhất ở tôm được cho ăn l400 mg/kg α-LA, ở cả nhóm có hàm lượng carbohydrate thấp và cao. 
Biểu đồ thể hiện kết quả nghiên cứu thực nghiệm
Bổ sung 700 hoặc 1400 mg/kg α-LA làm tăng đáng kể hoạt động của phosphofructokinase, pyruvate dehydrogenase và succinate dehydrogenase bất kể ở các mức carbohydrate. Mức độ malondialdehyde giảm đáng kể khi tăng cường bổ sung α-LA; ngược lại mức độ superoxide dismutase, glutathioneperoxidase và glutathione cao hơn đáng kể ở tôm được cho ăn 700 hoặc 1400 mg/kg α-LA khi so sánh với tôm không được bổ sung α-LA. 
Chế độ ăn uống α-LA không ảnh hưởng đến hình thái tổng thể của gan tụy, nhưng nghiệm thức bổ sung 1400 mg/kg α-LA làm giảm số lượng tế bào B. Do đó, bổ sung 700 mg/kg α-LA dưới một trong hai mức carbohydrate trong khẩu phần có thể cải thiện tình trạng chống oxy hóa, chuyển hóa carbohydrate và hình thái gan tụy của tôm. 
Từ các kết quả nghiên cứu trên, các nhà khoa học đã đề xuất rằng có thể bổ sung 700 mg/kg α-LA với mức 30% carbohydrate là một phương pháp được sử dụng để cải thiện hiệu quả sử dụng carbohydrate trên tôm càng xanh. Ngoài ra, bổ sung Lipoic acid còn góp phần cải thiện sức đề kháng của tôm đối với ô nhiễm kim loại. Cũng như nâng cao giá trị sản phẩm của con tôm trên thị trường trong đó có tôm Việt Nam.
Đăng ngày 28/10/2021
Như Huỳnh
Dịch bệnh

Ghẹ vuông chắc thịt không thua ghẹ biển!

Nếu có dịp về Năm Căn, Ngọc Hiển, Ðầm Dơi, ngoài tôm, cua, cá, sò…. thì đừng quên thưởng thức đặc sản ghẹ vuông. Ghẹ vuông chắc thịt, ngon nên được nhiều người dân địa phương, du khách cũng như thị trường tiêu thụ ưa chuộng.

Ghẹ vuông
• 11:58 07/06/2021

Ảnh đẹp thủy sản: Món ăn mang đậm nét đồng quê Việt

Ảnh đẹp thủy sản hôm nay lại mang chúng ta đến gần hơn với những món ăn gắn liền của tuổi thơ qua các nhìn ảnh vô cùng đẹp đẽ, những món ăn mà đã gắn liền với biết bao thế hệ.

Cua đồng.
• 19:49 28/05/2021

Ảnh đẹp: Loài hoa của miền sông nước

Miền Tây không chỉ có sông nước mênh mông mà cảnh sắc lại hữu tình. Kết hợp từ những loài hoa tím hồng rực rỡ hòa quyện tạo nên màu sắc của đồng bằng. Đi đâu chúng ta cũng có thể bắt gặp dễ dàng các loài hoa ấy.

Hoa sen.
• 12:13 24/05/2021

Nhật ký về quê

Quê hương là chùm khế ngọt, dù bạn có đi xa bao lâu thì quê hương cũng luôn mở vòng tay chào đón bạn quay trở về, nếu có một ngày bản thân cảm thấy mệt mỏi ở chốn sài gòn nhộn nhịp thì hãy tạm gác mọi chuyện về quê một chuyến nhé!

Tôm càng xanh.
• 13:44 20/05/2021

Ba việc người nuôi cần làm để cứu đàn cá rô phi khỏi bệnh TiLV

Virus TiLV là nỗi ám ảnh lớn nhất của nghề nuôi cá rô phi với tỷ lệ tử vong lên tới 90%. Do chưa có thuốc đặc trị, sự sống còn của đàn cá phụ thuộc hoàn toàn vào chiến lược phòng thủ chủ động. Dưới đây là ba hành động cấp bách và những nguyên tắc bất di bất dịch để bảo vệ đàn cá trước loại virus nguy hiểm này.

Cá rô phi
• 12:11 29/01/2026

Cách xử lý khi tôm bị đóng rong và bám bẩn đuôi trong ao nuôi cũ

Trong những cái ao đã nuôi qua nhiều năm, lớp bùn thải tích tụ dưới đáy chính là nguyên nhân chính khiến tôm dễ bị đóng rong hoặc bám bẩn ở phần đuôi.

Tôm
• 13:36 15/01/2026

Biện pháp phòng và trị một số bệnh thường gặp trên cá rô phi

Cá rô phi là đối tượng nuôi chủ lực mang lại thu nhập ổn định cho nông dân. Tuy nhiên, việc nuôi thâm canh mật độ cao và ô nhiễm nguồn nước đang khiến dịch bệnh bùng phát mạnh. Nắm vững kiến thức về các bệnh thường gặp là yêu cầu bắt buộc đối với người nuôi chuyên nghiệp.

Cá rô phi
• 09:00 14/01/2026

Người nuôi cần làm gì để kiểm soát bệnh EHP hiệu quả?

Bệnh vi bào tử trùng (EHP) không phải là dịch bệnh gây chết hàng loạt như đốm trắng, nhưng nó là một "kẻ cắp thầm lặng" đang gây thiệt hại kinh tế nặng nề cho người nuôi tôm. Nó không giết tôm, nhưng nó "đánh cắp" sự tăng trưởng, khiến tôm còi cọc và làm giảm giá trị thương phẩm.

Tôm bệnh
• 09:00 26/12/2025

Vì sao tôm có thể sống gần miệng núi lửa 450°C nhưng lại chết khi bị nấu ở 50°C?

Nghe có vẻ nghịch lý: một số loài tôm biển sâu được phát hiện sống gần miệng núi lửa dưới đáy đại dương – nơi nhiệt độ dòng phun có thể lên tới 450°C. Thế nhưng, nếu thả chúng vào nồi nước 50°C, chúng vẫn chết như bất kỳ loài tôm nào khác. Vậy điều gì đang thực sự xảy ra?

tôm không mắt
• 11:09 12/02/2026

Chủ động phòng bệnh TiLV – bảo vệ đàn cá rô phi ngay từ đầu vụ

Tilapia Lake Virus (TiLV) đang được xem là một trong những mối đe dọa nghiêm trọng nhất đối với ngành nuôi cá rô phi toàn cầu. Virus này có thể gây tỷ lệ chết lên tới 80–90%, lây lan nhanh và hiện chưa có thuốc điều trị đặc hiệu.

cá rô phi
• 11:09 12/02/2026

6 ông lớn định hình cuộc đua tôm thẻ chân trắng toàn cầu

Ngành tôm thẻ chân trắng (TTCT) thế giới đang bước vào giai đoạn cạnh tranh quyết liệt với sự dẫn dắt của 6 quốc gia chủ lực gồm Ecuador, Trung Quốc, Ấn Độ, Việt Nam, Indonesia và Thái Lan. Mỗi nước theo đuổi một chiến lược riêng: có quốc gia tập trung mở rộng sản lượng trong khi nhiều bên lựa chọn nâng cấp giá trị gia tăng và phát triển bền vững.

tôm
• 11:09 12/02/2026

Đạt FTA với EU, tôm Ấn Độ gia tăng sức ép cạnh tranh lên tôm Việt Nam

Việc Ấn Độ hoàn tất đàm phán Hiệp định Thương mại Tự do (FTA) với Liên minh châu Âu (EU), cùng lúc được Mỹ điều chỉnh giảm thuế đối ứng,...Những lợi thế mới này giúp tôm Ấn Độ nhanh chóng mở rộng thị phần tại EU, đồng thời đặt ngành tôm Việt Nam trước áp lực cạnh tranh ngày càng rõ nét.

tôm
• 11:09 12/02/2026

Thảo dược tự nhiên trong nuôi trồng thủy sản bà con nên biết

Người nuôi ngày càng quan tâm đến giải pháp an toàn và bền vững, các loại thảo dược tự nhiên đang được ứng dụng nhiều hơn trong chăm sóc và phòng bệnh cho tôm. Không chỉ dễ tìm, những nguyên liệu này còn giúp cải thiện sức khỏe tôm và môi trường ao nuôi một cách tự nhiên.

thảo dược nuôi tôm
• 11:09 12/02/2026
Some text some message..