Cách phơi cá khô đơn giảm hiệu quả.
Phơi cá khô trong nhà lưới “dã chiến”
Những năm gần đây, để tránh ruồi nhặng, một số hộ sản xuất khô đã dùng hóa chất tẩm, ướp cá gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Vì vậy, các hộ sản xuất - kinh doanh cá khô truyền thống ở xã Vĩnh Xương (TX. Tân Châu) đã khắc phục bằng cách dựng nhà lưới “dã chiến” bao bọc bên ngoài sàn phơi.
Cách giản đơn, nhưng hạn chế tuyệt đối ruồi, nhặng bu, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Bà Trần Ngọc Trang, chủ cơ sở sản xuất khô ở xã Vĩnh Xương, cho biết: “Tôi đã áp dụng kỹ thuật phơi khô trong nhà lưới được hơn 1 năm. Cá khô chủ yếu là cá sặc rằn, cá lóc. Quy trình xây dựng nhà lưới phơi khô dễ làm, chi phí đầu tư thấp. Khô phơi xong được đưa vào đóng gói, hút chân không, ướp lạnh, rồi bán ra thị trường, rất an toàn, được khách hàng ưa chuộng”.
Nguồn: Báo An Giang
Bài viết liên quan
Tháng 3 - mùa cá lẹp về!
Tháng 3 - mùa cá lẹp về, không khí ghe tàu ở các cửa sông, cửa biển vùng Đất Mũi (huyện Ngọc Hiển) ra vào bến tấp nập. Ngư dân tất bật vận c...
27/03/2019 · 8,863 lượt xem
Khởi nghiệp với sản phẩm cá khô
Khai thác lợi thế nguồn cá thiên nhiên tại quê nhà, chị Nguyễn Lê Cẩm Tú và chị Dương Thị...
14/12/2018 · 7,537 lượt xem
Làng khô lớn nhất Bạc Liêu sẵn sàng 30 tấn khô phục vụ Tết Nguyên đán
Với 600 tàu cá, huyện Đông Hải chiếm đến một nửa tổng số phương tiện khai thác thủy sản củ...
12/01/2022 · 7,336 lượt xem
Nghề cá khô truyền thống giúp nhiều nông dân cải thiện thu nhập
Thị trấn Vàm Láng, huyện Gò Công Đông, tỉnh Tiền Giang nằm cạnh sông Soài Rạp không chỉ đư...
12/04/2021 · 5,733 lượt xem
Mùa cá mặn Cái Đôi Vàm
Khi sóng yên biển lặng, những chiếc tàu vươn khơi mang về đầy ắp cá tôm. Bây giờ, chuyện “...
08/12/2017 · 5,152 lượt xem
Làng cá khô Phú Thọ rộn ràng vụ Tết
Chỉ còn khoảng 1 tháng nữa là đến Tết Nguyên đán Nhâm Dần năm 2022, để chuẩn bị cho nhu cầ...
05/01/2022 · 4,630 lượt xem
