Tép hòa vị Tết 2025: Khô cá kèo món mồi bén dễ làm, nhâm nhi ngày tết vui

một trong những món ngon từ thủy hải sản, vừa dễ chế biến lại hợp khẩu vị với nhiều người. Tốt nhất, khô cá kèo là "bạn đồng hành" đắc lựa trong những buổi tập hợp gia đình, bàn nhậu với bạn bè hay những phút thư giãn bên các chén bia, ly rượu.

Khô cá kèo
Khô cá kèo được lựa chọn kỹ và được phơi nắng với thời gian vừa đủ đảm bảo độ tươi mới

Cá kèo: "ngôi sao" của bàn nhậu tết

Khô cá kèo được chế biến từ cá kèo tươi, loài cá sống nhiều ở miền Nam, đặc biệt là đồng bằng sông Cửu Long. Cá kèo có thịt dẻ, vị béo ngậy, khi làm khô lại càng thêm phần dai ngon và đậm đà. Mỗi nhà, mỗi gian bếp lại có cách biến tấu khô cá kèo khác nhau, nhưng điều chung nhất là khô cá kèo luôn mang lại sự đông đầy, vui tươi cho mỗi bàn nhậu.

Hướng dẫn chế biến khô cá kèo

Khô cá kèo chiên giòn

Nguyên liệu:

200g khô cá kèo.

Dầu ăn.

Tỏi băm.

Cách làm:

Rửa sạch khô cá kèo bằng nước ấm, lau khô bằng khăn giấy.

Cho dầu vào chảo, đun nóng.

Cho tỏi băm vào phi vàng, sau đó thêm khô cá kèo chiên đến khi giòn rụm.

Vớt ra để ráo dầu.

Thưởng thức với chén nước mắm chua ngọt có thêm tỏi băm và ớt. Cảm giác thịt cá giòn tan, quyện với hương nước mắm làm ngày tết thêm đậm vị.

Khô cá kèo chiênCá kèo khô khi chiên lên sẽ phồng lên lớp da giòn tan

Khô cá kèo nướng mỡ hành

Nguyên liệu:

300g khô cá kèo.

3 muỗng mỡ heo.

Hành lá băm nhuyễn.

Than hoa hoặc bếp nướng điện.

Cách làm:

Phơi khô cá kèo để mềm, sau đó ướp chút gia vị (muối, đường, bột ngọt).

Đem cá nướng trên bếp lửa than đến khi vàng đều, mùi thơm lan tỏa.

Đun mỡ heo, trộn với hành lá để tắm lên cá vừa nướng.

Khô cá kèo nướng mỡ hành là món ngon "hút hồn" trên mọi bàn nhậu. Thịt cá béo ngậy, hòa quyện với mặn mà của khô cá, hương mỡ hành làm người thưởng thức khó mà buông đũa.

Gỏi khô cá kèo xoài xanh

Khô cá kèo xoài xanhThịt cá giòn tan kết hợp với gỏi xoài chua ngọt rất hợp với các bữa ăn uống ngày Tết

Nguyên liệu:

200g khô cá kèo.

1 quả xoài xanh.

Rau răm, hành phi.

Nước mắm trộn gỏi (đường, nước mắm, ớt, tỏi).

Cách làm:

Khô cá kèo nướng đến khi vàng, xé thành từng miếng nhỏ.

Xoài xanh bào sợi nhuyễn.

Trộn khô cá kèo, xoài xanh, rau răm và nước mắm trộn gỏi, rắc hành phi lên trên.

Gỏi khô cá kèo xoài xanh chua cay mặn ngọt đầy đủ hương vị. Món này rất hợp cho những ai thích thưởng thức phong cách món gỏi.

Đăng ngày 18/01/2025
Đặng Thư @dang-thu
Ẩm thực

Nhận biết cá stress bằng chỉ số từ vảy

Trong nhiều năm, các nhà nghiên cứu đã tìm kiếm một cách dễ dàng để xác định thời điểm cá bị căng thẳng. Giờ đây, lần đầu tiên các nhà khoa học tại Đại học Guelph của Canada đã chỉ ra rằng hormone gây căng thẳng là cortisol tích tụ trong vảy cá từ từ và tồn tại trong nhiều tuần.

cá bị căng thẳng
• 18:20 02/11/2021

21 loại cây thủy sinh đẹp cho bể cá tại nhà- Phần 1

Một bể cá cảnh nước ngọt sẽ đẹp và độc đáo hơn rất nhiều khi có những cây thủy sinh sống động. Bài viết này lược dịch từ trang newson6 nhằm gợi ý cho người nuôi cá cảnh 21 loài cây thủy sinh phổ biến và hoàn hảo cho bể cá gia đình.

• 10:31 30/10/2021

Ảnh hưởng của kích thước bể đến hành vi của cá ngựa vằn

Một nghiên cứu mới đây của Abudusaimaiti Maierdiyal và cộng sự 2020 đã cho thấy ảnh hưởng của kích thước bể đến hành vi của cá ngựa vằn (loài cá rất quan trọng trong nghiên cứu khoa học.)

• 14:09 26/10/2021

5 bước để vệ sinh bể cá cảnh đúng cách

Những người nuôi cá cảnh sẽ biết rằng việc vệ sinh không đúng cách không chỉ xáo trộn hệ vi khuẩn có lợi trong bể cá mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe cá. Để hạn chế điều đó bài viết hướng dẫn vệ sinh bể nuôi cá cảnh đúng cách chỉ với những dụng cụ cơ bản.

Cá phượng hoàng
• 17:27 17/09/2021

Hến phơi muối ớt: Đặc sản dân dã của “xứ sở thần tiên” An Giang

Hến phơi muối ớt là món ăn dân dã được nhiều hộ dân vùng sông nước sử dụng như một thực phẩm ăn vặt hoặc món phụ trong bữa cơm thường ngày. Món ăn này gắn liền với đời sống cư dân miền Tây, đặc biệt phổ biến tại khu vực bảy núi An Giang.

Hến
• 09:00 28/11/2025

Cá cam sọc thương phẩm 1 triệu/kg khác gì với cá cam Việt Nam?

Cá cam sọc là ngôi sao sáng giá trên mọi bàn tiệc sashimi thượng hạng. Vậy điều gì đã tạo nên đẳng cấp khác biệt khiến loài cá này được giới sành ăn toàn cầu săn đón cuồng nhiệt đến thế?

Cá cam
• 09:00 27/11/2025

"Cơn sốt" tôm hùm vỉa hè TPHCM: Giá tiền triệu vẫn không cản được thực khách

Không bảng hiệu, không bàn ghế sang trọng, chỉ là một quầy inox nhỏ trên vỉa hè đường Hoàng Sa (TP.HCM), nhưng mỗi chiều, nơi đây lại tấp nập cảnh khách hàng xếp hàng chờ mua những phần tôm hùm, cua biển có giá lên đến cả triệu đồng.

Người dân
• 13:24 18/11/2025

Vì sao món cá lại gắn bó lâu đời với người Nhật?

Khám phá hành trình biến món cá từ bữa cơm giản dị thành linh hồn ẩm thực Nhật Bản.

Sashimi
• 09:00 10/11/2025

Xu hướng mukbang hải sản khổng lồ: Tò mò thị giác hay trào lưu gây lo ngại?

Trong vài năm gần đây, các video mukbang hải sản kích thước lớn xuất hiện dày đặc trên nền tảng mạng xã hội. Nội dung thường xoay quanh các mâm hải sản nhiều món, gồm bạch tuộc nguyên con, tôm hùm hoặc nghêu, sò với số lượng lớn.

Bạch tuộc
• 16:44 07/12/2025

Nhìn lại xuất khẩu thủy sản 10 tháng đạt 9,5 tỷ USD, tôm hùm và cá rô phi là điểm sáng

Dù đối mặt với nhiều biến động, đặc biệt là từ thị trường Mỹ, xuất khẩu thủy sản Việt Nam trong 10 tháng đầu năm 2025 vẫn ghi nhận kết quả tích cực, đạt hơn 9,5 tỷ USD, tăng 15% so với cùng kỳ. Trong bức tranh chung, tôm hùm, cá rô phi, chả cá và surimi nổi lên như những điểm sáng tăng trưởng ấn tượng.

Tôm sú
• 16:44 07/12/2025

Xu hướng từ rong sụn từng làm mưa làm bão tại thị trường Việt Nam

Rong sụn là thành phần chủ yếu cấu tạo nên Sea Moss Gel, sản phẩm được nhiều người tìm mua nhờ những lợi ích hỗ trợ sức khỏe mà nó mang lại.

Rong sụn
• 16:44 07/12/2025

Nếu cá mập ngừng bơi đồng nghĩa chúng sẽ không còn sống?

Cá mập, vị vua tối thượng của đại dương, biểu tượng của sức mạnh tuyệt đối và tốc độ. Tuy nhiên, đằng sau vẻ ngoài uy quyền ấy là một sự thật khắc nghiệt: Đối với nhiều loài, việc ngừng bơi đồng nghĩa với cái chết.

Cá mập
• 16:44 07/12/2025

Rùa biển trong sách đỏ sa vào lưới ngư dân Đà Nẵng

Một cá thể đồi mồi dứa nặng khoảng 17kg, thuộc loài nguy cấp trong Sách đỏ Việt Nam, vừa được một ngư dân tại Đà Nẵng tự nguyện bàn giao sau khi vô tình mắc vào lưới. Lực lượng chức năng sau đó đã phối hợp thả cá thể rùa biển này trở về môi trường tự nhiên an toàn.

Rùa biển
• 16:44 07/12/2025
Some text some message..