Tép hòa vị Tết 2025: Khô cá kèo món mồi bén dễ làm, nhâm nhi ngày tết vui

một trong những món ngon từ thủy hải sản, vừa dễ chế biến lại hợp khẩu vị với nhiều người. Tốt nhất, khô cá kèo là "bạn đồng hành" đắc lựa trong những buổi tập hợp gia đình, bàn nhậu với bạn bè hay những phút thư giãn bên các chén bia, ly rượu.

Khô cá kèo
Khô cá kèo được lựa chọn kỹ và được phơi nắng với thời gian vừa đủ đảm bảo độ tươi mới

Cá kèo: "ngôi sao" của bàn nhậu tết

Khô cá kèo được chế biến từ cá kèo tươi, loài cá sống nhiều ở miền Nam, đặc biệt là đồng bằng sông Cửu Long. Cá kèo có thịt dẻ, vị béo ngậy, khi làm khô lại càng thêm phần dai ngon và đậm đà. Mỗi nhà, mỗi gian bếp lại có cách biến tấu khô cá kèo khác nhau, nhưng điều chung nhất là khô cá kèo luôn mang lại sự đông đầy, vui tươi cho mỗi bàn nhậu.

Hướng dẫn chế biến khô cá kèo

Khô cá kèo chiên giòn

Nguyên liệu:

200g khô cá kèo.

Dầu ăn.

Tỏi băm.

Cách làm:

Rửa sạch khô cá kèo bằng nước ấm, lau khô bằng khăn giấy.

Cho dầu vào chảo, đun nóng.

Cho tỏi băm vào phi vàng, sau đó thêm khô cá kèo chiên đến khi giòn rụm.

Vớt ra để ráo dầu.

Thưởng thức với chén nước mắm chua ngọt có thêm tỏi băm và ớt. Cảm giác thịt cá giòn tan, quyện với hương nước mắm làm ngày tết thêm đậm vị.

Khô cá kèo chiênCá kèo khô khi chiên lên sẽ phồng lên lớp da giòn tan

Khô cá kèo nướng mỡ hành

Nguyên liệu:

300g khô cá kèo.

3 muỗng mỡ heo.

Hành lá băm nhuyễn.

Than hoa hoặc bếp nướng điện.

Cách làm:

Phơi khô cá kèo để mềm, sau đó ướp chút gia vị (muối, đường, bột ngọt).

Đem cá nướng trên bếp lửa than đến khi vàng đều, mùi thơm lan tỏa.

Đun mỡ heo, trộn với hành lá để tắm lên cá vừa nướng.

Khô cá kèo nướng mỡ hành là món ngon "hút hồn" trên mọi bàn nhậu. Thịt cá béo ngậy, hòa quyện với mặn mà của khô cá, hương mỡ hành làm người thưởng thức khó mà buông đũa.

Gỏi khô cá kèo xoài xanh

Khô cá kèo xoài xanhThịt cá giòn tan kết hợp với gỏi xoài chua ngọt rất hợp với các bữa ăn uống ngày Tết

Nguyên liệu:

200g khô cá kèo.

1 quả xoài xanh.

Rau răm, hành phi.

Nước mắm trộn gỏi (đường, nước mắm, ớt, tỏi).

Cách làm:

Khô cá kèo nướng đến khi vàng, xé thành từng miếng nhỏ.

Xoài xanh bào sợi nhuyễn.

Trộn khô cá kèo, xoài xanh, rau răm và nước mắm trộn gỏi, rắc hành phi lên trên.

Gỏi khô cá kèo xoài xanh chua cay mặn ngọt đầy đủ hương vị. Món này rất hợp cho những ai thích thưởng thức phong cách món gỏi.

Đăng ngày 18/01/2025
Đặng Thư @dang-thu
Ẩm thực

Nhận biết cá stress bằng chỉ số từ vảy

Trong nhiều năm, các nhà nghiên cứu đã tìm kiếm một cách dễ dàng để xác định thời điểm cá bị căng thẳng. Giờ đây, lần đầu tiên các nhà khoa học tại Đại học Guelph của Canada đã chỉ ra rằng hormone gây căng thẳng là cortisol tích tụ trong vảy cá từ từ và tồn tại trong nhiều tuần.

cá bị căng thẳng
• 18:20 02/11/2021

21 loại cây thủy sinh đẹp cho bể cá tại nhà- Phần 1

Một bể cá cảnh nước ngọt sẽ đẹp và độc đáo hơn rất nhiều khi có những cây thủy sinh sống động. Bài viết này lược dịch từ trang newson6 nhằm gợi ý cho người nuôi cá cảnh 21 loài cây thủy sinh phổ biến và hoàn hảo cho bể cá gia đình.

• 10:31 30/10/2021

Ảnh hưởng của kích thước bể đến hành vi của cá ngựa vằn

Một nghiên cứu mới đây của Abudusaimaiti Maierdiyal và cộng sự 2020 đã cho thấy ảnh hưởng của kích thước bể đến hành vi của cá ngựa vằn (loài cá rất quan trọng trong nghiên cứu khoa học.)

• 14:09 26/10/2021

5 bước để vệ sinh bể cá cảnh đúng cách

Những người nuôi cá cảnh sẽ biết rằng việc vệ sinh không đúng cách không chỉ xáo trộn hệ vi khuẩn có lợi trong bể cá mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe cá. Để hạn chế điều đó bài viết hướng dẫn vệ sinh bể nuôi cá cảnh đúng cách chỉ với những dụng cụ cơ bản.

Cá phượng hoàng
• 17:27 17/09/2021

Hơn nửa thập kỷ giữ lửa tại làng Vũ Đại với món cá kho trứ danh

Cá kho làng Vũ Đại không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng đất Hà Nam. Với quy trình chế biến kỳ công kéo dài hàng chục tiếng đồng hồ, món ăn này đã khẳng định vị thế đặc sản cao cấp trong các dịp lễ Tết.

Cá kho
• 12:13 30/01/2026

Vì sao người Việt chuộng tôm khô ngày Tết?

Khi những cơn gió chướng bắt đầu thổi về trên những cánh đồng miền Tây, mang theo cái se lạnh dịu nhẹ của những ngày cuối năm, cũng là lúc các làng nghề ven biển bước vào mùa rộn ràng nhất.

Tôm khô
• 10:33 26/01/2026

Đặc sản khô lên ngôi những ngày cận tết

Không khí Tết đang len lỏi vào từng nếp nhà, cũng là lúc các làng nghề biển truyền thống bước vào mùa vụ sôi động nhất trong năm. Từ cực Nam Tổ quốc đến dải đất miền Trung, những đặc sản trứ danh đang được người tiêu dùng săn đón để làm quà biếu và thưởng thức trong dịp sum vầy.

Phơi khô
• 12:03 21/01/2026

Đặc sản cá nâu miền Tây ngọt thịt khiến thực khách nhớ mãi

Được thiên nhiên ưu đãi cho vùng sông nước Cà Mau, cá nâu nổi tiếng với thịt ngọt, ít xương và khả năng chế biến đa dạng. Từ món kho trái giác đậm đà đến canh chua thanh mát, loài cá này đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm của người dân miền Tây và là món quà quê được nhiều du khách săn đón.

Cá nâu
• 12:09 15/01/2026

Ngành thủy sản Gia Lai duy trì ổn định sản xuất, tăng cường giải pháp chống khai thác IUU

Trong tháng 01, hoạt động khai thác thủy sản tỉnh Gia Lai chịu tác động lớn của gió mùa Đông Bắc, thường xuyên xuất hiện gió mạnh và biển động, gây không ít khó khăn cho ngư dân.

Tàu cá
• 01:01 02/02/2026

Hơn nửa thập kỷ giữ lửa tại làng Vũ Đại với món cá kho trứ danh

Cá kho làng Vũ Đại không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng đất Hà Nam. Với quy trình chế biến kỳ công kéo dài hàng chục tiếng đồng hồ, món ăn này đã khẳng định vị thế đặc sản cao cấp trong các dịp lễ Tết.

Cá kho
• 01:01 02/02/2026

Nuôi tôm ao đất truyền thống hay ao nổi lót bạt mật độ cao

Trong bối cảnh biến đổi khí hậu diễn biến phức tạp và dịch bệnh trên tôm ngày càng khó lường, người nuôi tôm Việt Nam đang đứng trước ngã rẽ quan trọng về việc lựa chọn mô hình canh tác.

Tôm thẻ
• 01:01 02/02/2026

Giải pháp giảm ô nhiễm từ ao nuôi cá tra thâm canh

Nuôi cá tra thâm canh đang mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho nhiều hộ dân. Tuy nhiên, đi kèm với hiệu quả kinh tế là nguy cơ ô nhiễm môi trường nước ao nuôi, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe cá và môi trường xung quanh.

Cho cá ăn
• 01:01 02/02/2026

Ba việc người nuôi cần làm để cứu đàn cá rô phi khỏi bệnh TiLV

Virus TiLV là nỗi ám ảnh lớn nhất của nghề nuôi cá rô phi với tỷ lệ tử vong lên tới 90%. Do chưa có thuốc đặc trị, sự sống còn của đàn cá phụ thuộc hoàn toàn vào chiến lược phòng thủ chủ động. Dưới đây là ba hành động cấp bách và những nguyên tắc bất di bất dịch để bảo vệ đàn cá trước loại virus nguy hiểm này.

Cá rô phi
• 01:01 02/02/2026
Some text some message..