Bài viết hôm nay, Tép Bạc giới thiệu món ăn vừa đơn giản, dễ làm, ít dầu mỡ và đặc biệt ăn hoài không ngán. Xắn tay áo vào bếp ngay với món Gỏi cuốn tôm: Đậm hương vị tết, cuốn tròn yêu thương nhé!.
Nguyên liệu chuẩn bị để làm gỏi cuốn tôm
Cách làm món gỏi cuốn tôm mà Tép Bạc muốn giới thiệu đến bạn trong thực đơn ngày tết, bao gồm những nguyên liệu như sau:
Lựa mua tôm thật tươi
Thêm một ít thịt 3 chỉ lợn
Rau củ đi kèm: Cà rốt, dưa leo, giá đỗ
Bổ sung 1 quả trứng gà, bột ngô
2 nguyên liệu không thể thiếu, đó là: Bánh tráng và bún tươi.
Bạn đã chuẩn bị nguyên liệu xong chưa, hãy bắt tay vào làm thôi nào!
Gỏi cuốn tôm - Cuốn tròn yêu thương
Mỗi một món ăn luôn chứa đựng tình yêu của người nấu dành cho người ăn. Món gỏi cuốn tôm cho ngày tết cũng được thực hiện bằng cách cuốn các nguyên liệu lại với nhau, đó là sự gắn kết tình thân thông qua các bước cụ thể như sau:
Bước 1: Bắt đầu sơ chế nguyên liệu
Để món ăn không bị ngấy, chống ngán cho những ngày tết, thì khi đi chợ, bạn hãy chọn mua tôm tươi. Chúng ta hãy ưu tiên chọn những con tôm còn sống, bơi khỏe mạnh. Phần nguyên liệu tôm sẽ được bóc vỏ, bỏ chỉ tôm. Nên mua tôm to một tý, tránh xa những con có màu sắc lạ, mùi hôi Đối với tôm nên lạnh càng không bỏ vào giỏ hàng, vì khi chế biến, thịt tôm thường nhạt và bở ra.
Về phần thịt lợn, hay mua 3 chỉ hoặc chân giò. Thịt mỡ xen với thịt nạc giúp cho cuốn gỏi không bị khô. Chọn phần thịt tươi. Không nên mua thịt gần hết hạn sử dụng từ 1 - 2 ngày, không rõ nguồn gốc xuất xứ. Nếu có thể, hãy kiểm tra kỹ màu sắc để biết được thịt lợn có bị ươn hay không hoặc lợn đã bị bệnh.
Tôm và thịt khi đã mua về, bắt lên luộc chính. Với tôm khi luộc, hãy cho vào nồi một chút muối và giấm. Làm như vậy, phần thịt sẽ ngọt và chắc hơn. Khi tôm chín, lập tức vớt ra và cho vào tô nước đá để thịt tôm dai, ngọt, không bị bở và có màu đỏ đẹp, sau đó chờ nguội và lột vỏ.
Dưa leo, cà rốt thái sợ, phần rau chỉ cần rửa sạch và để ráo là xong.
Tôm được luộc sạch, bóc vỏ để chuẩn bị cuốn gỏi
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu trứng
Nhiệm vụ của trứng gà giúp món ăn này có vị béo và giàu dinh dưỡng hơn. Tùy thuộc vào số lượng thành viên, mà bạn điều chỉnh lượng trứng sao cho phù hợp nhất.
Đập trứng vào bát, nêm thêm một ít nước mắm hoặc bột canh rồi đánh tan. Việc nêm gia vị khiến trứng đậm đà hơn. Tiếp tục hòa bột ngô với nước lọc theo tỷ lệ cứ ½ thì bột ngô tương ứng với ⅓ bát nước con. Khuấy đều để bột ngôn tan ra, rồi đổ vào bát trứng, tiếp tục khuấy thêm vài lần nữa để 2 nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính để rán trứng. Hãy rán một lớp thật mỏng. Khi làm xong, để trứng nguội và thái thành sợi dài nhé.
Bước 3: Cuốn các nguyên liệu đã sơ chế lại với nhau
Bánh tráng chính là nguyên liệu cuối giúp cuộn tròn thịt, tôm và rau củ lại với nhau. Do đó, hãy ưu tiên chọn loại bánh ngon, đảm bảo chất lượng. Hiện nay, trên thị trường bán đa dạng các loại bánh, cũng như hình dạng, kích thước và màu sắc. Tùy vào sở thích, bạn hãy chọn loại bánh phù hợp nhé.
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt vô cùng đơn giản, nhưng để cuốn được những chiếc gỏi cuốn đẹp mắt và ngon miệng thì cần một chút khéo tay và tỉ mỉ.
Để cuốn gỏi cuốn, bạn cần trải bánh tráng ra đĩa hoặc thớt sạch, sau đó cho một chút nước sạch vào bánh tráng để bánh được mềm, dính hơn. Tiếp theo, bạn cho các nguyên liệu vào giữa bánh tráng, theo thứ tự từ ngoài vào trong như sau: Rau, tôm, thịt, dưa leo, cà rốt.
Với tôm, bạn nên để phần thịt màu đỏ xuống dưới cho đẹp mắt. Sau đó, bạn cuộn tròn bánh tráng lại, vừa cuộn vừa dùng tay ấn nhẹ để các nguyên liệu không bị rơi ra ngoài.
Có thể dùng thêm một ít bún tươi để gỏi cuốn được đầy đặn và ngon miệng hơn
Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn cuốn gỏi cuốn đẹp mắt và ngon miệng hơn:
Sử dụng bánh tráng mỏng vừa phải, không quá dày hoặc quá mỏng.
Cho lượng nguyên liệu vừa đủ, không quá nhiều hoặc quá ít.
Khi cuộn, bạn nên cuộn chặt tay để các nguyên liệu không bị rơi ra ngoài.
Có thể dùng thêm một ít bún tươi để gỏi cuốn được đầy đặn và ngon miệng hơn.
Vậy là Tép Bạc đã hướng dẫn bạn xong cách làm gỏi cuốn tôm rồi đó, các bước thực hiện vô cùng đơn giản phải không nào! Món ăn này nên ăn kèm với nước chấm chua ngọt hoặc nước chấm sốt đậu phộng sẽ tăng thêm độ ngon hơn nữa. Gỏi cuốn tôm không chỉ là món ăn thanh đạm mà còn ẩn chứa ý nghĩa các thành viên sum tụ, quất quýt bên nhau, cuộn tròn yêu thương.
