Thám hiểm dàn máy bóc vỏ tôm hùm công nghiệp

Thay vì cách bóc vỏ tôm truyền thống, những con tôm hùm được đưa vào máy công nghiệp và bóc vỏ trong thời gian nhanh chóng.

chế biến tôm hùm
Bên trong một cơ sở chế biến tôm hùm ở Richmond, Maine, Mỹ.

xử lý tôm hùm

Đây chỉ là 1 trong 16 cơ sở chế biến trong tiểu bang, nơi đây có thể xử lý lên đến 14 kg tôm hùm vỏ mềm mỗi ngày. Khoảng thời gian bận rộn nhất của các cơ sở là vào mùa hè, khi tôm hùm vỏ mềm là nhiều nhất. 

Big Mother Shucker

Chiếc máy này có tên gọi là Big Mother Shucker. Thiết bị khởi động cho toàn bộ hệ thống. 

thả tôm hùm

Trước tiên, tôm hùm sống được cho vào một giỏ kim loại với nhiều lỗ nhỏ. 

giỏ kim loại

Giỏ kim loại sau đó được đặt vào dàn máy. Chiếc giỏ này khá cao, trong đó có chứa thêm nước. 

máy bơm

Máy bơm tăng áp lực nước khoảng năm lần so với áp suất trong phần sâu nhất của đại dương.

tôm hùm chết

Nó chỉ mất sáu giây cho tôm hùm chết. 

áp lực nước

Áp lực nước được phân bố đều trên tất cả các cạnh của tôm hùm để trong khoảng 60 giây, thịt bắt đầu tách khỏi vỏ mà không có làm tổn hại đến tôm. 

giết chết vi khuẩn

Áp lực cũng giết chết vi khuẩn và các mầm bệnh khác. Trước đây, chỉ có cách nấu để lấy được thịt tôm hùm ra khỏi vỏ của nó. 

tấm máng lớn

Tôm hùm ra khỏi chiếc máy Big Mother Shucker sau khoảng sáu phút và được cho vào các tấm máng lớn. 

băng chuyền

Tôm hùm sau đó được vận ra khỏi băng chuyền, phân loại kích thước và chất lượng.

vỏ tôm hùm

Vỏ tôm hùm sau khi ra khỏi máy vẫn còn nguyên vẹn, và thịt con tôm sẽ nhanh chóng tuột ra.

quy trình chế biến

Quy trình chế biến này dễ dàng và đơn giản hơn nhiều so với bóc vỏ một con tôm luộc. 

đóng gói tôm hùm

Tôm hùm được đóng gói. 

tách vỏ chân tôm hùm

Công nhân sử dụng kỹ thuật khác nhau để tách vỏ chân tôm hùm. Đầu tiên, chân sẽ được cắt bởi kéo điện, chuyển đến phòng khác với thiết bị riêng biệt. 

lưỡi kim loại

Máy có lưỡi kim loại để tách vỏ từ chân tôm. Mỗi chân được đặt vào lưỡi bằng tay. 

tôm hùm thành phẩm

Trong vòng một vài giây, thành phẩm sẽ ra thế này. 

Theo BI/Kiến Thức, 22/01/2014
Đăng ngày 23/01/2014
Lưu Thoa
Khoa học

Bản chất chu trình chuyển hóa vật chất trong ao nuôi tôm

Chu trình chuyển hóa vật chất trong ao nuôi tôm là một quá trình biến đổi bảo toàn các nguyên tố trong chuỗi chuyển hóa từ nguồn chất hữu cơ đầu vào dưới tác động nhiều yếu tố lý – hóa – sinh trong ao tôm.

Chu trình chuyển hóa
• 14:00 15/11/2024

Liên kết khép kín chuỗi rong biển

Sáng 25/10/2024, tại Hà Nội, diễn ra lễ ký liên kết khép kín chuỗi rong biển giá trị cao giữa doanh nghiệp thu mua chế biến và doanh nghiệp cung cấp giống với Trung tâm ICAFIS thuộc Hội Thủy sản Việt Nam (đang phối hợp thúc đẩy chương trình hỗ trợ người dân trồng 1.000 ha rong biển).

Rong biển
• 10:07 01/11/2024

Siêu thâm canh tôm thẻ chân trắng độ mặn thấp

Những năm gần đây, hoạt động nuôi tôm thẻ chân trắng trong các vùng địa lý có độ mặn thấp, nằm sâu trong đất liền đang phát triển nhanh do đặc điểm sinh học của tôm chống chịu thay đổi lớn về độ mặn và mật độ thả giống cao (Prangnell và cộng sự, 2019a).

Tôm thẻ chân trắng
• 10:45 28/10/2024

Điểm sáng từ cho lai cá mú trân châu và cá mú nghệ

Được biết cá mú lại hay còn gọi là cá mú trân châu, cá này là con lai giữa cá mú nghệ đực (Epinephelus lanceolatus) tên tiếng anh giant grouper là và cá mú cọp cái (Epinephelus fuscoguttatus) tên tiếng anh là tiger grouper.

Cá mú
• 10:54 16/10/2024

Chăm sóc quản lý sức khỏe cho cá biển nuôi

Quản lý sức khỏe cho cá biển là một yếu tố quan trọng trong nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là trong các hệ thống nuôi cá biển (như nuôi cá biển trong ao, lồng bè hay trong môi trường biển tự nhiên). Sức khỏe của cá biển có thể bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, từ điều kiện môi trường, thức ăn, cho đến các bệnh lý hay sự thay đổi của hệ sinh thái. Để duy trì sự phát triển và năng suất cao cho cá, cần phải có các biện pháp quản lý sức khỏe hiệu quả.

Nuôi cá trên biển
• 14:17 19/11/2024

Cá lồng đèn: Loài cá bé nhỏ thắp sáng một vùng đại dương

Dưới hàng trăm mét ở lòng biển tối tăm, một loài cá có kích thước “mi nhon” được đặt tên là cá lồng đèn. Loài cá này sở hữu khả năng kỳ diệu là điểm tô cơ thể bằng những ánh sáng màu xanh rực rỡ trong vùng nước sâu tối tăm của vùng biển chạng vạng.

Cá lồng đèn
• 14:17 19/11/2024

Một số sản phẩm dinh dưỡng phổ biến được dùng để ủ vi sinh

Ủ vi sinh là một quá trình quan trọng trong nuôi trồng thủy sản, nhằm tối ưu hóa sức khỏe của hệ sinh thái và tăng cường hiệu quả sản xuất.

Vi sinh
• 14:17 19/11/2024

Giá tôm tăng trở lại - Niềm vui phấn khởi cho bà con

Trong những ngày gần đây, thị trường tôm nguyên liệu tại các tỉnh như Bạc Liêu, Cà Mau, Sóc Trăng đã chứng kiến mức tăng giá trở lại. Đây là tín hiệu tích cực, mang lại hy vọng cho người nuôi tôm sau thời gian dài đối mặt với khó khăn. Với đà tăng giá hiện tại, bà con kỳ vọng sẽ có một mùa vụ cuối năm khởi sắc và một cái Tết trọn vẹn niềm vui.

Tôm thẻ chân trắng
• 14:17 19/11/2024

Tép Bạc ra mắt máy đo phiên bản mới Farmext Envisor E7

Oxy hòa tan, nhiệt độ, pH - Đo bao nhiêu lần một ngày mới an tâm? Khi các thông số môi trường là yếu tố quan trọng góp phần không nhỏ trong thành công của một vụ nuôi.

Nhá tôm
• 14:17 19/11/2024
Some text some message..