Tin vui cho người sợ hóc xương: Trung Quốc phát minh ra giống cá diếc không xương dăm

Vì sao cá diếc ngon nhưng ít người dám ăn?

Cá diếc Gibel (Carassius gibelio) là loài cá nước ngọt phổ biến, nổi tiếng với thịt thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, nó cũng là nỗi ám ảnh của nhiều người, đặc biệt là trẻ em và người già, do sở hữu hơn 80 chiếc xương dăm hình chữ Y sắc nhọn nằm lẫn trong thớ thịt. Đặc điểm này đã kìm hãm đáng kể sức tiêu thụ của loài cá này trên thị trường.

Để giải quyết vấn đề này, Viện Hàn lâm Khoa học Trung Quốc (CAS) đã dành 6 năm nghiên cứu trong khuôn khổ chương trình "Thiết kế và tạo giống chính xác". Bằng việc giải mã bản đồ gen phức tạp của cá diếc, họ đã xác định được gen runx2b đóng vai trò then chốt trong việc hình thành xương dăm.

Bước ngoặt cho ngành nuôi trồng thủy sản

Ứng dụng công nghệ chỉnh sửa gen CRISPR-Cas9 – được ví như "chiếc kéo phân tử" – các nhà khoa học đã tiến hành loại bỏ gen runx2b ngay từ giai đoạn phôi thai. Kết quả thật đáng kinh ngạc: giống cá mới mang tên Zhongke số 6 đã ra đời mà hoàn toàn không có xương dăm, trong khi hệ thống xương chính vẫn phát triển bình thường, đảm bảo độ chắc khỏe cho cơ thể cá.

Giống cá Zhongke số 6 không chỉ giải quyết triệt để nỗi lo tai nạn hóc xương mà còn mang lại hiệu quả kinh tế vượt trội. Theo nhóm nghiên cứu, giống cá này có tốc độ sinh trưởng nhanh hơn, khả năng kháng bệnh tốt và cần ít thức ăn hơn để tạo ra cùng một lượng thịt.

Điều này đồng nghĩa với việc chi phí sản xuất sẽ giảm xuống, trong khi năng suất nuôi trồng quy mô lớn được nâng cao. Với những ưu điểm này, Zhongke số 6 được kỳ vọng sẽ trở thành giống cá thương phẩm chủ lực, góp phần nâng cao tính bền vững và hiệu quả cho ngành thủy sản Trung Quốc trong tương lai gần.