VASEP muốn nâng hàm ẩm trong cá tra lên tối đa 84,1%

Lý giải cho đề xuất trên, đại diện của VASEP cho rằng việc điều chỉnh chế độ nuôi, thức ăn và một số yếu tố liên quan khác có thể dẫn đến việc thay đổi hàm lượng nước tự nhiên có trong thịt cá nguyên liệu, nhưng không cho biết cụ thể bao nhiêu.

Để chứng minh điều này, VASEP đã dẫn kết quả nghiên cứu thông qua một đề tài với tên gọi “Nghiên cứu bổ sung các yếu tố có khả năng ảnh hưởng đến hàm lượng nước trong sản xuất, chế biến cá tra và đề xuất hàm lượng nước phù hợp trong sản phẩm cá tra phi lê đông lạnh” của Trung tâm Khảo nghiệm Kiểm nghiệm và Tư vấn Chất lượng Nông Lâm Thủy sản thuộc Tổng cục thủy sản (Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn), cho thấy có sự thay đổi như đã nêu ở trên và đề xuất hàm ẩm trong sản phẩm cá tra phi lê đông lạnh xuất khẩu nên ở mức tối đa là 84,1%, tương đương tăng trọng 15%.

Trong khi đó, trao đổi với TBKTSG Online trước đó, ông Phạm Anh Tuấn, Phó Tổng cục trưởng Tổng cục thủy sản, cho biết sẽ bắt đầu điều chỉnh nghị định cá tra hay còn gọi là Nghị định 36/2014/NĐ-CP của Chính phủ về sản xuất, chế biến và xuất khẩu sản phẩm cá tra từ tháng 7-2015 tới.

Tuy nhiên, theo ông Tuấn, trước khi có sự điều chỉnh chính thức, các bộ, ngành có liên quan phải làm rõ một số việc cụ thể, bao gồm đánh giá hàm ẩm tự nhiên trong cá nguyên liệu cũng như đánh giá lại thực trạng hàm ẩm, tỷ lệ mạ băng trong sản phẩm cá tra phi lê đang được các doanh nghiệp chế biến xuất khẩu hiện nay.

“Sau khi có kết quả đánh giá, sẽ dựa vào đó để có sự điều chỉnh các quy định về hàm ẩm, tỷ lệ mạ băng cho phù hợp hơn, chứ bây giờ cũng chưa thể biết trước được con số (tỷ lệ) cụ thể là bao nhiêu”, ông nói.

Theo tìm hiểu của TBKTSG Online, xung quanh câu chuyện tỷ lệ mạ băng và hàm ẩm trong sản phẩm cá tra phi lê đông lạnh xuất khẩu, giữa các doanh nghiệp mà cụ thể ở đây là VASEP và Hiệp hội Cá tra Việt Nam (VN Pangasius) đã có nhiều tranh luận gay gắt theo hướng VN Pangasius muốn “siết” lại, còn VASEP muốn “nới” ra.

Về tình hình xuất khẩu sản phẩm cá tra, báo cáo mới nhất của VASEP, cho thấy từ ngày 1-1 đến ngày 15-4-2015, cả nước đã xuất khẩu được trên 418 triệu đô la Mỹ, giảm 10,8% so với cùng kỳ năm ngoái, trong đó xuất khẩu sang Mỹ đạt trên 92,3 triệu đô la Mỹ, tăng 1,4% so với cùng kỳ năm ngoái và sang EU đạt trên 81 triệu đô la Mỹ, giảm 15,3% so với cùng kỳ năm ngoái…