Bài giảng Chế biến thủy sản
Vui lòng đăng nhập để xem đường dẫn tải tài liệu.
Tài liệu dùng cho đào tạo nâng cao tay nghề.
Chương 1. Một số khái niệm và kiến thức cơ bản
Chương 2. Kỹ thuật sơ chế, bảo quản và vận chuyển nguyên liệu thủy sản
Chương 3. Kỹ thuật chế biến lạnh đông một số sản phẩm thủy sản.
Chương 4. An toàn thực phẩm và HACCP
Chương 5. Vệ sinh và khử trùng trong nhà máy chế biến thủy sản xuất khẩu
Tài liệu tham khảo
Tài liệu liên quan
Ths. Nguyễn Văn Thường
T.S Nguyễn Văn Hảo
Ths. Lê Thanh Long
Cao Lệ Quyên , Nguyễn Tiến Hưng, Trịnh Quang Tú, P...
