Tài liệu Chế biến

Tài liệu dùng cho đào tạo nâng cao tay nghề. Chương 1. Một số khái niệm và kiến thức cơ bản Chương 2. Kỹ thuật sơ chế, bảo quản và vận c...

1.2. Mục tiêu - Nghiên cứu xây dựng quy trình thích hợp để sản xuất sản phẩm đậu hủ cá rô phi. - Xác định các thông số kỹ thuật để tạo r...

Hệ trung cấp và Cao đẳng nghề. Bài 1: Chuẩn bị nguyên liệu Bài 2: Xử lý nguyên liệu Bài 3: Chế biến sản phẩm tẩm gia vị đông lạnh Bà...

Phương pháp tách dầu cá trước kia sử dụng là phương pháp ép ướt và phương pháp chiết bằng dung môi hữu cơ. Đề tài khảo sát quy trình tách dầu...

Kho có sức chứa 500 tấn. Lời nói đầu Chương I: Tổng  quan Chương II : Tính toán cấu trúc kho lạnh Chương III: Tính nhiệt tải, chọn m...

Ẩm thực Việt Nam là cách gọi của phương thức chế biến món ăn, nguyên lý pha trộn gia vị và những thói quen ăn uống nói chung của mọi người Việ...

1. Các quá trình biến đổi 2. Quá trình lên men 3. Các giai đoạn của quá trình thối rữa

1. Tổng số vi sinh vật hiếu khí 2. Lưu ý khi định lượng bằng ATP 3. Biểu hiện khi ngộ độc

1. Yêu cầu lấy mẫu, tiếp nhận mẫu tại phòng thí nghiệm 2. Phương pháp thu và bảo quản mẫu

Giáo trình dành cho chuyên ngành nông nghiệp. Lời giới thiệu Chương 1. Đại cương về công tác nghiên cứu trong khoa học nông nghiệp Chươn...

Việt Nam là quốc gia có nhiều điều kiện tự nhiên thuận lợi để phát triển ngành thủy sản. Với đường bờ biển dài hơn 3,200 km; Việt Nam có vùng...

Cá mối thường còn gọi là cá thửng. Tên khoa học là Saurida Tumbil. Các tên gọi khác như : Anh- Mỹ : Greater LizardFish; Pháp : Anoli Tumbi...