Tài liệu Chế biến

Chương 1 : Lập luận về kinh tế Chương 2 : Lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy Chương 3 : Quy trình và thuyết minh quy trình Chương 4: Tín...

1. Mục đích và ý nghĩa 2. Cơ sở khoa học của kỹ thuật làm lạnh đông 3. Thời gian làm lạnh đông 4. Phương pháp làm lạnh đông 5....

Danh mục cung cấp 1 số thông tin như: tên loài thủy sản, tên địa phương, tên khoa học và tên theo ngôn ngữ một số  thị trường nhập khẩ...

Mực tươi tẩm gia vị nướng ăn liền là một món ăn khá hấp dẫn và quen thuộc đối với mọi người chúng ta. Tuy đây là sản phẩm phổ biến nhưng chưa...

Luận văn nghiên cứu sản xuất sản phẩm surimi từ nguồn nguyên liệu cá tra cơ thịt vàng dựa trên những nguyên lý cơ bản trong sản xuất thủy sản,...

Luận văn nghiên cứu các vấn đề: Một số phương pháp kiểm kháng sinh; Định lượng Cloramphenicol trong thủy sản và sản phẩm thủy sản bằng sắc ký...

Để ứng dụng phương pháp phân tích nhanh trên RAPID’L.mono phát hiện Listeria monocytogenes trong sản phẩm thủy sản thay thế phương pháp phân t...

Mở đầu Chương 1: Nguyên liệu thịt, cá Chương 2: Bảo quản và chế biến lạnh thịt, cá Chương 3: Chế biến các sản phẩm   truyền  thống Ch...

Thông qua việc phân tích dư lượng MG trong nguyên liệu cá tra sau các giai đoạn lây nhiễm, đề tài xác định thời gian tồn lưu của hoá chất MG t...

Dựa vào nguồn nguyên liệu phong phú ở đồng bằng sông Cửu Long là cá Tra và từ thực trạng sử dụng phụ gia tăng trọng tại các nhà máy thủy sản,...

Luận văn nghiên cứu về các vấn đề: tỷ lệ muối và bột ngọt đến vị của sản phẩm; xác định công thức thanh trùng ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩ...

Hơn 80% thiết bị công nghệ đông lạnh đang sử dụng có năm sản xuất trước năm 2000 Chất lượng nguyên liệu đầu vào chưa đáp ứng được yêu cầu, doa...