Tài liệu chế biến

Đồ án: Đánh giá chất lượng của dầu đầu cá ngừ thu được bằng phương pháp thủy phân

Đỗ Thị Hương Giang

Luận văn: Nghiên cứu sản xuất sản phẩm mực tươi tẩm gia vị nướng ăn liền

Huỳnh Văn Thức

Động vật thân mềm chân bụng Gastropoda

Fistenet

Luận văn: Thử nghiệm sản xuất đậu hủ cá rô phi

Huỳnh Thúy Hằng

PHƯƠNG THỨC THAY THẾ THỨC ĂN CHẾ BIẾN TRONG ƯƠNG CÁ LÓC ĐEN (Channa striata)

Trần Thị Thanh Hiền, Ngô Minh Dung, Bùi...

Bài giảng Chế biến thủy sản

Ths. Lê thanh Long

Bài giảng: Chế biến thủy sản tẩm gia vị

Diệp Thị Ngọc Thà - Trường Cao đẳng Nghề...

Nhập môn HACCP cho các nhà chế biến thủy sản

VASEP

Công nghệ chế biến thủy hải sản

Ths. Phan Thị Thanh Quế, 2005

Phương pháp bảo quản và chế biến thủy sản

Chu Thị Thơm, Phan Thị Lài, Nguyễn Văn T...