Tài liệu chế biến

Cá là một loại thực phẩm có vai trò rất quan trọng trong bữa ăn haǹ g ngaỳ . Cá có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein và các vitamin A...

Các mặt hàng phổ biến chế biến từ tôm: Tôm vỏ nguyên con đông lạnh, tôm vỏ bỏ đầu đông lạnh và tôm thịt hấp, luộc đông rời.

Thiết kế nhà máy chế biến bột cá và thức ăn cho cá tra- cá basa,năng suất 20.000 tấn/năm. 1. Mở đầu 2. Lập luận kinh tế kĩ thuật 3. Gi...

Trường Đại học Nha Trang (Khánh Hòa) vừa thiết kế chế tạo thành công thiết bị sản xuất Chitin - Chitozan từ phế liệu sản phẩm thuỷ sản. Công t...

Nghiên cứu ương cá leo (Wallago attu Bloch và  Schneider, 1801) bằng thức ăn chế biến được thực hiện ở cá 27 ngày tuổi (khối lượng 6,4 -...

Cá bống tượng là loài lớn nhất trong họ nhà bống. Cá sống nhiều ở các nước có khí hậu nhiệt đới nóng ẩm. ở nước ta cá sinh trưởng và phát triể...

Sản xuất sản phẩm đóng hộp từ cá trích và cà chua. I. Nguyên  liệu II. Thành phẩm III. Qui trình công nghệ IV. Một số cơ chế ho...

Đây là tài liệu nói về giá trị thương mại của rong biển. Trong sách có trình bày các quy trình chế biến các sản phẩm có nguồn gốc từ rong biển...

Mở đầu Phần I: Tổng quan Phần II: Công nghệ sản xuất nghêu đông IQF Phần III: Một số thiết bị chính Phần IV: Nhận xét và kết luận

Thông qua việc phân tích dư lượng MG trong nguyên liệu cá tra sau các giai đoạn lây nhiễm, đề tài xác định thời gian tồn lưu của hoá chất MG t...