Bột hạt đậu cánh chim có thể thay thế một phần bột cá

Một nghiên cứu mới đây đã đề xuất thêm một loại nguyên liệu có thể sử dụng để thay thế các protein động vật như bột cá trong ngành nuôi trồng thủy sản tương lai.

Bột hạt đậu cánh chim có thể thay thế một phần bột cá
Đậu cánh chim

Việc thay thế nguồn protein từ bột cá bằng các nguồn nguyên liệu thực vật đang được xem là khả thi về kinh tế và thân thiện với môi trường do đó nó được các nhà cung cấp thức ăn tập trung nghiên cứu phát triển. Hiện nay đã có nhiều đối tượng thực vật chứa hàm lượng protein cao như đậu tượng, lúa mì, đậu Hà Lan. Trong một nghiên cứu trước đây có tới 75% protein bột cá có thể được thay thế bằng protein của thức ăn hạt đậu cánh chim đã khử vỏ trong chế độ ăn của tôm sú P. monodon

Nhưng những thông tin về mối quan hệ giữa thức ăn bổ sung bột hạt đậu cánh chim và sức khỏe của cá hiện nay vẫn còn rất hạn chế. Vì vậy, một thí nghiệm cho ăn đã được tiến hành để nghiên cứu phản ứng của cá hồi vân ăn khi được bổ sung chế độ ăn với hạt đậu cánh chim ở các cấp độ khác nhau. 

Đậu cánh chim hiện nay nó gần như đã biến mất ở trung tâm châu Âu, nhưng lại được trồng ngày càng rộng rãi hơn ở châu Mỹ. Trong thành phần của hạt có chứa 32 - 40% protein, 8 - 12% dầu tuy nhiên chúng cũng được cảnh bảo là có hàm lượng alkaloit độc hại, alkaloit này có thể được loại bỏ bằng cách ngâm hạt qua đêm, và sử dụng ở dạng nấu chín và các kỹ thuật chế biến khác như lên men cũng góp phần loại bỏ độc tố này. Hạt giống của cây này được sử dụng như thuốc chống côn trùng.


Nghiên cứu này nhằm xác định ảnh hưởng của các mức độ khác nhau của cây đậu cánh chim, bao gồm 0% (đối chứng), 15%, 30%, 45% và 60%. Sau đó các nhà khoa học sẽ đánh giá về hiệu suất tăng trưởng và tình trạng sức khỏe của cá hồi. Các chế độ ăn thử nghiệm (LM0, LM15, LM30, LM45, và LM60) được tạo thành dựa trên thức ăn có chứa 41% protein thô và 18% lipid thô. Cá được cho ăn hai lần một ngày, thí nghiệm được thực hiện trong 8 tuần. 

Kết quả là, hiệu suất tăng trưởng tốt nhất đã được quan sát thấy trong nhóm cá cho ăn với chế độ ăn LM15 và LM30. Không có sự khác biệt đáng kể nào giữa các nhóm thử nghiệm về thành phần cơ thể. 

Các chỉ số huyết học cho thấy hàm lượng heamatocrit trong nhóm LM60 thấp hơn đáng kể (p <0,05) so với các nhóm khác. Cho thấy nếu bổ sung với liều cao có thể gây phản tác dụng đối với sức khỏe của cá. 

Đối với các thông số huyết học khác như hemoglobin, hồng cầu và ở tế bào hemoglobin trung tính thì không có sự khác biệt đáng kể giữa các nhóm cá (p <0,05). Các khẩu phần ăn  bổ sung bột đậu cánh chim cho thấy giảm đáng kể tổng protein (TPROT), triglycerid (TROG), cholesterol (CHOL), phosphatase kiềm (ALP) và lactate dehydrogenase (LDH) so với nhóm chứng (p <0,05), giúp sức khỏe của cá được cải thiện đáng kể. 


Đậu Lupinus albus Ảnh: Wikipedia

Thức ăn có bổ sung thành phần cây đậu cánh chim có thể được sử dụng trong chế độ ăn cá 30% mà không có bất kỳ ảnh hưởng phản dinh dưỡng nào đến hiệu suất sinh trưởng, các thông số sinh hóa huyết thanh. Đồng thời giúp giảm giá thành cũng như cải thiện các thông số huyết học về sức khỏe của cá một cách rất hiệu quả. Đề xuất một loại thành phần thay thế các protein động vật trong tương lai.

Đăng ngày 31/05/2018
TRỊ THỦY Lược dịch
Nguyên liệu

Bắt tàu cá Cà Mau vi phạm vùng biển nước ngoài

Thông tin từ Bộ tư lệnh Vùng Cảnh sát biển (CSB) 4, đến 14 giờ, ngày 3/8 đơn vị đã dẫn giải tàu cá CM - 99275-TS về đến cảng Hải đội 421, Hải đoàn 42 Cảnh sát biển tại thị trấn Năm Căn, huyện Năm Căn để tiến hành xử lý vi phạm theo quy định.

tàu cá bị bắt
• 10:29 04/08/2021

Lễ Khao lề thế lính Hoàng Sa: Bằng chứng sống về chủ quyền biển, đảo

Lễ Khao lề thế lính Hoàng Sa diễn ra tại huyện đảo Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi đã trở thành nghi lễ đặc biệt quan trọng, mang đậm bản sắc văn hóa tâm linh đặc sắc của người dân đảo Lý Sơn nhằm tri ân những người lính trong đội hùng binh Hoàng Sa năm xưa. Dưới đây là những hình ảnh đẹp về Lễ Khao lề thế lính Hoàng Sa được ghi lại vào tháng 4/2021.

Lễ Khao lề thế lính Hoàng Sa.
• 12:10 20/05/2021

Những góc nhìn bình dị từ cuộc sống của người dân miền biển

Dẫu cuộc sống miền biển có bộn bề khó khăn nhưng hạnh phúc vẫn luôn được tìm thấy đâu đó trong những bộn bề ấy, hạnh phúc hiện diện từ những điều nhỏ bé, bình dị nhất. Sự bộn bề cơ cực ấy thể hiện rõ trên những chuyến đi dài, những chuyến đi với sự trở về của một khoang tàu đầy ắp cá. Hạnh phúc, vui mừng vì một chuyến đi bội thu không có những cơn giận dữ bất thường nào của biển cả.

Bình minh trên biển.
• 07:11 17/05/2021

Quy định mới về giao khu vực biển

Chính phủ vừa ban hành Nghị định số 11/2021/NĐ-CP quy định việc giao các khu vực biển nhất định cho tổ chức, cá nhân khai thác, sử dụng tài nguyên biển.

nuôi lồng bè trên biển
• 14:25 18/02/2021

Phụ phẩm tôm – Nguồn thu thứ hai từ đầu và vỏ tôm

Trong chế biến xuất khẩu, phụ phẩm tôm như đầu và vỏ tôm chiếm tới 40–50% trọng lượng và đang trở thành nguồn thu thứ hai đầy tiềm năng cho doanh nghiệp.

Vỏ tôm
• 11:44 17/01/2026

Kinh tế tuần hoàn trong nghề cá

Trong tư duy truyền thống, cá chỉ có giá trị ở phần thịt phi lê, còn lại bị xem là phế phẩm gây ô nhiễm. Tuy nhiên, mô hình kinh tế tuần hoàn đang đảo ngược hoàn toàn định kiến này.

Nghề cá
• 11:30 16/01/2026

Hành trình chuẩn hóa thủy sản vào siêu thị

Đưa sản phẩm thủy sản vào kênh bán lẻ hiện đại là xu hướng tất yếu để nâng cao giá trị kinh tế và khẳng định thương hiệu. Tuy nhiên, để trụ vững trên kệ hàng siêu thị, doanh nghiệp và người nuôi buộc phải giải quyết bài toán về sự đồng nhất chất lượng và năng lực cung ứng ổn định.

Tôm
• 16:42 15/01/2026

Kiểm soát Ethoxyquin trong thức ăn tôm để đáp ứng tiêu chuẩn nhập khẩu Nhật

Việc kiểm soát hoạt chất Ethoxyquin hiện là yêu cầu bắt buộc và khắt khe nhất đối với tôm Việt Nam khi xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản.

Tôm
• 12:00 08/01/2026

Phụ thu 10% và những điều chỉnh tức thời của thị trường nhập khẩu thủy sản tại Hoa Kỳ

Chính sách phụ thu nhập khẩu 10% của Hoa Kỳ đang tạo ra nhiều biến động đối với thị trường thủy sản toàn cầu, buộc các nhà nhập khẩu phải nhanh chóng điều chỉnh chiến lược kinh doanh, chuỗi cung ứng và cấu trúc chi phí. Diễn biến này được dự báo sẽ tác động trực tiếp đến hoạt động xuất khẩu thủy sản của Việt Nam trong năm 2026.

chế biến thủy sản
• 20:36 15/03/2026

Bộ Nông nghiệp và Môi trường trả lời cử tri TP.HCM về giải pháp ngăn thực phẩm bẩn

Trước lo ngại về tình trạng sử dụng chất cấm trong chăn nuôi, thủy sản và thực phẩm không rõ nguồn gốc, Bộ Nông nghiệp và Môi trường cho biết sẽ tiếp tục hoàn thiện chính sách, tăng cường hậu kiểm và xử lý nghiêm vi phạm để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

cá
• 20:36 15/03/2026

Làm Thế Nào Để Một Trang Trại Cá Có Thể Kiếm Được Lợi Nhuận?

Lợi nhuận trong nuôi cá không đến từ việc cắt giảm chi phí bằng mọi giá, mà đến từ khả năng tối ưu biên lợi nhuận trên mỗi kilogram cá bán ra. Điều này phụ thuộc vào ba yếu tố cốt lõi: lựa chọn loài nuôi, phương thức nuôi và chiến lược thức ăn.

• 20:36 15/03/2026

Xung Đột Trung Đông Leo Thang: Chuỗi Cung Ứng Thủy Sản Việt Nam Đối Mặt Rủi Ro Lớn

Theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thuỷ sản Việt Nam (VASEP), Trung Đông đang nổi lên là một trong những thị trường tăng trưởng đáng chú ý của thủy sản Việt Nam.

cảng
• 20:36 15/03/2026

Chuyển giao công nghệ tạo giống tôm kháng bệnh (SPR)

Việc chuyển giao thành công kỹ thuật chọn giống kháng bệnh chính là chìa khóa giải quyết triệt để rủi ro từ gốc rễ, thay vì thụ động chạy chữa bằng hóa chất như trước đây.

tôm
• 20:36 15/03/2026
Some text some message..