Cỏ ca ri trong thức ăn thủy sản

Nghiên cứu đến từ các nhà khoa học Châu Ấu cho thấy việc kết hợp chế độ ăn bổ sung hạt ca ri và probiotics sẽ làm tăng cường đáp ứng miễn dịch của niêm mạc da của cá và tăng khả năng đề kháng đối với các tác nhân gây bệnh.

Hạt ca ri trong thức ăn thủy sản
Hạt ca ri bổ sung vào thức ăn cá. Ảnh minh họa Internet

Cỏ ca ri hay khổ đậu (Trigonella foenumgraecum) là một loài cây thuộc họ Đậu (Fabaceae). Là một loại cây bán khô hạn được trồng rộng khắp trên thế giới. Cỏ ca ri được sử dụng như là cây thuốc (phần lá) cũng như một loại gia vị (phần hạt). Các hạt cỏ ca ri là nguồn giàu polysacarit galactomannan. Chúng còn chứa các saponin như diosgenin, yamogenin, gitogenin, tigogenin và neotigogen. Các thành phần hoạt hóa sinh học khác còn có chất nhầy, tinh dầu và các ancaloit như cholin và trigonellin. Trong y học, cỏ cà ri được sử dụng chủ yếu để hỗ trợ tiêu hóa và giảm viêm nhiễm.

Mặc dù sự quan tâm ngày càng tăng trong việc điều chỉnh đáp ứng miễn dịch của cá, nhưng hiếm khi vấn đề này được nghiên cứu, việc cung cấp một sự kết hợp của probiotic và thảo dược trong thức ăn thủy sản nhằm tăng cường đáp ứng miễn dịch động vật thủy sản là rất có ý nghĩa.

Thí nghiệm

Một nhóm các nhà khoa học của nhiều quốc gia tại châu Âu đã có thử nghiệm nhằm đánh giá các tác động đối với cá tráp (Sparus aurata L.) khi sử dụng thức ăn bổ sung hạt ca ri (Trigonella foenum graecum) đơn (FE) hoặc kết hợp với một trong các dòng probiotic sau: Bacillus licheniformis (FEBL), Lactobacillus plantarum (FELP), Bacillus subtilis (FEBS) đã được đánh giá.

Cá thí nghiệm gồm: 1 nhóm đối chứng sử dụng thức ăn bình thường và 4 nhóm cá khác có chết độ ăn bổ sung khác nhau trong 3 tuần.

Sau đó tiến hành đánh giá các đáp ứng miễn dịch trên cá. Sau 2 và 3 tuần thử nghiệm cho ăn, sự gia tăng các carbohydrate, mức IgM, các hoạt động enzyme (proteases, alkaline phosphatase, esterase và ceruloplasmin) và hoạt tính diệt khuẩn được xác định trong chất nhầy da.

Kết quả

Kết quả của nhóm nghiên cứu cho thấy sử dụng chế độ ăn kiêng FE kết hợp với L. plantarum, đặc biệt làm tăng carbohydrate, hoạt động của một số enzyme như ceruloplasmin và hoạt động diệt khuẩn đối với vi khuẩn gây bệnh như  Photobacterium damselae. Các carbohydrate bị ảnh hưởng nhiều nhất bởi chế độ ăn kiêng FELP là mannose/glucose, N-acetyl-d-galactosamine và N-acetyl-β-d-glucosamine.

Điều thú vị là, mức IgM cao hơn đáng kể ở cá ăn chế độ ăn FELP và FEBS, trong khi hoạt tính protease nói chung tăng lên trong tất cả các khẩu phần có bổ sung hạt ca ri, có thể cho thấy tác động chính trong hoạt động này là kết quả của việc bổ sung FE, mặc dù thực tế cũng cho thấy ảnh hưởng tốt của việc bổ sung probiotic vào một mình không được nghiên cứu.

hạt ca ri, hạt ca ri trong thức ăn thủy sản, nguyên liệu thức ăn, cỏ ca ri, miễn dịch cá

Kết luận

Những kết quả trên cho thấy việc kết hợp chế độ ăn có bổ sung hạt ca ri và probiotics Lactobacillus plantarum sẽ làm tăng cường đáp ứng miễn dịch của niêm mạc da của cá và tăng khả năng đề kháng đối với các tác nhân gây bệnh.

Theo Guardiola, Bahi, Bakhrouf, Esteban

Đăng ngày 31/10/2017
TRỊ THỦY Lược dịch
Nguyên liệu

Bắt tàu cá Cà Mau vi phạm vùng biển nước ngoài

Thông tin từ Bộ tư lệnh Vùng Cảnh sát biển (CSB) 4, đến 14 giờ, ngày 3/8 đơn vị đã dẫn giải tàu cá CM - 99275-TS về đến cảng Hải đội 421, Hải đoàn 42 Cảnh sát biển tại thị trấn Năm Căn, huyện Năm Căn để tiến hành xử lý vi phạm theo quy định.

tàu cá bị bắt
• 10:29 04/08/2021

Lễ Khao lề thế lính Hoàng Sa: Bằng chứng sống về chủ quyền biển, đảo

Lễ Khao lề thế lính Hoàng Sa diễn ra tại huyện đảo Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi đã trở thành nghi lễ đặc biệt quan trọng, mang đậm bản sắc văn hóa tâm linh đặc sắc của người dân đảo Lý Sơn nhằm tri ân những người lính trong đội hùng binh Hoàng Sa năm xưa. Dưới đây là những hình ảnh đẹp về Lễ Khao lề thế lính Hoàng Sa được ghi lại vào tháng 4/2021.

Lễ Khao lề thế lính Hoàng Sa.
• 12:10 20/05/2021

Những góc nhìn bình dị từ cuộc sống của người dân miền biển

Dẫu cuộc sống miền biển có bộn bề khó khăn nhưng hạnh phúc vẫn luôn được tìm thấy đâu đó trong những bộn bề ấy, hạnh phúc hiện diện từ những điều nhỏ bé, bình dị nhất. Sự bộn bề cơ cực ấy thể hiện rõ trên những chuyến đi dài, những chuyến đi với sự trở về của một khoang tàu đầy ắp cá. Hạnh phúc, vui mừng vì một chuyến đi bội thu không có những cơn giận dữ bất thường nào của biển cả.

Bình minh trên biển.
• 07:11 17/05/2021

Quy định mới về giao khu vực biển

Chính phủ vừa ban hành Nghị định số 11/2021/NĐ-CP quy định việc giao các khu vực biển nhất định cho tổ chức, cá nhân khai thác, sử dụng tài nguyên biển.

nuôi lồng bè trên biển
• 14:25 18/02/2021

Phụ phẩm tôm – Nguồn thu thứ hai từ đầu và vỏ tôm

Trong chế biến xuất khẩu, phụ phẩm tôm như đầu và vỏ tôm chiếm tới 40–50% trọng lượng và đang trở thành nguồn thu thứ hai đầy tiềm năng cho doanh nghiệp.

Vỏ tôm
• 11:44 17/01/2026

Kinh tế tuần hoàn trong nghề cá

Trong tư duy truyền thống, cá chỉ có giá trị ở phần thịt phi lê, còn lại bị xem là phế phẩm gây ô nhiễm. Tuy nhiên, mô hình kinh tế tuần hoàn đang đảo ngược hoàn toàn định kiến này.

Nghề cá
• 11:30 16/01/2026

Hành trình chuẩn hóa thủy sản vào siêu thị

Đưa sản phẩm thủy sản vào kênh bán lẻ hiện đại là xu hướng tất yếu để nâng cao giá trị kinh tế và khẳng định thương hiệu. Tuy nhiên, để trụ vững trên kệ hàng siêu thị, doanh nghiệp và người nuôi buộc phải giải quyết bài toán về sự đồng nhất chất lượng và năng lực cung ứng ổn định.

Tôm
• 16:42 15/01/2026

Kiểm soát Ethoxyquin trong thức ăn tôm để đáp ứng tiêu chuẩn nhập khẩu Nhật

Việc kiểm soát hoạt chất Ethoxyquin hiện là yêu cầu bắt buộc và khắt khe nhất đối với tôm Việt Nam khi xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản.

Tôm
• 12:00 08/01/2026

Phụ thu 10% và những điều chỉnh tức thời của thị trường nhập khẩu thủy sản tại Hoa Kỳ

Chính sách phụ thu nhập khẩu 10% của Hoa Kỳ đang tạo ra nhiều biến động đối với thị trường thủy sản toàn cầu, buộc các nhà nhập khẩu phải nhanh chóng điều chỉnh chiến lược kinh doanh, chuỗi cung ứng và cấu trúc chi phí. Diễn biến này được dự báo sẽ tác động trực tiếp đến hoạt động xuất khẩu thủy sản của Việt Nam trong năm 2026.

chế biến thủy sản
• 15:05 08/03/2026

Bộ Nông nghiệp và Môi trường trả lời cử tri TP.HCM về giải pháp ngăn thực phẩm bẩn

Trước lo ngại về tình trạng sử dụng chất cấm trong chăn nuôi, thủy sản và thực phẩm không rõ nguồn gốc, Bộ Nông nghiệp và Môi trường cho biết sẽ tiếp tục hoàn thiện chính sách, tăng cường hậu kiểm và xử lý nghiêm vi phạm để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

cá
• 15:05 08/03/2026

Làm Thế Nào Để Một Trang Trại Cá Có Thể Kiếm Được Lợi Nhuận?

Lợi nhuận trong nuôi cá không đến từ việc cắt giảm chi phí bằng mọi giá, mà đến từ khả năng tối ưu biên lợi nhuận trên mỗi kilogram cá bán ra. Điều này phụ thuộc vào ba yếu tố cốt lõi: lựa chọn loài nuôi, phương thức nuôi và chiến lược thức ăn.

• 15:05 08/03/2026

Xung Đột Trung Đông Leo Thang: Chuỗi Cung Ứng Thủy Sản Việt Nam Đối Mặt Rủi Ro Lớn

Theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thuỷ sản Việt Nam (VASEP), Trung Đông đang nổi lên là một trong những thị trường tăng trưởng đáng chú ý của thủy sản Việt Nam.

cảng
• 15:05 08/03/2026

Chuyển giao công nghệ tạo giống tôm kháng bệnh (SPR)

Việc chuyển giao thành công kỹ thuật chọn giống kháng bệnh chính là chìa khóa giải quyết triệt để rủi ro từ gốc rễ, thay vì thụ động chạy chữa bằng hóa chất như trước đây.

tôm
• 15:05 08/03/2026
Some text some message..