Gỏi cá trích Kỳ Lợi - món ăn dân dã, thử một lần sẽ khó quên!

Được chế biến từ thịt cá tươi kết hợp với các gia vị đặc trưng, món gỏi cá trích của người dân miền biển Kỳ Lợi (TX Kỳ Anh, Hà Tĩnh) khiến thực khách nhớ mãi...

Gỏi cá trích món ăn khó cưỡng của người dân miền biển Kì Lợi.
Gỏi cá trích món ăn khó cưỡng của người dân miền biển Kì Lợi.

Gỏi cá trích của những ngư dân xã Kỳ Lợi tuy không nổi tiếng như mực nhảy Vũng Áng nhưng lại để lại dư vị đậm đà đối với du khách. Vị thơm ngon đặc trưng được tạo nên bởi cách chế biến rất độc đáo.


Để làm được gỏi cá trích ngon, cá phải thật sự tươi, được đánh bắt gần bờ ở vùng biển xã Kỳ Lợi.

Cá trích chứa nhiều chất dinh dưỡng, có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn. Loại cá này có rất nhiều ở vùng biển Kỳ Anh nói riêng và Hà Tĩnh nói chung, được ngư dân khai thác quanh năm. Tuy nhiên, cá trích được đánh bắt ở vùng biển Kỳ Lợi lại được nhiều người đánh giá là có vị ngon khá đặc trưng. Cũng chính vì vậy, người dân Kỳ Anh thường có câu “béo như cá trích Kỳ Lợi”.

Để thưởng thức hương vị tươi ngon của cá trích, người dân nơi đây đã chế biến cá trích thành món gỏi thơm ngon, hấp dẫn.


Cá trích sau khi sơ chế làm sạch, đánh vảy và lọc nguyên phần thịt cá

Nguyên liệu để làm gỏi được “tuyển chọn” từ những con cá tươi ngon nhất. Phải là cá còn tươi rói, được ngư dân địa phương đánh bắt gần bờ vài hải lý. Những con cá tròn mẩy lớn hơn ngón tay được cắt đầu, đuôi, đánh vảy, xẻ dọc hai bên thân để lấy thịt, lọc xương.

Bên cạnh đó, các gia vị đi kèm không thể thiếu hành tây, rau thơm như: tía tô, húng chanh, ngọn xoài non, cóc non, chanh, ớt…


Gia vị đi kèm với món gỏi cá trích Kỳ Lợi không thể thiếu hành tây, chanh, tỏi, ớt, các loại rau thơm đặc trưng như tía tô, ngọn xoài non, cóc non...


Món ăn hấp dẫn hơn ở cách bày biện khá cầu kỳ...

Đặc biệt, vị của món ăn còn quyện nồng hơn khi chấm nước mắm Kỳ Ninh. Công thức làm nên phần nước chấm ăn kèm khá là đặc biệt.

Cá sau khi đem ướp với nước cốt chanh khoảng 15 phút thì sẽ được ép lấy nước. Phần nước ép đó sẽ đem đun sôi lên, chế thêm nước mắm Kỳ Ninh chính hiệu, ớt, tỏi, lạc rang giã nhỏ, cộng thêm một chút gia vị nêm nếm vừa miệng để nước chấm sền sệt và có độ béo ngậy.


Vị ngọt của cá, vị thơm của rau cùng với vị cay của ớt hoàn lẫn vào nhau, tạo nên những cung bậc cảm xúc khó tả cho người ăn.

Cách thưởng thức món gỏi cá trích đúng điệu chính là phải ăn cuốn bánh tráng. Lót miếng bánh tráng bên dưới, bỏ lên lá tía tô, ngọn xoài non, cóc non… gắp một miếng gỏi trá trích lên trên cùng rồi cuộn miếng bánh tráng lại. Chấm nhẹ gỏi cuốn vào chén nước chấm tỏi ớt đã được pha chuẩn vị rồi bỏ vào miệng ăn để cảm nhận từng hương vị hòa quyện độc đáo.

Cá trích chua ngọt, nước chấm sền sệt, hành tây the the, lạc rang bùi bùi... sẽ là những hương vị mà thực khách khó có thể quên được.


Vị ngọt của cá trích được hòa cùng với chén nước chấm mang hương vị đặc trưng tạo nên vị ngon khó cưỡng.

Gỏi cá trích tuy mộc mạc nhưng lại có sức hút vô cùng mãnh liệt. Từng nguyên liệu chẳng có gì đặc sắc nhưng khi kết hợp cùng nhau thì tạo nên món ngon níu chân thực khách.


Anh Nguyễn Văn Thành - chủ nhà hàng Trung Thành giới thiệu món gỏi cá trích Kỳ Lợi do chính tay anh chế biến.

Anh Nguyễn Văn Thành - chủ nhà hàng Trung Thành ở xã Kỳ Lợi cho biết: “Ngoài món mực nhảy đặc trưng thì nhiều thực khách sành ăn cũng yêu cầu được thưởng thức món gỏi cá trích. Với vị thơm ngon không kén người ăn, món ăn dân dã này khiến ai thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi không quên…”.

Báo Hà Tĩnh
Đăng ngày 27/04/2021
Thu Trang
Ẩm thực

Từ loài cá gây sợ hãi đến món ăn sánh ngang với tôm hùm

Trước đây, cá thầy tu là một trong những loài cá được cho là sở hữu ngoại hình lập dị nhất thế giới đại dương và thậm chí còn từng bị nước Pháp cấm săn bắt và buôn bán vì nó mang lại nỗi khiếp sợ cho khách hàng.

Món cá
• 10:39 28/11/2024

Cua Cà Mau: Đặc sản thiên nhiên vùng Đất Mũi

Cua Cà Mau nổi tiếng khắp nơi nhờ thịt chắc, ngọt và gạch béo bùi, là đặc sản trứ danh của vùng sông nước miền Tây. Được nuôi tự nhiên trong môi trường nước mặn và lợ, cua Cà Mau có sức sống dẻo dai, chất lượng vượt trội so với các vùng khác. Với giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon, cua Cà Mau luôn là lựa chọn yêu thích trong các bữa tiệc hải sản

Cà Mau
• 09:49 12/11/2024

Don Quảng Ngãi: Vị ngon khó quên của miền Trung

Don Quảng Ngãi là một món ăn độc đáo của xứ Quảng, nổi bật với vị ngọt thanh từ con don nhỏ bé sống ở các dòng sông. Với cách chế biến giản dị nhưng đậm đà, món ăn này không chỉ là đặc sản mà còn là niềm tự hào của người dân Quảng Ngãi.

Quảng Ngãi
• 09:00 30/10/2024

Đảo thiên đường Quan Lạn: Du lịch biển và khám phá "vàng ròng" của Quảng Ninh

Bên cạnh vẻ đẹp tự nhiên, Quan Lạn còn nổi tiếng với đặc sản sá sùng - loài hải sản quý hiếm được mệnh danh là "vàng ròng" của vùng biển. Sá sùng không chỉ là nguyên liệu bổ dưỡng trong ẩm thực mà còn có giá trị kinh tế cao, góp phần tạo nên sự phong phú và độc đáo cho du lịch ẩm thực tại đảo.

Đảo Quan
• 14:09 19/10/2024

Chlorine Aqua-ORG - Giải pháp tiên tiến vượt trội, lựa chọn hàng đầu trong nuôi trồng thuỷ sản

Trong nuôi trồng thủy sản, đảm bảo chất lượng nước luôn sạch và ổn định chính là chìa khóa giúp tôm, cá tăng trưởng nhanh, khỏe mạnh, đem lại năng suất cao.

Chlorine Aqua-ORG
• 14:17 19/12/2024

Hiệu quả của mô hình nuôi cá hữu cơ hiện nay

Trong bối cảnh ngành nuôi trồng thủy sản đang đối mặt với nhiều thách thức, mô hình nuôi cá hữu cơ đang nổi lên như một hướng đi bền vững, mang lại nhiều hiệu quả to lớn cho người nuôi trồng và người tiêu dùng. Hãy cùng Tép Bạc tìm hiểu chi tiết về những lợi ích và đóng góp mà mô hình này mang lại.

Nuôi cá hữu cơ
• 14:17 19/12/2024

Phụ phẩm từ mực và bạch tuộc được tận dụng như thế nào?

Ngành chế biến thủy sản, đặc biệt là mực và bạch tuộc, đang ngày càng phát triển với sự gia tăng của nhu cầu tiêu thụ toàn cầu. Tuy nhiên, một lượng lớn phụ phẩm như đầu, xúc tu, nội tạng, da, và nước thải từ quá trình chế biến lại bị bỏ phí hoặc chưa được sử dụng hiệu quả. Việc tận dụng các phụ phẩm này không chỉ giúp giảm thiểu lãng phí mà còn mang lại giá trị kinh tế và bảo vệ môi trường.

Mực
• 14:17 19/12/2024

Điểm danh các loài cá cảnh đắt tiền và quý hiếm

Nuôi cá cảnh không chỉ là thú vui giải trí mà còn là một cách thể hiện phong cách sống, sự tinh tế và đẳng cấp của người chơi.

Cá cảnh
• 14:17 19/12/2024

Điều kiện tự nhiên thuận lợi để nuôi cá tầm lấy trứng ở nước ta

Cá tầm, một loài cá quý hiếm và có giá trị kinh tế cao, đặc biệt với sản phẩm trứng cá tầm (caviar), được coi là một trong những thực phẩm xa xỉ bậc nhất thế giới. Tại Việt Nam, nhờ điều kiện tự nhiên lý tưởng, ngành nuôi cá tầm lấy trứng đang dần trở thành một hướng đi triển vọng trong lĩnh vực thủy sản.

Trứng cá tầm
• 14:17 19/12/2024
Some text some message..