Mắt cá ngừ đại dương có gì hấp dẫn?

Mắt cá ngừ đại dương - Từ "phế phẩm" thành "ngôi sao" ẩm thực

Mắt cá ngừ đại dương, món ăn "độc quyền" của Phú Yên, không chỉ thu hút thực khách bởi hương vị độc đáo, béo ngậy mà còn bởi câu chuyện thú vị về nguồn gốc và cách chế biến.

Khác với những bộ phận khác của cá ngừ, mắt cá vốn ít được sử dụng, thậm chí bị xem là "phế phẩm". Tuy nhiên, với sự sáng tạo và tỉ mỉ của người dân Phú Yên, "vẻ đẹp tiềm ẩn" của mắt cá ngừ đã được khơi dậy, biến nó thành món ăn đặc sản trứ danh.

Mê hoặc du khách bởi hương vị và giá trị dinh dưỡng. Mắt cá ngừ có vị béo bùi, mềm mại, tan chảy trong miệng, quyện cùng vị mặn mà của biển cả, kích thích vị giác một cách mạnh mẽ. Trong mắt cá ngừ rất giàu DHA, Omega-3, tốt cho mắt, não bộ, tim mạch; Vitamin A cho đôi mắt sáng khỏe; Protein dồi dào cho cơ bắp; Collagen giúp da sáng mịn; cùng nhiều khoáng chất thiết yếu khác.

Từ “phế phẩm” một bước trở thành tinh hoa ẩm thực. Ảnh: mia.vn

Mùa xuân hè đến, du khách nô nức đổ về Phú Yên không chỉ để tận hưởng cảnh đẹp hoang sơ, thơ mộng mà còn để thưởng thức những món ăn đặc sản trứ danh nơi đây. Trong đó, mắt cá ngừ đại dương chính là "viên ngọc xanh" níu chân du khách bởi hương vị độc đáo, giá trị dinh dưỡng cao và câu chuyện thú vị về hành trình "lột xác" từ nguyên liệu bị bỏ quên thành món ăn đặc sản. Từ tháng Giêng đến tháng Tư âm lịch hàng năm là mùa cá ngừ, lúc này mắt cá có kích thước to, béo ngậy và ngon nhất.

Món ăn từ mắt cá ngừ đại dương có gì hấp dẫn?

Mắt cá ngừ đại dương được mệnh danh là "đèn pha đại dương" bởi khả năng nhìn xa và hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, tốt cho mắt và não bộ. Nhờ chứa DHA và Omega-3, đây là thực phẩm hỗ trợ các tế bào hệ thần kinh, phát triển trí não và giúp chống lại bệnh tật hiệu quả.

Mắt cá ngừ rất giàu chất dinh dưỡng. Ảnh: mia.vn

Tuy được đánh bắt kỳ công và giàu dinh dưỡng, giá thành các món ăn từ mắt cá ngừ đại dương tại Phú Yên lại khá "mềm", phù hợp với du khách muốn trải nghiệm ẩm thực địa phương tiết kiệm mà vẫn đảm bảo chất lượng.

- Một thố mắt cá ngừ có giá khoảng 40.000 VNĐ.

- Sashimi cá ngừ đông lạnh dao động từ 45.000 - 50.000 VNĐ/đĩa.

Có thể nói, thưởng thức mắt cá ngừ đại dương ngay tại "thủ phủ" của nó với mức giá này quả là "đắt xắt ra miếng". Du khách có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này tại các nhà hàng, quán ăn địa phương ở Phú Yên.

- Mắt cá ngừ đại dương - Món ngon độc đáo của Phú Yên để níu chân du khách 

Mắt cá ngừ đại dương - tưởng chừng như bộ phận bỏ đi, vậy mà qua bàn tay chế biến tài hoa của người dân Phú Yên, nó đã trở thành món ăn đặc sản trứ danh, níu chân du khách bởi hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao.

Mắt cá ngừ đại dương đem kho. Ảnh: canghaisan.com

Dưới đây là một số món ăn ngon được chế biến từ mắt cá ngừ đại dương mà bạn nên thử khi đến Phú Yên:

- Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc: Đây là món ăn phổ biến và được yêu thích nhất bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Mắt cá được hầm cùng các loại thuốc bắc như kỷ tử, táo tàu, thục địa, bá hạt,... giúp cân bằng vị béo ngậy của mắt cá, tạo nên hương vị thanh ngọt, dễ ăn. Món ăn này tốt cho sức khỏe, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bồi bổ khí huyết, tốt cho mắt và não bộ.

- Mắt cá ngừ đại dương nướng: Mắt cá được tẩm ướp gia vị đậm đà rồi nướng trên than hoa. Vị béo ngậy của mắt cá hòa quyện cùng hương thơm của gia vị tạo nên món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác. Mắt cá ngừ nướng có thể ăn kèm với bánh tráng, rau sống, bún và nước chấm chua ngọt.

- Mắt cá ngừ đại dương kho: Mắt cá được kho với nước dừa, nước mắm, đường, ớt,... tạo nên hương vị đậm đà, khó cưỡng. Món ăn này thường được dùng với cơm nóng hoặc bún. Mắt cá ngừ kho có thể bảo quản được lâu, thích hợp để làm quà biếu.

- Lẩu mắt cá ngừ đại dương: Đây là món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh. Nước lẩu được nấu từ xương cá ngừ, cà chua, me, dứa,... có vị chua ngọt thanh. Mắt cá được thái lát mỏng, chần sơ qua nước sôi rồi thả vào lẩu. Món ăn này thường được ăn kèm với bún, rau sống, nấm, măng chua,...

- Sashimi mắt cá ngừ đại dương: Mắt cá được thái lát mỏng, ăn kèm với mù tạt, gừng, wasabi và rong biển. Món ăn này giữ nguyên được vị tươi ngon của mắt cá, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Lưu ý:

- Mắt cá ngừ đại dương có hàm lượng cholesterol cao, do vậy bạn nên hạn chế ăn nhiều.

- Khi chế biến mắt cá ngừ đại dương, cần sơ chế kỹ để khử tanh.

- Bạn nên chọn mua mắt cá ngừ đại dương tươi ngon tại các cửa hàng uy tín.

Ngoài ra, mắt cá ngừ đại dương còn có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác như gỏi, cháo, canh,... Mỗi món ăn đều mang hương vị đặc trưng riêng, khiến du khách nhớ mãi về ẩm thực Phú Yên.

Mắt cá ngừ đại dương không chỉ là món ăn ngon mà còn là trải nghiệm ẩm thực độc đáo, mang đậm dấu ấn văn hóa của Phú Yên. Hãy đến và thưởng thức món ăn này để cảm nhận trọn vẹn hương vị biển cả và lưu giữ những kỷ niệm khó quên!