Mẹo chọn hải sản tươi khi đi chợ: Nhìn đúng để mua không bị hớ

Bí quyết chọn tôm tươi ngon

Tôm là loại hải sản được ưa chuộng vì dễ chế biến và có thể nấu thành nhiều món hấp dẫn. Để chọn tôm tươi, bạn có thể làm theo các mẹo sau:

- Vỏ tôm: Cần trong, sáng, bám sát vào phần thịt. Nếu vỏ bị xỉn màu, sẫm đen hoặc xuất hiện đốm lạ, tôm có thể đã bắt đầu ươn.

- Thân tôm: Săn chắc, không bị chảy nhớt. Khi cầm tôm lên, thân tôm thẳng hoặc hơi cong tự nhiên, không cong tròn vì đó có thể là tôm để đông lạnh lâu ngày.

- Đầu tôm: Dính chặt vào thân, không bị rời hay lỏng.

Cách chọn cá tươi ngon

Cá là thực phẩm phổ biến trong các món ăn từ hải sản, nhưng chọn cá tươi cần chú ý kỹ để đảm bảo vị ngon.

- Mắt cá: Khi đi mua cá, hãy kiểm tra phần mắt của chúng. Cá tươi sẽ có mắt trong, sáng và hơi lồi. Nếu mắt cá đục hoặc chìm vào, có thể cá đã để lâu ngày.

- Mang cá: Có màu đỏ hồng, sạch sẽ và không có mùi hôi.

- Da và vảy cá: Lớp da bóng, vảy chắc và bám chặt vào thân. Khi ấn tay vào, cá nhanh chóng trở lại hình dáng ban đầu, thịt đàn hồi.

- Mùi cá: Có mùi nước biển tự nhiên, không có mùi hôi tanh khó chịu. Tránh chọn cá có mùi lạ hoặc hôi vì có thể đã bị ươn.

Cách chọn cua, ghẹ tươi

Cua và ghẹ tươi sẽ có phần thịt chắc ngọt, dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Dưới đây là cách chọn cua, ghẹ tươi ngon:

- Vỏ cua, ghẹ: Chọn những con có vỏ ngoài cứng, bóng loáng và nặng tay. Đặc biệt, nếu cua có yếm to, cứng thì thịt sẽ đầy và ngon hơn.

- Chân và càng: Cua, ghẹ tươi có chân và càng khỏe, cử động linh hoạt. Nếu chân của chúng mềm, rụng hoặc yếu, thì có thể đã để lâu ngày.

- Phần yếm: Nhấc phần yếm cua, nếu thấy chắc tay, không bị mềm lỏng thì chứng tỏ cua, ghẹ còn tươi.

Hải sản này khi chết sẽ rất nhanh hư và không còn ngon, vì vậy hãy đảm bảo rằng bạn chỉ chọn những con còn sống.

Chỉ cần quan sát và kiểm tra vài chi tiết nhỏ, người mua hoàn toàn có thể phân biệt được đâu là hải sản tươi

Bí quyết chọn mực tươi

Mực là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn ngon, nhưng mực tươi mới giữ được vị ngọt, dai và hấp dẫn.

- Màu sắc: Mực tươi thường có màu trắng đục hoặc hơi hồng nhạt tự nhiên. Phần đầu và xúc tu phải sáng, không có màu ngả vàng.

- Thân mực: Mực tươi có thân cứng và săn chắc, không mềm oặt hay chảy nước. 

- Xúc tu và mắt mực: Mắt mực phải trong, không có vệt đen hoặc mờ đục. Xúc tu mực dính chắc vào phần thân.

Lời khuyên khi mua hải sản

Khi đi chợ hoặc chọn mua hải sản, người tiêu dùng nên ưu tiên những loại còn sống hoặc vừa được đánh bắt, bởi đây là yếu tố quan trọng nhất quyết định độ tươi và chất lượng thịt. Cần tránh lựa chọn các sản phẩm có mùi lạ, bề mặt nhớt nhiều hoặc màu sắc thay đổi bất thường, vì đây thường là dấu hiệu hải sản đã để lâu hoặc bảo quản không đúng cách. Đặc biệt, không nên ham giá rẻ đối với những loại hải sản đã mất đi các dấu hiệu tươi ngon ban đầu, bởi chất lượng và độ an toàn thực phẩm khó được đảm bảo.

Chọn đúng hải sản ngay từ khâu đi chợ không chỉ giúp món ăn ngon hơn, mà còn bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình. Chỉ cần tinh ý một chút, người tiêu dùng hoàn toàn có thể mua được hải sản tươi, chắc thịt và xứng đáng với số tiền bỏ ra.