Ốc nướng cốt dừa

Tháng trước, tôi theo anh bạn làm chung công ty về quê chơi.

ốc nướng

Từ nhỏ tới lớn, tôi sống ở thị thành nên mỗi dịp về quê là một lần tôi trải nghiệm cuộc sống ở một góc độ khác. Và lần nào cũng vậy, tôi luôn thu thập được những điều thú vị để làm giàu có hơn cuộc sống của mình.

Món ốc nướng nước cốt dừa là một minh chứng cho điều này. Thoạt nghe tên món ăn, tôi không hình dung được trên đời này lại có một món vừa nghe đã... thấy ngán như vậy. Nhưng anh bạn quả quyết: “Đúng là chưa ăn mà nghe mấy tiếng nước cốt dừa là thấy ngán rồi. Cứ thử đi rồi sẽ biết”.

Cái món ốc ấy đúng là độc đáo. Tôi ăn thử một con, thêm một con nữa và thấy thật đã. Anh bạn thấy tôi vừa ăn vừa xuýt xoa thì cười: “Thấy chưa? Đã nói mà”. Nói rồi anh đưa tôi một cọng rau răm bảo phải ăn cùng thì mới ra hết vị của món ốc nướng nước cốt dừa. Tôi làm theo. Miếng thịt ốc ngọt lịm, béo vừa phải, thơm phức, càng nhai càng thấm cái sự ngon ngọt của nó. Tôi vừa thổi vừa ăn vừa trầm trồ khen...

Ốc nướng nước cốt dừa đúng ra là một món nhậu nhưng ăn chơi cũng thật là ngon. Tôi chưa thấy nhà hàng nào ở Sài Gòn có món này nên bạn tôi chắc chắn giữ “tác quyền” của món ấy. “Chỉ cách làm coi” - tôi bảo bạn. Anh cằn nhằn: “Nhìn là biết cách làm rồi, hỏi gì nữa?”.

Nói vậy thôi chứ anh cũng hướng dẫn tận tình. Ốc bươu ngâm sạch nhớt, chặt trôn rồi hấp sơ qua cho rớt mày. Sau đó trộn hỗn hợp muối, tiêu, bột ngọt, cơm mẻ rồi chan lên con ốc trước khi để lên lửa than nướng lại. Món này làm tới đâu ăn tới đó mới thú vị. Khi con ốc đã rút thấm gia vị, trước khi lấy khỏi bếp thì chan chút xíu nước cốt dừa. Chờ khoảng 30 giây cho nước cốt dừa sôi sùng sục trong miệng con ốc thì lấy ra, dùng cọng tre vót nhọn khều cái ruột ốc ra bỏ vô chén...

Món này ăn không cần nước chấm mà chỉ cần vài cọng rau răm. Đơn giản mà ngon, mà nhớ hoài không thôi...

Người Lao Động, 03/09/2016
Đăng ngày 04/09/2016
Duy Hưng
Ẩm thực

Tép hòa vị Tết 2025: Giá trị văn hóa của nghề làm tôm khô

Tết đến, xuân về không chỉ mang theo sắc mai vàng rực rỡ mà còn mang đến không khí nhộn nhịp, tấp nập của những làng nghề truyền thống. Trong số đó, làng nghề làm tôm khô, một đặc sản nổi tiếng của các vùng ven biển Việt Nam lại càng thêm rộn ràng.

tôm khô
• 08:00 22/12/2024

Từ loài cá gây sợ hãi đến món ăn sánh ngang với tôm hùm

Trước đây, cá thầy tu là một trong những loài cá được cho là sở hữu ngoại hình lập dị nhất thế giới đại dương và thậm chí còn từng bị nước Pháp cấm săn bắt và buôn bán vì nó mang lại nỗi khiếp sợ cho khách hàng.

Món cá
• 10:39 28/11/2024

Cua Cà Mau: Đặc sản thiên nhiên vùng Đất Mũi

Cua Cà Mau nổi tiếng khắp nơi nhờ thịt chắc, ngọt và gạch béo bùi, là đặc sản trứ danh của vùng sông nước miền Tây. Được nuôi tự nhiên trong môi trường nước mặn và lợ, cua Cà Mau có sức sống dẻo dai, chất lượng vượt trội so với các vùng khác. Với giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon, cua Cà Mau luôn là lựa chọn yêu thích trong các bữa tiệc hải sản

Cà Mau
• 09:49 12/11/2024

Don Quảng Ngãi: Vị ngon khó quên của miền Trung

Don Quảng Ngãi là một món ăn độc đáo của xứ Quảng, nổi bật với vị ngọt thanh từ con don nhỏ bé sống ở các dòng sông. Với cách chế biến giản dị nhưng đậm đà, món ăn này không chỉ là đặc sản mà còn là niềm tự hào của người dân Quảng Ngãi.

Quảng Ngãi
• 09:00 30/10/2024

Sử dụng Thuốc mê Durelax Liquid cho cá tôm sao cho hiệu quả?

Với thành phần từ thảo dược tự nhiên, khả năng gây mê nhẹ thuốc mê Durelax Liquid chuyên dùng để vận chuyển, hỗ trợ trước sinh sản cho nhiều loài cá và dùng cho tôm để san ao, phân cỡ. Với sự phổ rộng như vậy, Durelax Liquid được sử dụng với liều như thế nào cho từng loài nhất định? Cùng Farmext eShop tìm hiểu ngay nhé.

Durelax Liquid
• 04:22 26/12/2024

Da cá hồi: Từ phế phẩm trở thành món ăn được ưa chuộng

Trong những năm gần đây, da cá hồi đã trở thành một nguyên liệu được ưa chuộng trong ẩm thực, không chỉ nhờ vào hương vị đặc biệt mà còn bởi những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Từ một phần thường bị bỏ đi trong chế biến cá, da cá hồi đã được khám phá và tận dụng một cách sáng tạo, biến thành món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích.

Da cá hồi
• 04:22 26/12/2024

Một số loài cây trồng thủy sinh hot nhất năm

Thủy sinh là một phần không thể thiếu trong thế giới của những người yêu thích nghệ thuật trang trí hồ cá và không gian nước.

Cây thủy sinh
• 04:22 26/12/2024

Thuần hóa tôm giống trước khi thả

Thuần hóa tôm giống trước khi thả vào ao nuôi là một trong những bước quyết định sự thành bại của vụ nuôi. Quá trình này không chỉ giúp tôm thích nghi với môi trường mới mà còn tăng khả năng sinh trưởng và giảm tỷ lệ hao hụt trong giai đoạn đầu. Để đảm bảo thành công, người nuôi cần nắm rõ các bước và áp dụng phương pháp phù hợp.

tôm giống
• 04:22 26/12/2024

Xu hướng công nghệ trong nuôi trồng thủy sản năm 2025

Trước sức ép gia tăng nhu cầu thực phẩm toàn cầu, nuôi trồng thủy sản được kỳ vọng đáp ứng hơn 60% sản lượng thủy sản tiêu thụ vào năm 2030. Tuy nhiên, ngành này đang đối mặt với nhiều thách thức như dịch bệnh, sự suy thoái môi trường, và tác động từ biến đổi khí hậu. Trong bối cảnh đó, việc ứng dụng công nghệ hiện đại đã trở thành yếu tố cốt lõi để đảm bảo sự phát triển bền vững.

Nuôi trồng thủy sản
• 04:22 26/12/2024
Some text some message..