TPHCM hợp tác với các địa phương để quản lý thực phẩm

Phát biểu tại hội nghị về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) do Mặt trận Tổ quốc TPHCM tổ chức hôm 7-8, ông Huỳnh Lê Thái Hòa, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TPHCM cho hay, việc quản lý tận gốc các sản phẩm thực phẩm thông qua việc tăng cường liên kết với các tỉnh thành khác sẽ giúp TPHCM ngăn ngừa được các nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm từ xa.

Ông Hòa nói mục tiêu của TPHCM trong thời gian tới sẽ quản lý được 15% theo chuỗi trong tổng số các mặt lương thực thực phẩm đang lưu hành trên địa bàn.

Tại hội nghị, các cơ quan quản lý nhà nước về an toàn vệ sinh thực phẩm cho rằng, việc hợp tác liên kết với các tỉnh thành lân cận là điều cần thiết, bởi hơn 80% lượng thực phẩm tiêu dùng mỗi ngày của TPHCM đều phải nhập từ các tỉnh thành khác trong khu vực.

Sẽ nêu tên cơ sở vi phạm

Thực phẩm bẩn, thức ăn đường phố không hợp vệ sinh, rau củ quả tồn dư nhiều hóa chất độc hại… đã làm dấy lên lỗi lo ngại của người dân về việc quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm trong thời gian qua. 24 trong số 30 mẫu bún, phở, bánh canh được lấy mẫu khảo sát tại TPHCM có chứa chất làm trắng chỉ là một trong những trường hợp mà các cơ quan chức năng phát hiện trong thời gian gần đây.

Phát biểu tại hội nghị, GS Chu Phạm Ngọc Sơn, Chủ tịch Hội Hóa học TPHCM, đồng thời là Giám đốc Trung tâm sắc ký Hải Đăng, cho rằng thực phẩm đang bày bán trên thị trường khá đa dạng và phức tạp, từ thực phẩm tươi đến các loại thực phẩm qua nhiều công đoạn chế biến rất dễ bị nhiễm khuẩn. Nhiều cơ sở chế biến thực phẩm vì lợi nhuận đã đưa vào nhiều chất phụ gia độc hại. Đan xen với hóa chất có khả năng gây độc mà người sản xuất, chế biến do cố tình hay thiếu hiểu biết cho thêm vào để tạo được một đặc trưng nhằm đạt lợi nhuận không hợp pháp

Để đảm bảo nguồn cung an toàn cho thực phẩm, yêu cầu quan trọng nhất là các cơ quan chức năng phải tăng cường kiểm tra giám sát để đảm bảo an toàn thực phẩm (ATTP). Tuy nhiên, trên thực tế, mỗi khi vụ việc xảy ra, các cơ quan quản lý mới tăng cường giám sát kiểm tra, khi vụ việc lắng xuống, mọi thứ lại trở về như cũ. Để giải quyết tình trạng này, theo bà Lê Thị Ngọc Đào, Phó giám đốc Sở Công Thương TPHCM, trong thời gian tới, sở sẽ tăng cường việc kiểm tra giám sát và tuyền truyền đến các cơ sở sản xuất nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trên địa bàn TPHCM.

“Sở Công Thương TPHCM sẽ kết hợp với Sở Y tế cùng các cơ quan có liên quan khác tăng cường kiểm tra các cơ sở sản xuất thực phẩm, nếu cơ sở nào vi phạm sẽ bị nêu tên trên các phương tiện truyền thông”, bà Đào cho biết.

Bà Đào nói với Thời báo Kinh tế Sài Gòn Online bên lề hội nghị rằng với cách làm trên sẽ buộc các cơ sở sản xuất thực phẩm có trách nhiệm hơn, nếu không muốn bị người tiêu dùng tẩy chay.

Thêm chức năng cho trung tâm kiểm nghiệm

Một công đoạn khá quan trong trong việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là khâu kiểm nghiệm các mẫu sản phẩm có đạt tiêu chuẩn an toàn hay không. Theo GS Chu Phạm Ngọc Sơn, TPHCM cần đẩy mạnh xã hội hóa công tác kiểm nghiệm cũng như giao thêm chức năng cho các trung tâm kiểm nghiệm nhằm tạo điều kiện cho các trung tâm có thể đóng góp tốt hơn trong công tác đảm bảo VSATTP của TPHCM. Trên cơ sở này, ông Sơn cũng kiến nghị, thành phố nên đầu tư xây dựng hẳn một trung tâm kiểm nghiệm chuẩn độc lập.

Theo đó, các cơ quan kiểm nghiệm sẽ chịu trách nhiệm theo dõi thường xuyên một mặt hàng nhất định như sữa và sản phẩm từ sữa, thịt, trứng và sản phẩm chế biến, thủy sản và sản phẫm chế biến, rau củ quả, gạo và sản phẩm chế biến từ gạo, thức ăn chăn nuôi.... Hằng tháng các phòng kiểm nghiệm giao ban thông báo với đơn vị chức năng  tình hình hoặc nếu cần họp đột xuất khi phát hiện hiện tượng bất thường để có biện pháp thích ứng, sẵn sàng đối phó để đảm bảo VSATTP.

Về việc kiến nghị chính quyền TPHCM nên đầu tư xây dựng hẳn một trung tâm kiểm nghiệm chuẩn độc lập, theo ông Sơn, trung tâm này không làm dịch vụ kiểm nghiệm, chỉ thực hiên các nhiệm vụ  đào tạo nguồn nhân lực về kiểm nghiệm cho TPHCM và khu vực. Trung tâm cũng sẽ thường xuyên theo dõi tình hình buôn bán hóa chất trên địa bàn thành phố, đánh giá khả năng sử dụng các loại hóa chất vào những mục tiêu nào để ngăn chặn nguy cơ nhiễm độc trong thực phẩm…

Để tạo niềm tin cho người dân trong công tác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, ngoài việc tăng cường kiểm tra, kiểm soát và tuyên truyền tốt cho các đơn vị có liên quan, tại hội nghị, nhiều chuyên gia cũng cho rằng, TPHCM cần sớm xây dựng một hệ thống quản lý có hiệu quả, bớt chồng chéo, dễ dàng quy trách nhiệm, hướng mạnh về xây dựng chuỗi thực phẩm an toàn là chìa khóa góp phần đảm bảo VSATTP trong nước trong thực tế nuôi trồng và sản xuất hiện nay.