Ảnh hưởng của một số yếu tố lên quá trình chiết tách Chlorophyll từ rong mứt (Porphyra. sp)
Tác giả:
Nguyễn Thùy Linh và Lê Phạm Công Hoang, 2011
Ngày đăng: 05-12-2013
Đóng góp bởi: ltxuyen2010
Link: Vui lòng đăng nhập để thấy đường dẫn tải tài liệu.
pdf 0.424MB | 2187 | 14 | ltxuyen2010
Chlorophyll là một sắc tố tự nhiên và cũng là một chất màu thực phẩm (E140). Chlorophyll được sử dụng để bổ sung trong một số nước giải khát hoặc dầu thực vật để tăng giá trị cảm quan. Ngoài ra chlorophyll cũng có 1 số lợi ích cho sức khỏe của con người. Chlorophyll chỉ khác với hemoglobin trong máu người ở nhân Mg2+ trong vòng chlorin (thay vì Fe2+). Một số nghiên cứu cho thấy chlorophyll có tác dụng tẩy độc ở gan, chống ung thư, tăng cường hệ miễn dịch, điều hòa huyết áp...Có rất nhiều nghiên cứu khảo sát và đánh giá về các phương pháp tách chiết chlorophyll từ nhiều nguồn khác nhau trong tự nhiên. Trong khuôn khổ nghiên cứu này, chúng tôi tiến hành đánh giá các yếu tố về dung môi, thời gian ủ và sự bổ sung MgCO 3 lên sự thu nhận chlorophyll ở rong mứt (Porphyra. sp). Lượng chlorophyll tổng số thu nhận được là khoảng 35 g/l với tỉ lệ chlorophyll a là khoảng 60% với dung môi sử dụng là acetone 80% có bổ sung 500 mg MgCO 3 và thời gian ủ dịch rong trong dung môi là 24 giờ.
"Tài liệu điện tử trên trang tepbac được chia sẻ để sử dụng cho mục đích học tập và nghiên cứu cá nhân. Nghiêm cấm mọi hình thức sao chép, in ấn phục vụ các mục đích khác nếu không được sự chấp nhận của tác giả và nhà xuất bản."