Bước đầu thử nghiệm ly trích Omega-3 từ mỡ cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)

Tác giả:

Phạm Thị Lệ Thu và Phạm Thị Lan Phương, 2013

Ngày đăng: 15-12-2013
Đóng góp bởi: ltxuyen2010
Bước đầu thử nghiệm ly trích Omega-3 từ mỡ cá tra (<i>Pangasianodon hypophthalmus</i>)
Tải về | Báo vi phạm | Báo hỏng
Link: Vui lòng đăng nhập để thấy đường dẫn tải tài liệu.
pdf 0.29MB | 824 | 13 | ltxuyen2010
Cùng với sự phát triển mạnh mẽ về kinh tế, đời sống con người ngày càng được cải thiện và nâng cao. Con người luôn tìm kiếm nguồn dinh dưỡng “sạch” để cung cấp cho bản thân và gia đình. Protein, Glucid, Lipid, Vitamin và Khoáng Chất là những nhóm chất dinh dưỡng cần thiết đối với con người. Hiện nay, nghề nuôi cá, đặc biệt là cá tra phát triển mạnh ở khu vực Đồng Bằng Sông Cửu Long, đáp ứng được nhu cầu tiêu thụ trong nước và làm nguyên liệu cho chế biến xuất khẩu, thúc đẩy sự phát triển của ngành công nghiệp thủy sản Việt Nam. Tuy nhiên, cá tra chủ yếu được sử dụng phần thịt, các phụ phẩm như: đầu, xương, mỡ, da...chưa được tận dụng một cách hiệu quả. Đặc biệt là mỡ cá, loại phụ phẩm này nếu không có biện pháp xử lý phù hợp thì không chỉ gây ô nhiễm môi trường mà còn làm lãng phí nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho con người – Omega-3. Do đó mục tiêu của nhóm nghiên cứu là để tìm ra phương pháp hiệu quả để trich ly Omega -3 có trong mỡ cá tra phụ phẩm nhằm tận dụng một cách có hiệu quả nguồn phụ phẩm này. Điều này vừa có ý nghĩa về mặt kinh tế vừa góp phần vào công cuộc bảo vệ môi trường. 

"Tài liệu điện tử trên trang tepbac được chia sẻ để sử dụng cho mục đích học tập và nghiên cứu cá nhân. Nghiêm cấm mọi hình thức sao chép, in ấn phục vụ các mục đích khác nếu không được sự chấp nhận của tác giả và nhà xuất bản."

Có thể bạn quan tâm