Cá bống dầu

Xuất hiện dày đặc vùng cửa sông từ đầu tháng mười dương lịch và chỉ kéo dài đến giữa tháng là chấm dứt, những chú cá bống bụng căng tròn trứng được xem là sản vật hiếm có mà đất trời ban tặng cho con người.

cá bống dầu
Cá bống dầu kho lá nghệ tươi - Ảnh: H.T

Vào thời gian này, ở miền Trung cũng bắt đầu có những cơn mưa lớn, nước sông ngầu đỏ và đó là dịp cá bống vào mùa sinh sản. Những con cá bằng cỡ ngón tay út, bụng lặc lè trứng vừa được kéo từ sông lên ngoan ngoãn nằm im thin thít, thi thoảng mới cựa mình để chứng minh mình còn tươi lắm.

Vì sao gọi là cá bống dầu thì đến giờ cũng không có người nào lý giải được hết. Những người đi bán cá, phần lớn từ Hội An ra chỉ gọi gọn là cá bống dầu, dù có nhiều người thắc mắc sao không gọi là cá bống bụng... bầu cho sát thực. Cá bống dầu mua về, cho vào thau, bỏ vài nắm muối hột vào chà nhẹ nhằm làm sạch nhớt và vảy cá. Xong ướp gia vị, mắm, muối, đường, dầu phụng... vừa ăn, rồi cho vào nồi đất kho rim. Cùng lúc, giã vài ba củ nghệ tươi, một ít bột quế cho vào nồi, để lửa liu riu. Trước khi tắt lửa, chọn vài ba lá nghệ tươi, cắt nhỏ rồi thả lên trên.

Có người tếu táo nói nhà nào kho món này phải đóng cửa lại, chứ không mùi thơm của cá, của lá nghệ tươi “lỡ” bay sang nhà hàng xóm thì thế nào cũng có người hỏi kho món gì mà mới ngửi đã muốn cầm chén sang ăn cơm cùng...

Thanh niên
Đăng ngày 22/10/2012
Sinh học

Bản chất kiềm trong ao nuôi tôm

Độ kiềm là tổng lượng các ion bicarbonate (HCO₃⁻), carbonate (CO₃²⁻) và đôi khi hydroxide (OH⁻) trong nước. Các ion này có khả năng trung hòa axit trong nước.

Ảnh bìa
• 10:00 05/12/2024

Vai trò của các thành phần ion đối với sự phát triển của tôm

Để vụ nuôi tôm được thành công thì việc quản lý chất lượng, môi trường nước ao nuôi là một trong những yếu tố chủ chốt không thể bỏ qua, ngoài những thông số chính thì các thành phần ion trong ao cũng đóng vai trò quan trọng không kém đối với sức khỏe và sự tăng trưởng của tôm.

Tôm thẻ
• 10:28 29/11/2024

Sự hỗ trợ nhau ở các bộ phận trên cơ thể tôm

Mỗi bộ phận của tôm, từ vỏ ngoài cứng cáp đến các cơ quan tiêu hóa, hô hấp và bài tiết, đều giữ vai trò riêng biệt nhưng lại không thể hoạt động một cách độc lập. Sự liên kết này giúp tôm bảo vệ bản thân trước các mối nguy, tận dụng dinh dưỡng và duy trì sức khỏe.

Tôm thẻ chân trắng
• 10:33 13/11/2024

Thị trường đang phát triển thúc đẩy nhu cầu về ngành nuôi trồng rong biển

Theo báo cáo mới, mặc dù nhiều người vẫn không chắc chắn về khả năng và tính lâu dài của việc chiết xuất carbon từ rong biển, nhưng nhiều nghiên cứu cho thấy carbon từ rong biển có tác động đến môi trường thấp hơn so với các sản phẩm truyền thống.

Rong biển
• 14:13 25/09/2023

Tôm sú hay tôm thẻ: Loại nào ngon hơn cho món lẩu ngày Tết?

Tết Nguyên Đán là dịp lễ gia đình quay quần, cùng nhau chuẩn bị những bàn ăn đậm đà, phong phú.

Lẩu hải sản
• 05:06 23/01/2025

Tôm ruột cong: Nguyên nhân và biện pháp phòng trị

Tôm ruột cong là một trong những hiện tượng phổ biến nhưng gây không ít lo lắng cho người nuôi tôm. Khi mắc phải tình trạng này, tôm thường yếu, giảm khả năng hấp thụ dinh dưỡng, dễ bị bệnh, và có nguy cơ chết cao.

Tôm ruột cong
• 05:06 23/01/2025

Mô hình nuôi tôm không xả thải được nghiên cứu và ứng dụng thành công

Trong những năm gần đây, ngành nuôi trồng thủy sản đã chứng kiến những bước tiến đột phá nhờ vào áp dụng các công nghệ môi trường bền vững. Trong đó, mô hình nuôi tôm không xả thải đã được nghiên cứu và ứng dụng thành công, giải quyết được những thách thức lâu nay về ô nhiễm môi trường trong nuôi tôm

Ao nuôi
• 05:06 23/01/2025

Vai trò dinh dưỡng của thủy sản trong bữa ăn hằng ngày và lợi ích bất ngờ

Thủy sản từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn của nhiều gia đình. Với sự phong phú về chủng loại và giá trị dinh dưỡng, các món ăn từ thủy sản không chỉ ngon miệng mà còn mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe.

Thủy sản
• 05:06 23/01/2025

Đốm trắng hoành hành trở lại trong thời gian gần đây

Trong thời gian gần đây, bệnh đốm trắng trên tôm nuôi đang có dấu hiệu bùng phát trở lại tại nhiều địa phương, gây lo ngại cho bà con nuôi tôm. Đây là bệnh do virus gây ra, có khả năng lây lan nhanh và gây thiệt hại nghiêm trọng nếu không được kiểm soát kịp thời.

Tôm thẻ chân trắng
• 05:06 23/01/2025
Some text some message..