Chiến lược chiều sâu phát triển cá nước lạnh

Nghề nuôi cá nước lạnh (cá tầm, cá hồi) ở nước ta đang ngày một phát triển. Tại thủ phủ Lâm Đồng, nghề nuôi loài cá này vẫn có xu hướng mở rộng, tuy nhiên, còn nhiều khó khăn để phát huy tiềm năng.

Chiến lược chiều sâu phát triển cá nước lạnh
Nghề nuôi cá nước lạnh ngày một phát triển. Ảnh minh họa: Báo Tuyên Quang

Tăng trưởng trở lại

Với độ cao trên 1.500 m so với mực nước biển cùng với nguồn nước lạnh phong phú, nhiệt độ dưới nước luôn ở ngưỡng dưới 20oC nhờ khí hậu quanh năm mát mẻ và tỷ lệ che phủ rừng cao, có thể nói Lâm Đồng là tỉnh duy nhất ở phía Nam có điều kiện tự nhiên lý tưởng để phát triển nghề nuôi cá nước lạnh (cá hồi và cá tầm). Hiện nay, nuôi cá nước lạnh đang là nghề “ăn nên làm ra” và phát triển khá nhanh tại Lâm Đồng.

Theo báo cáo của Hiệp hội Phát triển cá nước lạnh Lâm Đồng, tính đến tháng 7/2019, trên địa bàn tỉnh có 25 đơn vị, tổ chức, cá nhân nuôi cá nước lạnh thương phẩm và sản xuất giống, được tỉnh thỏa thuận và cấp giấy chứng nhận đầu tư phát triển.

Về diện tích và năng suất nuôi, đến tháng 6/2019, diện tích nuôi bể xi măng, ao hồ lát bạt, bể composite là 49 ha; năng suất bình quân 30 tấn/ha so năm 2015 năng suất bình quân chỉ đạt 19,5 tấn/ha; Năng suất cá tầm nuôi lồng bè trên hồ chứa nước Kala là 30 kg/m3 cao hơn năm 2015 là 11,5 kg/m3 nước.

Về sản lượng, năm 2017, sản lượng cá nước lạnh của tỉnh ước đạt 800 tấn, đạt 69% so kế hoạch 1.150 tấn. Năm 2018 uớc đạt 950 tấn, đạt 76% so kế hoạch 1.250 tấn. Năm 2019 ước thực hiện 1.250 tấn, đạt 96% so với kế hoạch 1.300 tấn. Trong hai năm 2017 - 2018, sản lượng cá nước lạnh của Lâm Đồng khá thấp, lượng cung ứng ra thị trường không đáp ứng đủ nhu cầu. Nguyên nhân được cho là do ảnh hưởng của cơn bão số 12 (tháng 11/2017). Tuy nhiên năm 2019 các doanh nghiệp đã khắc phục được hoàn toàn sự cố, ổn định lại sản xuất, sản lượng cá nước lạnh khả năng sẽ đạt so với kế hoạch đã đề ra.

Đổi hướng đầu tư

Cũng theo báo cáo của Hiệp hội Phát triển cá nước lạnh Lâm Đồng, từ năm 2015 đến nay số lượng doanh nghiệp tham gia sản xuất cá tầm bị giảm (1/3) so năm 2015 do nhiều nguyên nhân khác nhau như: Thiếu tính chuyên nghiệp; hiệu quả kinh doanh kém; thiếu kinh nghiệm kỹ thuật; thiếu vốn; chưa lấy mục tiêu phát triển cá nước lạnh làm mục tiêu chính của doanh nghiệp, từ đó trả dự án hoặc chuyển mục đích kinh doanh, một số doanh nghiệp phá sản.

Tuy vậy số doanh nghiệp còn lại, đặc biệt là nhóm doanh nghiệp G7 (các doanh nghiệp có quy mô nuôi - sản lượng lớn) trong 2 năm 2017 - 2019 đã đầu tư chiều sâu, nâng quy mô bằng cách tăng số lượng trang trại mới, từ đó tăng được sản lượng nuôi, không ngừng ứng dụng công nghệ kỹ thuật cao trong thiết kế và đầu tư xây dựng hạ tầng thủy sản nước lạnh, ứng dụng quy trình kỹ thuật nuôi cá tầm suối trong bể xây có mái che theo hình thức nuôi công nghiệp, mật độ dày, có kiểm soát bằng các chỉ tiêu kinh tế - kỹ thuật, giảm thiểu rủi ro, tăng tỷ lệ sống, tăng sản lượng, chất lượng cá tầm thương phẩm hàng hóa; góp phần đưa thương hiệu cá tầm suối Đà Lạt ngày càng ảnh hưởng sâu rộng đối với thị trường tiêu thụ và khẳng định được chất lượng sản phẩm trong các nhà hàng, siêu thị cao cấp trong nước.

Các doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh Lâm Đồng bên cạnh đầu tư nuôi thương phẩm còn đẩy mạnh phát triển một số giống cá tầm chuyên dụng để chế biến dòng sản phẩm cao cấp có hiệu quả kinh tế lớn là trứng cá đen (caviar). Từ 2017 đến nay, sản lượng trứng cá đen do các doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh sản xuất liên tục tăng. Năm 2017, sản lượng trứng cá đen sản xuất và chế biến là 1.000 kg; năm 2018 là 1.200 kg/năm và năm 2019 ước thực hiện 1.500 kg.

Cơ sở để bứt phá

Từ năm 2017 đến nay, nhu cầu giống cá nước lạnh cho sản xuất cá thịt thương phẩm hàng hóa và lấy trứng cá đen ngày càng tăng. Cụ thể, năm 2017 nhu cầu về giống cá tầm, cá hồi (trong đó 95% cá tầm) là 1,3 triệu con; năm 2018 là 1,35 triệu con; năm 2019 nhu cầu cho sản xuất theo kích thước và quy cỡ cho từng loại hình thức nuôi khoảng 1,5 triệu con. Với sự đầu tư nâng cấp và ứng dụng công nghệ kỹ thuật vào sản xuất giống, sản lượng con giống sản xuất ra đáp ứng đủ 100% nhu cầu về con giống cho các đơn vị, doanh nghiệp sản xuất trong tỉnh và 85% nhu cầu con giống cho cả nước.

Thời gian tới, tỉnh Lâm Đồng đặt mục tiêu, đến năm 2020 đạt sản lượng 1.500 tấn; trong đó cá tầm 1.450 tấn, cá hồi 50 tấn. Và đến năm 2022, sản lượng đạt 2.000 tấn. Về diện tích, phát triển tăng thêm diện tích đầu tư trang trại nuôi cá nước lạnh có mái che theo hướng nuôi công nghiệp kỹ thuật cao đến năm 2020 là 100 ha, năm 2022 là 120 ha, trong đó diện tích nuôi cá hồi 5 - 10 ha. Phát triển diện tích nuôi lồng bè đến năm 2020 khoảng 50 ha, năm 2022 là 80 ha với số lượng lồng bè nuôi ở các thủy vực hồ chứa 300 - 350 lồng; ngoài ra phát triển các hình thức nuôi khác như nuôi ao hồ có lát bạt, ao xây, nuôi trong bể composte...

Để đạt được mục tiêu này, cần thực hiện đồng bộ nhiều giải pháp từ con giống; thức ăn; quản lý, kỹ thuật; công tác phát triển liên kết chuỗi giá trị sản xuất và xây dựng thương hiệu cá tầm... Trong đó, giống là giải pháp đầu tiên và hết sức quan trọng trong chuỗi sản xuất - tiêu thụ khép kín của ngành nuôi cá nước lạnh. Chính vì thế, Hiệp hội Phát triển cá nước lạnh Lâm Đồng cũng đề ra những giải pháp thực hiện để tăng tốc phát triển giống như: Tăng cường phát triển các cơ sở nhân giống các giống chủ lực với quy mô và loại hình phát triển phù hợp với năng lực quản lý của từng doanh nghiệp. Khuyến khích các doanh nghiệp có điều kiện về cơ sở hạ tầng, có điều kiện về nhập trứng giống, kỹ thuật ương nuôi cá giống, sản xuất giống có nguồn gốc, giống sạch bệnh, đủ chuẩn cho các loại hình thức nuôi trước khi cung ứng cho các trại nuôi thương phẩm, giảm thiểu rủi ro trong quá trình nuôi từ giống lên thương phẩm. Phát triển các đối tượng giống cá nước lạnh mới…

Dù còn nhiều khó khăn, song những số liệu quy hoạch nói trên đã thể hiện “những bước đi vững chắc, có tính chiến lược lâu dài và đầu tư theo chiều sâu” cho nghề cá nước lạnh ở Lâm Đồng. Sự phát triển của nghề cá nước lạnh ở Lâm Đồng cũng khẳng định định hướng đúng đắn cũng như phù hợp với mục tiêu mà Bộ NN&PTNT đã đề ra trong Quyết định số 3195/QĐ-BNN-TCTS ngày 11/8/2018 về việc phê duyệt quy hoạch phát triển cá nước lạnh đến năm 2020, tầm nhìn 2030. Phát triển sản xuất cá nước lạnh tạo sản phẩm hàng hóa với chất lượng và giá cả cạnh tranh đáp ứng nhu cầu thị trường tiêu thụ nội địa và xuất khẩu. Sản xuất đủ con giống, thức ăn từ trong nước đảm bảo chất lượng cung cấp cho nuôi thương phẩm để giảm giá thành sản xuất. Tạo công ăn việc làm và thu nhập cho đồng bào vùng sâu vùng xa, đồng thời góp phần bảo vệ an ninh quốc phòng khu vực Đông Bắc, Tây Bắc và Tây Nguyên của Tổ quốc.

Mục tiêu sản xuất giống cá nước lạnh của Lâm Đồng: Năm 2019: Cá tầm 1,5 triệu con, cá hồi 100.000 con; Năm 2020: Cá tầm 2 triệu con, cá hồi 100.000 con; Năm 2021: Cá tầm 2,5 triệu con, cá hồi 100.000 con; Năm 2022: Cá tầm 3 triệu con, cá hồi 100.000 con.

TSVN
Đăng ngày 16/08/2019
Nguyễn Văn Hữu - Vụ Nuôi trồng thủy sản
Nông thôn

Top 5 doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản năm 2021, Minh Phú tiếp tục giữ ngôi vương

Vượt qua 800 doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản, Tập đoàn Thủy sản Minh Phú giành ngôi vương xuất khẩu thủy sản và xuất khẩu tôm của cả nước, với 395 triệu USD, chiếm gần 4,5% tổng kim ngạch xuất khẩu thủy sản.

xuất khẩu tôm
• 15:39 09/02/2022

Quảng Ninh dừng tiếp nhận hoa quả, thủy sản qua cửa khẩu

Từ ngày 17/1, Quảng Ninh tạm dừng tiếp nhận phương tiện chở hoa quả, thủy sản đông lạnh đến cửa khẩu, lối mở biên giới của tỉnh này để xuất khẩu.

cửa khẩu Bắc Luân II
• 10:12 17/01/2022

Đùi ếch đông lạnh bị châu Âu cảnh báo, mức độ rủi ro nghiêm trọng.

Văn phòng SPS Việt Nam lại tiếp tục nhận được cảnh báo về an toàn thực phẩm và thức ăn chăn nuôi của Liên minh châu Âu (EU) đối với sản phẩm đùi ếch đông lạnh xuất xứ từ Việt Nam.

đùi ếch đông lạnh
• 15:21 14/10/2021

Xuất khẩu thủy sản tiếp tục lao dốc

Xuất khẩu thủy sản tháng 9/2021 chỉ đạt trên 628 triệu USD, giảm 23% so với cùng kỳ năm 2020. Trong đó, xuất khẩu sang Trung Quốc sụt giảm tới 50%. Đây là tháng thứ hai liên tiếp xuất khẩu thuỷ sản lao dốc.

chế biến tôm xuất khẩu
• 10:15 08/10/2021

Tình hình thủy sản quý I/2025 tại Bình Định: Tăng trưởng ổn định và triển vọng phát triển bền vững

Trong quý I năm 2025, ngành thủy sản tỉnh Bình Định đã ghi nhận những kết quả tích cực, thể hiện sự phát triển ổn định và tiềm năng tăng trưởng trong năm nay.

Tôm giống
• 14:24 16/04/2025

Nuôi ghép tổng hợp các loài thủy sản – hướng đi bền vững thích ứng với biến đổi khí hậu

Trong bối cảnh biến đổi khí hậu ngày càng phức tạp, ảnh hưởng nghiêm trọng đến môi trường nước và hiệu quả nuôi trồng thủy sản, mô hình nuôi ghép tổng hợp các loài thủy sản đang được xem là giải pháp khả thi, bền vững, giúp người nuôi thích ứng hiệu quả với những thay đổi của tự nhiên.

Nuôi ghép
• 11:00 15/04/2025

Bình Định: Đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm, phát triển thị trường nông lâm thủy sản năm 2025

Nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm nông lâm thủy sản; nâng cao chất lượng, gia tăng giá trị sản phẩm; phát triển chuỗi cung ứng sản phẩm an toàn, tăng cường tiêu thụ trong nước, mở rộng thị trường, nâng cao năng lực cạnh tranh về nông lâm thủy sản của tỉnh Bình Định.

Chế biến thực phẩm
• 10:45 08/04/2025

Bình Định tăng cường thực hiện nhiệm vụ chống khai thác IUU

Để chuẩn bị làm việc với Đoàn Thanh tra của Ủy ban Châu Âu (EC) lần thứ 5, tỉnh Bình Đinh tiếp tục chỉ đạo tập trung tăng cường thực hiện nhiệm vụ chống khai thác hải sản bất hợp pháp, không báo cáo và không theo quy định (IUU).

Tàu thuyền
• 09:43 04/04/2025

Đồng Tháp số hóa ngành cá tra, 100% cơ sở được cấp mã nhận diện

Đồng Tháp vừa phê duyệt Đề án tái cơ cấu ngành nông nghiệp và kế hoạch phát triển ngành hàng cá tra theo hướng hiện đại, bền vững. Mục tiêu là đẩy mạnh ứng dụng công nghệ vào sản xuất và quản lý, nâng cao chất lượng, đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Cá tra
• 15:03 10/07/2025

Nuôi biển: Tiềm năng, cơ hội và 4 rào cản

Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO) vừa có báo cáo cho biết bức tranh toàn cảnh và chi tiết về hiện trạng cá biển toàn cầu: Có 35,5% quần thể cá biển đang bị khai thác quá mức. Đại dương không còn là “kho cá vô tận” và nhiều quốc gia đã phát triển nuôi biển công nghiệp, xa bờ. Việt Nam có điều kiện tự nhiên giàu tiềm năng phát triển nuôi biển, thuận lợi để xây dựng một ngành kinh tế mới khai thác cơ hội toàn cầu, tuy nhiên phải vượt qua 4 rào cản lớn hiện nay.

Nuôi trồng thủy sản
• 15:03 10/07/2025

Cách phân biệt và sử dụng đúng một số loại vôi trong nuôi trồng thủy sản

Vôi là một trong những vật tư quan trọng có vai trò điều chỉnh pH, cải tạo ao, xử lý đáy, diệt khuẩn và bổ sung khoáng chất. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có nhiều loại vôi khác nhau, mỗi loại có đặc điểm và công dụng riêng. Nếu không hiểu rõ và sử dụng đúng loại vôi phù hợp với mục đích và thời điểm, người nuôi có thể gặp phải những hậu quả như pH tăng đột ngột, tôm cá sốc môi trường, hoặc hiệu quả cải tạo không như mong muốn.

Bón vôi
• 15:03 10/07/2025

Cá "nhuộm phẩm" ở Đà Nẵng: Sự thật có phải hóa chất độc hại

Sáng 6/7, tại khu vực gần chợ Cẩm Lệ (quận Cẩm Lệ, TP. Đà Nẵng), một người dân phản ánh về việc cá biển có màu sắc bất thường, nghi ngờ bị nhuộm phẩm màu. Sau khi rửa hai con cá kè bằng nước ngọt, nước chuyển sang màu đỏ đậm. Khi luộc, thịt cá cũng có màu đỏ khác lạ, khiến người này nghi ngờ cá bị “nhuộm phẩm”.

Cá
• 15:03 10/07/2025

Tư vấn Sinh viên Chọn Ngành Nuôi Trồng Thủy sản

Ngành Nuôi trồng thủy sản đang dần khẳng định vai trò quan trọng trong nền nông nghiệp hiện đại và bền vững, mở ra nhiều cơ hội việc làm hấp dẫn cho giới trẻ. Tuy nhiên, nhiều học sinh, sinh viên vẫn chưa hiểu rõ về ngành này. Bài viết sau sẽ cung cấp thông tin cần thiết, giúp bạn định hướng đúng đắn cho tương lai.

Nuôi trồng thủy sản
• 15:03 10/07/2025
Some text some message..