Nâng cao chất lượng cá ngừ đại dương sau khai thác

Được biết trong năm 2022, anh Ngọc được Trung tâm Khuyến nông Bình Định hỗ trợ chuyển giao công nghệ nano trong bảo quản sản phẩm thủy sản trên tàu cá. Tàu cá của anh được cải tạo, thiết kế lại hầm bảo quản và lắp đặt máy tạo bọt khí nano nitơ theo đúng như quy trình của Phân viện nghiên cứa Hải sản phía Nam (thuộc Viện Nghiên cứu Hải sản).

Anh Ngọc chia sẽ, công nghệ bảo quản này tương đối dễ áp dụng, giúp bảo quản cá ngừ đảm bảo chất lượng hơn so với trước đây, vì vậy cá đạt tỷ lệ loại A, B+ cao hơn, lợi nhuận sau mỗi chuyến đi biển tăng lên đáng kể, anh em bạn tàu rất phấn khởi. Ước tính chi phí chuyến đi biển của tàu anh giảm hơn 16 triệu đồng so với trước đây. 

Vừa kiểm tra chất lượng cá ngừ, anh Duy – nhân viên kỹ thuật của Công ty TNHH Mãi Tín Bình Định, cho biết: hầu hết cá ngừ được bảo quản bằng công nghệ nano đều được đánh giá cao về chất lượng, sản phẩm thường đạt chất lượng loại A, B+>70%. Theo đánh giá ban đầu, cá ngừ đại dương trên tàu anh Ngọc đạt độ tươi tương đối cao, công ty sẽ thu mẫu và có đánh giá chi tiết hơn về chất lượng.

Theo Trung tâm Khuyến nông, công nghệ này không chỉ tiết kiệm chi phí về nước đá, còn tăng khoảng trống trên thuyền do không phải mang đá đi nhiều như trước, nhất là tiết kiệm sức lao động khi bốc dỡ sản phẩm, do cá đưa vào hầm bảo quản theo kiểu thẳng đứng khác với kiểu để cá nằm ngang rồi đắp đá lạnh như trước đây, nên không phải bóc hết các lớp đá lạnh mới đưa được cá lên bờ. Việc bảo quản này sẽ lấy cá ra khỏi hầm bảo quản rất nhanh chất lượng cá được đảm bảo, ngư dân rất thích.

Có mặt tại Cảng cá Quy Nhơn, ông Huỳnh Việt Hùng, Giám đốc Trung tâm Khuyến nông, phấn khởi chia sẽ: khi biết tin tàu cá cập bến và đánh bắt được số lượng cá có chất lượng tốt, tôi rất vui mừng khi việc chuyển giao công nghệ cao trong khai thác và bảo quản sản phẩm đã giúp cho ngư dân rất nhiều việc nâng cao hiệu quả khai thác, đem lại sản phẩm chất lượng cao, thu nhập ổn định cho ngư dân, qua đó đóng góp phần nhỏ trong việc xây dựng và phát triển nghề cá ngày càng bền vững.