Nên ăn cá hay thịt? Nguồn thực phẩm nào tốt hơn?

Trong thực đơn ăn uống hằng ngày, cá và thịt dường như đã trở thành hai nguyên liệu không thể thay thế và đều là nguồn thực phẩm cung cấp hàm lượng chất dinh dưỡng cao thiết yếu. Thế nhưng ăn cá hay thịt sẽ tốt hơn? Đó chính là câu hỏi mà đa phần mọi người đều rất thắc mắc và muốn biết được câu trả lời!

Chọn cá hay thịt?
Cá và thịt đều quan trọng đối với sức khỏe con người, vì thế cần có chế độ ăn uống xen kẽ hợp lí giữa hai nguồn thực phẩm này. Ảnh: nhathuoclongchau.com.vn

Theo Viện dinh dưỡng quốc gia, không thể nói ăn cá tốt hơn ăn thịt. Nguyên nhân là do thịt cung cấp cho cơ thể các axit amin cần thiết, các axit béo giúp cho sự phát triển của cơ thể. Trong thịt còn có các chất khoáng, vitamin quan trọng như vitamin A, vitamin nhóm B, các yếu tố vi lượng như kẽm, đồng, selen...

Thịt cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thểThịt cung cấp cho cơ thể các axit amin cần thiết, các axit béo giúp cho sự phát triển của cơ thể. Ảnh: tapchicongthuong.vn

Tương tự, cá và các chế phẩm của cá chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cao. Trong cá chứa các nguồn protein quý, các axit amin cần thiết. Mỡ cá có nhiều vitamin A, D và các axit béo chưa no có nhiều mạch kép các loại, đây đều là những axit béo cần thiết có nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể. Ngoài ra, thịt của cá rất dễ tiêu thụ và dễ hấp thu, tổ chức liên kết phân phối đều nên khi nấu, cá nhanh chín, mềm. Cũng theo Viện dinh dưỡng, cá, nhất là cá biển có nhiều chất khoáng quan trọng như canxi, photpho, clo, natri, fluo cùng các yếu tố vi lượng như đồng, coban, kẽm, i-ốt...

Giống như thịt, cá cũng cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡngThịt của cá rất dễ tiêu thụ và dễ hấp thu, tổ chức liên kết phân phối đều nên khi nấu, cá nhanh chín, mềm. Ảnh: dienmayxanh.com

Tuy nhiên trong quá trình tiêu hóa, không giống như cá thịt lại tạo ra nhiều sản phẩm trung gian không tốt cho cơ thể như mỡ, axit béo no và cholesterol. Đặc biệt trong các phủ tạng hàm lượng cholesterol rất cao, nếu ăn nhiều sẽ làm tăng các nguy cơ bị các bệnh tim mạch, cao huyết áp.

Nhìn chung theo Viện dinh dưỡng, cả cá và thịt đều có giá trị dinh dưỡng cao. Vì vậy nên ăn cả cá và thịt, đồng thời kết hợp ăn các thức ăn khác để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Mặc dù vậy, Viện cũng đưa ra lưu ý với người cao tuổi nên giảm bớt thịt, đặc biệt là thịt gia súc, và ăn nhiều cá để cân bằng dinh dưỡng.

Báo Pháp Luật Thành Phố Hồ Chí Minh
Đăng ngày 08/02/2023
Hạ Quyên
Chế biến

Cách chọn cá tra đảm bảo tươi ngon

Cá tra là loại “vua cá xuất nhập khẩu” của Việt Nam nhờ vào hương vị thơm ngon và cực kỳ dinh dưỡng. Không chỉ người nước ngoài mà ngay cả Việt Nam ta cũng cực kỳ ưa chuộng loại cá này, vậy làm thế nào để chọn được cá tra luôn tươi ngon? Hãy cùng Tép Bạc tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Cá tra
• 10:45 02/01/2024

Thách thức lớn nhất của lĩnh vực thủy sản thay thế

Thủy sản “thay thế” có nguồn gốc từ thực vật đang đối mặt với 2 thách thức lớn, đó là kỳ vọng của người tiêu dùng và giá cả.

Cá ngừ
• 10:50 01/11/2023

Loại cá nào nên và không nên có trong chế độ ăn

Nguồn dinh dưỡng từ cá có các chất quan trọng như protein, vitamin D và nguồn axit béo omega - 3 dồi dào, cực kỳ quan trọng đối với cơ thể và não.

Ăn cá
• 11:16 23/09/2023

Những bộ phận độc hại của tôm không nên ăn

Tôm là một trong những loài hải sản rất giàu chất dinh dưỡng, điển hình như: Canxi, Protein, Omega - 3,.. Tuy nhiên, khi ăn tôm, chúng ta nên lưu vì có một số bộ phận cần loại bỏ. Vậy, bạn đã biết gì về những bộ phận độc hại của tôm không nên ăn chưa? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé.

Ăn tôm
• 10:10 19/09/2023

Xu hướng thị phần doanh nghiệp sản xuất thức ăn tôm 2024

Ngành sản xuất thức ăn cho tôm hiện đang đối mặt với vấn đề phân mảnh và thiếu tính thống nhất trong chuỗi giá trị sản xuất. Tuy nhiên, vẫn có những dấu hiệu tích cực ở một số quốc gia như Việt Nam, nơi mà ngành này đang dần hướng tới sự thống nhất.

Tôm thẻ
• 09:53 14/04/2024

Cấp mã vùng nuôi, trồng thủy sản cần thiết và cấp bách

Từ mã số này sẽ xác định được chủ cơ sở nuôi và nguồn gốc sản phẩm, qua đó tăng cường hiệu lực quản lý Nhà nước, nâng cao giá trị sản phẩm và đáp ứng yêu cầu về xuất khẩu. Việc các vùng sản xuất nuôi trồng thủy sản có mã cũng thích ứng với xu hướng kinh tế nông nghiệp số hiện nay. Từ những yêu cầu trên, các đơn vị chuyên môn ngành nông nghiệp đã và đang đẩy mạnh việc cấp mã số cho các vùng nuôi trồng thủy sản trên khắp cả nước.

Nuôi thủy sản
• 09:53 14/04/2024

Vệ sinh ao nuôi định kỳ

Luôn giữ môi trường ao nuôi sạch sẽ là yếu tố hàng đầu trong nuôi tôm công nghiệp. Việc ao nuôi sạch sẽ không đem đến các mầm bệnh gây hại cho tôm, cũng như giúp tôm có điều kiện phát triển ổn đinh, tăng trưởng nhanh chóng, đạt năng suất cao cho vụ nuôi. Dưới đây là một số công việc cần làm để vệ sinh ao nuôi định kỳ.

Vệ sinh ao nuôi
• 09:53 14/04/2024

Những điều thú vị về sự thích nghi của loài cá tuyết

Dưới những lớp tuyết mỏng manh của đại dương, tồn tại một thế giới huyền bí, nơi cá tuyết tỏa sáng. Loài cá này, dường như đã được sinh ra để sống trong môi trường đầy thách thức của vùng biển đáy tuyết.

Cá tuyết
• 09:53 14/04/2024

Làm thế nào để hiệu quả việc tăng kiềm trong ao tôm?

Độ kiềm là thông số rất quan trọng, góp phần vào một trong những yếu tố quyết định thành công của vụ nuôi, bởi độ kiềm có liên quan trực tiếp đến độ ổn định của pH nước và hoạt động lột xác của tôm. Việc hiểu và kiểm soát hiệu quả, đúng lúc tính kiềm trong ao sẽ giúp hoạt động nuôi tôm của bà con trở nên dễ dàng hơn.

Độ kiềm
• 09:53 14/04/2024