Nên ăn cá hay thịt? Nguồn thực phẩm nào tốt hơn?

Trong thực đơn ăn uống hằng ngày, cá và thịt dường như đã trở thành hai nguyên liệu không thể thay thế và đều là nguồn thực phẩm cung cấp hàm lượng chất dinh dưỡng cao thiết yếu. Thế nhưng ăn cá hay thịt sẽ tốt hơn? Đó chính là câu hỏi mà đa phần mọi người đều rất thắc mắc và muốn biết được câu trả lời!

Chọn cá hay thịt?
Cá và thịt đều quan trọng đối với sức khỏe con người, vì thế cần có chế độ ăn uống xen kẽ hợp lí giữa hai nguồn thực phẩm này. Ảnh: nhathuoclongchau.com.vn

Theo Viện dinh dưỡng quốc gia, không thể nói ăn cá tốt hơn ăn thịt. Nguyên nhân là do thịt cung cấp cho cơ thể các axit amin cần thiết, các axit béo giúp cho sự phát triển của cơ thể. Trong thịt còn có các chất khoáng, vitamin quan trọng như vitamin A, vitamin nhóm B, các yếu tố vi lượng như kẽm, đồng, selen...

Thịt cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thểThịt cung cấp cho cơ thể các axit amin cần thiết, các axit béo giúp cho sự phát triển của cơ thể. Ảnh: tapchicongthuong.vn

Tương tự, cá và các chế phẩm của cá chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cao. Trong cá chứa các nguồn protein quý, các axit amin cần thiết. Mỡ cá có nhiều vitamin A, D và các axit béo chưa no có nhiều mạch kép các loại, đây đều là những axit béo cần thiết có nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể. Ngoài ra, thịt của cá rất dễ tiêu thụ và dễ hấp thu, tổ chức liên kết phân phối đều nên khi nấu, cá nhanh chín, mềm. Cũng theo Viện dinh dưỡng, cá, nhất là cá biển có nhiều chất khoáng quan trọng như canxi, photpho, clo, natri, fluo cùng các yếu tố vi lượng như đồng, coban, kẽm, i-ốt...

Giống như thịt, cá cũng cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡngThịt của cá rất dễ tiêu thụ và dễ hấp thu, tổ chức liên kết phân phối đều nên khi nấu, cá nhanh chín, mềm. Ảnh: dienmayxanh.com

Tuy nhiên trong quá trình tiêu hóa, không giống như cá thịt lại tạo ra nhiều sản phẩm trung gian không tốt cho cơ thể như mỡ, axit béo no và cholesterol. Đặc biệt trong các phủ tạng hàm lượng cholesterol rất cao, nếu ăn nhiều sẽ làm tăng các nguy cơ bị các bệnh tim mạch, cao huyết áp.

Nhìn chung theo Viện dinh dưỡng, cả cá và thịt đều có giá trị dinh dưỡng cao. Vì vậy nên ăn cả cá và thịt, đồng thời kết hợp ăn các thức ăn khác để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Mặc dù vậy, Viện cũng đưa ra lưu ý với người cao tuổi nên giảm bớt thịt, đặc biệt là thịt gia súc, và ăn nhiều cá để cân bằng dinh dưỡng.

Báo Pháp Luật Thành Phố Hồ Chí Minh
Đăng ngày 08/02/2023
Hạ Quyên
Chế biến

Ra chợ nên chọn “tôm thẳng” hay “tôm cong”?

Khi đi chợ mua tôm, điều đầu tiên đập vào mắt chính là hình dáng của những con tôm: tôm thẳng hay tôm cong. Tuy nhiên, rất ít người biết rằng sự khác biệt giữa hai dáng tôm này không chỉ đơn thuần là hình thái, mà còn ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng và giá trị dinh dưỡng.

Tôm thẻ
• 09:41 07/02/2025

Tìm kiếm các giải pháp để nâng cao chất lượng thịt cá

Chất lượng thịt cá đóng vai trò quan trọng trong chuỗi giá trị ngành thủy sản. Không chỉ ảnh hưởng đến giá trị kinh tế, chất lượng thịt cá còn quyết định đến độ an toàn thực phẩm và sự hài lòng của người tiêu dùng. Vậy làm sao để nâng cao chất lượng thịt cá? Dưới đây là những giải pháp đã được nghiên cứu và áp dụng thành công trong thực tế.

Cá
• 08:00 21/12/2024

Làm thế nào để xây dựng chuỗi giá trị thủy sản bền vững từ khâu sản xuất đến tiêu dùng?

Hiện nay, chuỗi giá trị thủy sản tại Việt Nam còn tồn tại nhiều vấn đề như thiếu liên kết giữa các khâu, công nghệ sản xuất chưa đồng bộ và giá trị gia tăng thấp. Vì vậy, việc xây dựng chuỗi giá trị bền vững từ sản xuất đến tiêu thụ là một nhiệm vụ quan trọng để nâng cao chất lượng sản phẩm và đảm bảo sự phát triển lâu dài của ngành thủy sản Việt Nam.

Nhá tôm
• 10:03 20/12/2024

Tối ưu chuỗi lạnh trong vận chuyển thủy sản: Bí quyết giữ tôm cá luôn tươi

Trong ngành thủy sản, bảo quản độ tươi sống của tôm cá là yếu tố then chốt để đảm bảo chất lượng và giá trị thương phẩm khi đến tay người tiêu dùng. Với nhu cầu tiêu thụ thủy sản tươi sống tăng cao, đặc biệt là từ các thị trường xuất khẩu, việc duy trì chất lượng trong suốt quá trình vận chuyển đang trở thành một thách thức lớn.

Tôm thẻ
• 10:49 15/11/2024

Tôm giống theo Tiêu chuẩn Tép Bạc – Nhịp cầu vững chắc kết nối trại giống và người nuôi

Tép Bạc ra mắt Tôm giống theo Tiêu chuẩn Tép Bạc với mục tiêu giúp người nuôi an tâm về chất lượng con giống và hỗ trợ trại giống quản lý sản xuất hiệu quả hơn. Đồng thời, đây sẽ là nhịp cầu vững chắc kết nối niềm tin giữa trại giống và người nuôi, hướng tới một ngành sản xuất giống tin cậy và phát triển bền vững.

Soi tôm giống
• 00:34 17/02/2025

Lợi ích kinh tế của công nghệ thông minh trong nuôi trồng thủy sản

Trong bối cảnh ngành nuôi trồng thủy sản ngày càng phát triển, việc áp dụng công nghệ thông minh đã trở thành xu hướng tất yếu để tối ưu hóa chi phí, nâng cao năng suất và cải thiện chất lượng sản phẩm.

Ao nuôi tôm
• 00:34 17/02/2025

Nghề nuôi tôm vẫn giữ vững tốc độ phát triển qua bao thăng trầm

Trên dải đất ven biển hình chữ S, nơi từng giọt nước mặn hòa lẫn vào nhịp sống cần lao, nghề nuôi tôm không chỉ là một ngành kinh tế mà còn là câu chuyện của lòng kiên trì, sự thích nghi và khát vọng vươn lên.

Thu tôm
• 00:34 17/02/2025

Ngành tôm chuyển động hướng bền vững

Hướng bền vững là làm ra sản phẩm chú trọng yếu tố bảo vệ môi trường, đáp ứng yêu cầu của người tiêu dùng. Từ đây cũng lộ rõ các hạn chế của ngành tôm nước ta hiện nay. Đồng thời, cho thấy những chuyển động tích cực theo hướng bền vững của doanh nghiệp và người nuôi mà bài viết sau đây cung cấp ví dụ cụ thể.

Nuôi tôm
• 00:34 17/02/2025

Đầu tư nạo vét kênh mương và công trình phục vụ thủy lợi

Đầu tư nạo vét kênh mương và các công trình phục vụ thủy lợi đang trở thành một yếu tố quan trọng trong việc phát triển nông nghiệp bền vững và ứng phó với các thách thức về biến đổi khí hậu. Như vậy, bài viết sau đây sẽ tìm hiểu về tầm quan trọng của việc đầu tư vào các công trình này, cũng như những lợi ích lâu dài mà nó mang lại cho nền nông nghiệp và đời sống cộng đồng.

Nạo vét kênh
• 00:34 17/02/2025
Some text some message..