Nhiều chất độc ở cá, mực vượt ngưỡng cho phép

Kết quả kiểm nghiệm các mẫu cá, mực ở Thanh Hóa gửi phân tích cho thấy, một số mẫu có các thành phần hóa chất độc hại vượt ngưỡng.

mau ca muc kho
Cá nục được phơi ngay cạnh nơi bãi rác ở xã Ngư Lộc ( Hậu Lộc, Thanh Hóa)

Ngày 10-12, ông Nguyễn Xuân Đồng- Phó Chi cục quản lý chất lượng nông, lâm sản và thủy sản Thanh Hóa - cho biết: Sau khi báo Tiền Phong phản ánh những thông tin ban đầu về việc chế biến, bảo quản sản phẩm cá, mực khô có thành phần hóa chất độc hại, chi cục đã lấy 8 mẫu mực, cá khô tại các cơ sở ở huyện Tĩnh Gia.

Cụ thể: Cty TNHH Dũng Nam, ở thôn Liên Đình, xã Hải Bình (mẫu mực khô); Cơ sở của gia đình Bùi Đức Anh, thôn Liên Đình, xã Hải Bình (mẫu mực khô); Cơ sở của gia đình Phạm Văn Minh, thôn Nam Hải, xã Hải Bình (mẫu cá nục khô hấp); Cơ sở gia đình Hùng Biên, thôn Liên Thịnh, xã Hải Bình (mẫu cá ốp khô tẩm); Cơ sở gia đình Nguyễn Văn Minh, thôn Thượng Hải, xã Hải Thanh (cá cơm khô, cá chỉ vàng khô tẩm, cá nục khô hấp); Cơ sở gia đình Hồ Văn Sơn, cảng cá Lạch Bạng (mẫu cá nục khô cắt đầu).

Qua kết quả kiểm nghiệm các mẫu gửi phân tích tại Trung tâm chất lượng nông lâm thủy sản vùng 1 (Hải Phòng) và Trung tâm phân tích công nghệ cao Hoàn Vũ (TPHCM) gửi về Chi cục quản lý chất lượng nông, lâm sản và thủy sản Thanh Hóa cho thấy một số mẫu có các thành phần hóa chất độc hại vượt ngưỡng.

Cụ thể: trong một mẫu cá Ngừ tươi có kết quả 1.021,8 mg/kg hóa chất Histamine (có thể gây ngứa, tiêu chảy); hóa chất lưu huỳnh (diêm sinh) có trong một mẫu mực khô là 320 mg/kg.

Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới (WTO), hàm lượng lưu huỳnh không nên vượt quá ngưỡng 20mg/kg sản phẩm.

Trong các mẫu trên không phát hiện ra chất Bifenthrin (chất có trong thuốc trừ sâu), chất Chloramphenicol (chất bảo quản, giữ tươi), chất Trichlorfon (diệt ruồi, muỗi, côn trùng).

So sánh với kết quả kiểm nghiệm độc lập về một số mẫu cá, mực khô của báo Tiền Phong, ông Nguyễn Xuân Đồng cho hay: Đây là kết quả phân tích của một số mẫu lấy ngẫu nhiên, trong một thời điểm. Nó không khẳng định là không có khả năng cơ sở đã sử dụng những thành phần chất Bifenthrin, chất Chloramphenicol, chất Trichlorfon trong quá trình chế biến, bảo quản.

Bởi địa chỉ cơ sở lấy mẫu khác nhau; thời điểm lấy mẫu khác nhau… “Vì vậy, để đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn các sản phẩm thủy sản nói chung, ngoài công tác tuyên truyền, tập huấn, thanh tra, kiểm tra định kỳ và đột xuất, xử phạt các cơ sở vi phạm, cần thiết phải có sự phối kết hợp chặt chẽ của ngành chức năng trong lĩnh vực này từ khâu đầu vào cho đến khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng.

Chúng tôi cũng cảm ơn thông tin từ các bài phản ánh về việc chế biến, bảo quản cá, mực khô trên báo Tiền Phong. Đây là cơ sở ban đầu để chúng tôi thanh tra, kiểm tra toàn diện đợt vừa qua trong lĩnh vực này trên toàn tỉnh” - ông Đông nói.

Cũng theo ông Đồng, qua đợt kiểm tra này, ngành chức năng nhận thấy quy trình chế biến, bảo quản chưa phù hợp, mặt bằng sản xuất, hệ thống nguồn nước chưa đảm bảo; lao động tham gia sơ chế, chế biến chưa đạt yêu cầu.

TPO
Đăng ngày 13/12/2012
Hoàng Lam
Chế biến

Tối ưu chuỗi lạnh trong vận chuyển thủy sản: Bí quyết giữ tôm cá luôn tươi

Trong ngành thủy sản, bảo quản độ tươi sống của tôm cá là yếu tố then chốt để đảm bảo chất lượng và giá trị thương phẩm khi đến tay người tiêu dùng. Với nhu cầu tiêu thụ thủy sản tươi sống tăng cao, đặc biệt là từ các thị trường xuất khẩu, việc duy trì chất lượng trong suốt quá trình vận chuyển đang trở thành một thách thức lớn.

Tôm thẻ
• 10:49 15/11/2024

Bí quyết nấu tôm ngon: 4 sai lầm phổ biến phải tránh

Tôm là một loại hải sản phổ biến và rất được yêu thích trong ẩm thực. Tuy nhiên, để chế biến tôm ngon và giữ được hương vị tự nhiên, có một số lưu ý quan trọng mà nhiều người thường bỏ qua:

Chế biến tôm thẻ
• 09:46 04/10/2024

Cách nhận biết tôm đông lạnh tươi ngon và chất lượng cao

Trong bữa ăn gia đình, tôm đông lạnh đóng vai trò quan trọng trong việc mang lại hương vị tươi ngon, mới lạ cho bữa ăn.

Tôm đông lạnh
• 11:41 04/09/2024

Một số hình thức tôm xuất khẩu (đông lạnh, lột vỏ, chế biến,...)

Ngành công nghiệp xuất khẩu tôm đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế thủy sản toàn cầu, đặc biệt là tại Việt Nam.

Tôm đông lạnh
• 10:32 25/07/2024

Tăng cường sức đề kháng cho tôm bằng các chế phẩm sinh học

Một trong những giải pháp bền vững, an toàn và hiệu quả là sử dụng các chế phẩm sinh học. Chế phẩm sinh học không chỉ giúp cải thiện sức đề kháng cho tôm mà còn có lợi cho môi trường ao nuôi, giảm nhu cầu sử dụng kháng sinh và các hóa chất độc hại.

Tôm thẻ
• 18:42 23/11/2024

Phân biệt bệnh đốm trắng trên tôm do vi khuẩn và virus

Bệnh đốm trắng trên tôm là một trong những bệnh nguy hiểm và phổ biến nhất đối với ngành nuôi tôm, gây thiệt hại lớn về kinh tế và sản lượng. Đây là bệnh có thể do nhiều tác nhân khác nhau gây ra, trong đó nổi bật là các loại vi khuẩn và virus. Dù cả hai loại tác nhân này đều gây ra các triệu chứng tương tự nhau, nhưng nguyên nhân, cách thức lây lan, cũng như phương pháp điều trị và phòng ngừa lại hoàn toàn khác biệt

Tôm thẻ chân trắng
• 18:42 23/11/2024

Những điểm mạnh từ sự phát triển ngành thủy sản Australia mà Việt Nam có thể học hỏi

Ngành thủy sản Australia không chỉ nổi tiếng với những sản phẩm chất lượng cao mà còn được xem là hình mẫu về phát triển bền vững.

Thủy sản
• 18:42 23/11/2024

Thần tình yêu đại dương - Cá thần tiên rạn san hô

Cá thần tiên rạn san hô Tosanoides Aphrodite là một phát hiện đầy bất ngờ trong thế giới sinh vật biển. Được các nhà nghiên cứu tại Viện Khoa học California (Mỹ) công bố, loài cá này không chỉ gây ấn tượng bởi vẻ đẹp lộng lẫy mà còn khiến cộng đồng khoa học ngạc nhiên khi chúng chưa từng được ghi nhận trước đây. Cùng tìm hiểu về loài cá được mệnh danh là "thần tình yêu đại dương" này!

Tosanoides Aphrodite
• 18:42 23/11/2024

Tôm vào vụ đông - Sale không giới hạn

Khi tôm vào vụ mới công tác chuẩn bị vật tư, vệ sinh ao, nguồn nước,... là những khâu quan trọng để có một mùa vụ thành công. Việc này ngoài bỏ công sức ra thì cũng tốn khá nhiều chi phí. Để tiết kiệm hơn, bà con hãy ghé ngay Farmext eShop, tại đây sắp diễn ra nhiều ưu đãi cực to cho các sản phẩm phục vụ nuôi tôm vụ đông.

Tôm vào vụ đông
• 18:42 23/11/2024
Some text some message..