Protein từ vi nấm làm thức ăn cho tôm

Hiện nay, hầu hết tôm nhận được khoảng 10% protein từ bột cá. Tuy nhiên, gần 90% trữ lượng cá biển toàn cầu hiện đã bị khai thác triệt để hoặc bị đánh bắt quá mức và ngành thức ăn cho tôm là ngành sử dụng bột cá lớn nhất, vì vậy nhiều nhà nghiên cứu và doanh nhân đang tìm cách phát triển các giải pháp thay thế. 

Công ty khởi nghiệp công nghệ sinh học Phần Lan Enifer đã công bố một nghiên cứu mới do đối tác nghiên cứu độc lập AquaBioTech Group thực hiện về tác động của việc sử dụng PekiloAqua mycoprotein trong thức ăn cho tôm. Cụ thể, sau 8 tuần thử nghiệm, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng tỷ lệ chết của tôm đã giảm đáng kể ở tôm được cho ăn chế độ ăn PekiloAqua. Tỷ lệ sống tăng từ 74% lên 85% ở những con tôm ăn chế độ ăn 30% PekiloAqua. Ngoài ra, sau khi phân tích thân thịt, người ta nhận thấy rằng hàm lượng protein thô cao hơn đáng kể (2,5%) ở nhóm được cho ăn PekiloAqua so với nhóm được cho ăn chế độ ăn có hàm lượng bột cá cao hơn. 

Bên cạnh đó, nhóm nghiên cứu cho tiết rằng tôm chỉ có hệ thống miễn dịch bẩm sinh, không có hệ thống miễn dịch thích nghi, nghĩa là chúng không thể tiêm phòng được. Để tôm có khả năng kháng bệnh tốt hơn, hệ thống miễn dịch của chúng phải được kích thích định kỳ hoặc liên tục bằng các hợp chất được bổ sung riêng biệt. PekiloAqua đã bổ sung tăng cường các hợp chất tăng cường miễn dịch như beta-glucan và nucleotide, khiến nó trở thành thức ăn tuyệt vời cho tôm dễ mắc bệnh vì chúng có thể tạo ra các tế bào miễn dịch nhanh hơn mà không làm tổn hại đến nguồn năng lượng dự trữ của tôm.

Tìm kiếm và nghiên cứu ra các nguồn nguyên liệu mới thay thế bột cá

Kết quả cũng cho thấy PekiloAqua góp phần cải thiện tốc độ tăng trưởng của tôm mà không cần tăng lượng thức ăn ăn vào. Sự phát hiện này đã nêu bật những lợi ích tiềm năng của việc kết hợp PekiloAqua vào chế độ ăn của tôm chân trắng để cải thiện sức khỏe, tăng trưởng và hàm lượng protein. Nghiên cứu này có ý nghĩa quan trọng đối với các hoạt động nuôi tôm bền vững và cải thiện sức khỏe. 

Thế giới đã chứng kiến ​​​​sự tăng trưởng đáng kể trong ngành tôm trong thập kỷ qua, nhưng các nghiên cứu được thực hiện với người nuôi tôm cho thấy họ phải vật lộn với chi phí thức ăn, giá cả thị trường, dịch bệnh và chất lượng tôm bố mẹ ngày càng tăng. Giải quyết những vấn đề này là rất quan trọng cho sự bền vững lâu dài của nghề nuôi tôm. PekiloAqua không chỉ mang lại hiệu quả tốt hơn cho sức khỏe và tăng trưởng của tôm mà còn có thể được sản xuất tại địa phương với mức sử dụng đất và tiêu thụ nước tối thiểu bằng cách sử dụng dòng thải tái chế của một số ngành công nghiệp, khiến nó trở thành một lựa chọn thân thiện với môi trường. 

Cơ sở khoa học và kết quả nghiên cứu: 

● Nghiên cứu được thực hiện với thử nghiệm dinh dưỡng kéo dài 8 tuần để đánh giá tác động của việc thay thế bột cá trong chế độ ăn của tôm chân trắng với mức tăng dần (0 đến 30%) của Enifer PEKILO® Aqua, một loại nấm có giá trị dinh dưỡng cao (mycoprotein). Tôm được cho ăn 5 khẩu phần, chia làm 4 lần, với mức độ bao gồm bột cá trong khẩu phần giảm (24% xuống 0%). 

● Cuối thí nghiệm, tăng trưởng cho thấy tôm được cho ăn chế độ ăn 0% bột cá và 30% PEKILO® Aqua có tốc độ tăng trưởng cao hơn đáng kể so với tôm được cho ăn chế độ ăn có hàm lượng bột cá cao hơn. 

● Trọng lượng trung bình cuối cùng của tôm trong nhóm 0% bột cá và 30% PEKILO® Aqua là 25,8g, tăng 10% về trọng lượng so với chế độ ăn nhiều bột cá. 

● Khả năng sống sót ở nhóm này tốt hơn 11%. 

● Khả năng ngon miệng có thể so sánh được với chế độ ăn nhiều bột cá. 

Tóm lại, PEKILO® Aqua của Enifer không chỉ thúc đẩy tăng trưởng tôm mà còn cung cấp giải pháp thay thế thân thiện với môi trường bằng cách sử dụng protein từ nấm và giảm sự phụ thuộc vào bột cá.