Việc ăn sống cá hồi “sâu sắc” hơn bạn nghĩ

Trong thế giới ẩm thực đa dạng, việc ăn sống cá hồi (Salmon) đã trở thành một trải nghiệm thú vị và độc đáo. Điều này thể hiện văn hóa ẩm thực, đánh dấu sự linh hoạt của con người trong việc tiếp nhận thực phẩm và thể hiện một sự kết nối sâu sắc giữa môi trường và lối sống.

cá hồi sống
Việc ăn cá hồi sống không chỉ là ẩm thực, mà còn có nhiều điều thú vị khác. Ảnh: Jumi Kang from Pixabay

Cá hồi là một loại cá di cư, chúng được sinh ra ở nước ngọt rồi di cư ra biển, sau đó đến mùa sinh sản, chúng lại quay trở lại vùng nước ngọt để đẻ trứng, sinh sản ra thế hệ tiếp theo, cứ như vậy cá hồi thay đổi vùng nước sinh sống, từ nước ngọt sang nước mặn và ngược lại. Sự di cư này được các nhà khoa học phát hiện trong bộ gen của chúng, mặt khác cá hồi di cư do sự khác nhau của môi trường cung cấp thức ăn và môi trường sinh sản. Nguồn thức ăn cho cá hồi chủ yếu ở vùng biển khơi, nhưng loài cá này lại sinh sản ở nước ngọt. Tuy nhiên, vẫn có một số loài cá hồi ngược dòng chảy quay lại vùng nước ngọt để sinh sản và vẫn sống ở vùng nước đó.

cá hồi di cư

Cá hồi di cư. Ảnh: Cock-Robin from Pixabay

Trong văn hóa ẩm thực, việc ăn sống cá hồi đã trở thành một biểu tượng của sự tôn trọng đối với nguyên liệu tươi ngon và kỹ thuật chế biến. Sashimi và sushi là hai món ăn trứ danh tại Nhật Bản, nơi cá hồi sống được biến tấu một cách tinh tế để tạo ra những tác phẩm ẩm thực đẹp mắt. Sashimi, với những lát mỏng cá hồi tươi ngon, thường được kết hợp với nước sốt đậm đà. Sushi cá hồi, với nguyên liệu là cơm và cá hồi, đã trở thành một nghệ thuật sáng tạo với sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu tươi ngon và cách bày trí sáng tạo.


Sushi cá hồi - Một trong những biểu tượng của ẩm thực Nhật Bản. Ảnh: Tomasz Mikołajczyk from Pixabay

Tuy nhiên, việc chế biến và tiêu thụ thực phẩm sống đòi hỏi kiến thức về an toàn thực phẩm và kỹ thuật chế biến. Công nghệ đông lạnh và quá trình xử lý nghiêm ngặt đã làm cho việc ăn sống cá hồi trở nên an toàn hơn, hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn và các vấn đề khác về sức khỏe.

Việc con người có thể ăn sống cá hồi phản ánh một sự kết hợp độc đáo giữa tiến hóa sinh học, văn hóa ẩm thực và sự phát triển công nghệ. Điều này không chỉ đơn thuần là ẩm thực mà còn là một biểu tượng cho sự kết nối sâu sắc giữa con người và môi trường, cũng như sự sáng tạo trong việc tạo ra những trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Đăng ngày 08/08/2023
Hoài An @hoai-an

Giải thích hiện tượng: Tại sao tôm lại bị cong khi nấu chín?

Tôm là một loại thực phẩm phổ biến và được ưa chuộng trong bữa ăn của nhiều gia đình. Việc nấu tôm đúng cách không chỉ giữ được hương vị thơm ngon mà còn giúp tôm giữ được hình dáng hấp dẫn.

Tôm nấu chín
• 09:55 28/05/2024

Săn lùng loài ốc “ hoàng hậu” với giá đắt đỏ

Những năm gần đây, ốc hoàng hậu khá nổi tiếng bởi thịt thơm ngon, được giới nhà giàu săn lùng mua dù có giá đắt đỏ lên tới hàng triệu đồng. Tuy vậy chúng cũng khá khan hiếm, muốn thưởng thức loại ốc nữ hoàng này, khách thường phải đặt trước.

Ốc hoàng hậu
• 08:00 29/04/2024

Cơn sốt mang tên “Nuốc” Huế - Dân tình đổ xô đi mua về ăn

Nuốc Huế bỗng dưng "gây sốt" trên mạng xã hội trong thời gian gần đây. Nhiều video review món nuốc thu hút hàng triệu lượt xem, khiến nhiều người tò mò và muốn thử trải nghiệm

Con nuốc Huế
• 10:06 17/04/2024

Cá chét - Loài cá đầy chất dinh dưỡng cho sức khỏe

Được mệnh danh là đệ nhất hải sản biển, cá chét sống ở vùng nước mặn và là một phần không thể thiếu trong ẩm thực cá biển. Cá chét là một loại hải sản hảo hạng, được biết đến với chất thịt ngon và là một trong những loại cá mang đầy giá trị dinh dưỡng cao cho sức khỏe.

Cá chét
• 10:22 11/04/2024

Những phát hiện gần đây về nhiễm EHP ở tôm

Đánh giá này trình bày chi tiết những phát hiện gần đây liên quan đến nhiễm EHP ở các trang trại nuôi tôm, bao gồm ảnh hưởng của nó đến hệ miễn dịch, tiêu hóa, trao đổi chất, sinh lý và tăng trưởng của tôm.

Tôm bệnh
• 04:09 16/06/2024

Sử dụng hỗn hợp prebiotic trong Thủy sản: Kháng bệnh và miễn dịch

Hỗn hợp prebiotic, sự kết hợp β-glucan và MOS đã được báo cáo rộng rãi trong nhiều nghiên cứu rằng nó có thể làm tăng khả năng kháng bệnh của nhiều loại động vật thủy sản.

Cá nuôi
• 04:09 16/06/2024

Sử dụng hỗn hợp prebiotic trong Thủy sản: Sức khỏe và Tăng trưởng

Việc áp dụng prebiotic làm phụ gia thức ăn là một trong những cách khắc phục tình trạng lạm dụng kháng sinh trong quản lý sức khỏe loài thủy sản (Kari và cộng sự, 2021; Song và cộng sự, 2014; Zulhisyam và cộng sự, 2020).

Cá nuôi
• 04:09 16/06/2024

Cơ hội xuất khẩu thủy sản năm 2024 - 2025

Ngành thủy sản Việt Nam là ngành mới nổi với số lượng rất lớn và đóng góp đáng kể cho nền kinh tế đất nước, đóng góp đáng kể vào kim ngạch xuất khẩu hàng năm. Năm 2022, khối lượng xuất khẩu thủy sản đạt 11 tỷ USD là cột mốc quan trọng; chúng tôi đặt mục tiêu 10 tỷ USD vào năm 2024 và 12 tỷ USD vào năm 2030. Để đạt được mục tiêu này, ngành thủy sản cần một chiến lược dài hạn toàn diện và sự hỗ trợ rộng rãi từ mọi phía để giúp họ đảm bảo những gì họ muốn đạt được trong giai đoạn giữa 2024 và 2025.

Cá
• 04:09 16/06/2024

Tập huấn kỹ thuật nuôi thương phẩm tôm thẻ chân trắng ứng dụng công nghệ Semi-Biofloc

Ngày 06.6, tại xã Cát Minh (huyện Phù Cát) và xã Mỹ Thành (huyện Phù Mỹ), Trung tâm Khuyến nông Bình Định phối hợp với Trung tâm Dịch vụ nông nghiệp các huyện Phù Cát và Phù Mỹ tổ chức 02 lớp tập huấn chuyển giao kỹ thuật nuôi thương phẩm tôm thẻ chân trắng bán thâm canh – thâm canh hai giai đoạn ứng dụng công nghệ Semi-Biofloc cho 40 hộ nuôi tôm trên địa bàn các xã Cát Minh và Mỹ Thành.

Tập huấn
• 04:09 16/06/2024
Some text some message..